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第13章 利润，干什么都别白干
利润是企业的根本命脉，企业经营的目的就是要获得利润，只有创造利润，企业才能维持发展，员工才能劳有所获，如果没有利润，即使是有最好的产品，最优秀的员工，最佳的社会形象，这些又有什么意义？用不了多久，这个企业就会无法生存下去。每一家企业都有生存机会，但前提是企业一定正确认识自己，脚踏实地，用利润证明你是一个强者。
●细节61 算算你的毛利率
所谓毛利，是指商业、企业商品销售收入减去商品原进价后的余额，因其尚未减去商品流通费和税金，还不是净利，所以称作毛利。在中国，工业品进销差价是指同种产品的出厂价与批发价之间的差额（批发价与零售价之间的差额称批零差价），农副产品进销差价是指同种农副产品的产地收购价格与产地批发或零售价格之间的差额。若毛利不足以补偿流通费用和税金，企业就会发生亏损。
毛利占商品销售收入或营业收入的百分比，称为毛利率。毛利率一般分为综合毛利率、分类毛利率和单项商品毛利率。商品销售毛利率直接反映企业经营的全部、大类、某种商品的差价水平，是核算企业经营成果和价格制定是否合理的依据。
销售毛利率是企业是销售净利率的最初基础，没有足够大的销售毛利率便不能形成赢利。企业可以按期分析销售毛利率，据此对企业销售收入、销售成本的发生及配比情况做出判断。
【案例】算算毛利再做决定
想要创业的马胜烨打算开家竹炭制品店，效益会怎样呢？他算了一笔账：加盟一家竹炭制品专卖店的前期投资在2万元左右，主要为10000元的首批存货和3000元的品牌使用费。此外，加盟者根据总部的图纸自行进行具有统一标志的装修，预计在3000元左右。选择10～20平方米之间的店铺，房租为在3000元/每月左右，按付三押一计算，首期房租在9000元左右。如此下来，投资一家竹炭制品专卖店的前期资金准备，差不多要在2。5万元左右。
那么利润怎样呢？他考察的结果显示：目前竹炭制品专卖店经营中，最大的支出便是房租，每月需要3000元。雇佣2个员工，工资及其他福利每月支出在1600元左右。加上250元的装修摊销及税收等其他开销，每月的经营成本至少要超过5150元。据有关人士透露，竹炭制品销售的毛利大约为66％，那么要达到盈亏平衡，只需要每月的营业额超过8583元即可，平均下来，按30天计算每天得有286元的营业额。显然，这个目标还是不难达到的。
于是，他的“炭为观止”竹炭制品专卖店就开张了。“自己起步能省则省。”这是马胜烨的创业原则。这也在他装修店铺时得到了最充分的体现。为这20平方米的店铺，他在建材市场各种材料的比较选择中，忙了整整一个星期。在眼花缭乱的墙壁装饰中，马胜烨为体现竹文化的风格，原本打算选择竹帘作为装饰，但价格要400元/每平方米。于是，他选用效果相差无几的竹篾墙纸取而代之，这种墙纸用70元就可以买到5。3平方米。多余的墙纸边角料，马胜烨也没有丝毫浪费，将其自制成店堂中的五个吊灯灯罩；在购买货架材料时，他选择了价格仅为玻璃十分之一的木头，并通过自己在设计上的优势，在最终的利用上没有一公分的浪费，为了130元的优惠，马胜烨选择自己将这些既沉重又不方便搬运的木料自行运回店铺；就连店堂中别致的竹片饰品，都是他用拆下的脚手架竹竿制成的，而成本总共只有５元。精打细算之下，马胜烨只花费了2000元，一个精致古朴的店铺就诞生了。
开张之初，“炭为观止”就取得了一笔大生意。但竹炭制品作为一种比较新奇的产品，消费者对它的认知较少，这成了影响产品销售的主要原因。因此，除了保证产品的质量，用优质的服务树立自身品牌在消费者心目中的良好形象之外，他还通过多种渠道推广竹炭，让大家了解他的产品，让顾客能对竹炭的功用一目了然。现在，每月一万多元的营业额已经超过盈亏平衡的数字，他的店铺也生存下来了。
案例分析：每个行业都有自己比较固定的毛利率，当然因为地域、规模等因素的不同会有所差异，但大致总有个浮动的范围。在投资创业之前，上面案例中主人公的做法可以作为参考，你要了解一下毛利率，计算一下自己是否能够达到盈亏平衡，做到心里有底。
不过，你同样可以通过自己的努力提高毛利率，我们以零售商店为例，看看怎样可以提高毛利率。
首先要重新定位。目前零售商店市场的服务对象概念十分模糊，实际上，零售商店到底能提供给什么人什么服务一直是零售商店迫切需要解决，而到目前依然没有答案的问题。定位模糊导致商品结构不合理，从而导致毛利率较低，很难赢利。因此，零售商店首先需要有明确的目标市场。目标市场的定位清晰之后，对商品结构进行针对性的调整，才能提高商品的周转率，从而实现利润的增长。
其次要拓展服务内涵。在市场渐渐成熟的时候，靠销售基本商品来获取高的毛利率已经变得越来越困难了。这时候，我们需要利用零售商店的网点资源优势来拓展各种服务。这些服务大多数是利用自己的网点优势、24小时营业的时间优势和人力优势来实现的，因此利润能达到50％以上。然而从事这种高报酬的服务来提高毛利率的零售企业并不多。因为这种增值服务的拓展是相当有难度的。许多人津津乐道于7～11的各种便利服务，例如代订机票、洗衣、送餐等，正是因为其难得。实践证明，各种服务的扩展是一个艰难的过程。只有对商圈内顾客的消费习惯和生活习惯仔细研究，才有可能拓展出“双赢”的增值服务。否则，草率模仿其他商家的服务内容，其结果只能是造成一种“表面服务现象”——没有消费者愿意再来享受商家的服务，商家自然也是入不敷出。
最后是开发自有品牌，创造独特卖点。想要让大家记住你，就要有跟别人不一样的地方。着眼于整个零售市场来看，毛利率下降是普遍趋势，而开发自有品牌几乎是所有零售企业的曙光。自有品牌除了增强企业形象，达到宣传企业的效果外，更为本质的是提高毛利率和企业竞争力。剔除了中间环节费用的自有品牌商品，成本比同类同质商品成本更低，销售价格自然有更多的空间，而以等同或稍低于同类同质商品的价格出售，依然能得到更多的利润。另外，自有品牌商品是企业自己开发的，在价格上没有横向比较性，其售价除取决于产品的品质外，更多的是依赖零售商的知名度和品牌价值。因此，在商店品牌具有一定知名度时，开发自有品牌可大幅度提高毛利率。
总之，在着手创业之前，一定要了解一下毛利率，然后判断自己是否能够涉足这个行业。如果已经处于经营之中，肯定更清楚自己的毛利率，如果不尽如人意的话，就一定要想办法提高毛利率了，毕竟利润才是企业生存的基础。
●细节62 净利率还乐观吗
毛利率通常是比净利率高的，算完了毛利率还不够，还要计算你的净利率是否较高。任何一个环节出了问题都会影响到公司利润。如果你的企业净利率低于该行业普遍标准，就该想办法解决了。
销售净利率的计算公式是：净利润/销售收入*100％，企业设置的标准值：0。1。这个指标可以反映出每一元销售收入带来的净利润是多少，表示销售收入的收益水平。企业在增加销售收入的同时，必须要相应获取更多的净利润，才能使销售净利率保持不变或有所提高。销售净利率可以分解成销售毛利率、销售税金率、销售成本率、销售期间费用率等指标进行分析。如果公司有营业利润，但税前净利呈现负值，表示获利不足以支付利息或营业外的支出。若刚好相反，营业利润为负值，本期损益却转亏为盈，表示公司借业外收入来抵，这不是正常现象。
【案例】挖掘冷门行业中的高利润
可乐的历史超过百年，目前两大可乐公司在全世界均有行销。而更特别的是，两大可乐公司在不同的国家，均会根据不同的主题或销售渠道为其商品包装、外形等设计特别的纪念版商品，有不少主题设计或者因为艺术价值高、或者因为具有特别的历史意义，而且每一个主题的商品都只行销一段时间，存世量有限。因此，在欧美以及中国的港、澳、台地区，收藏可乐罐、瓶、盖以及可乐玩具、可乐其他衍生物已形成时尚潮流，而收藏可乐产品也衍生出一个特殊的行业。
目前，做可乐收藏品生意在国内还是一个较冷门的行业。不过，在欧美国家以及中国港、澳、台地区，该行业却发展得很成熟。据中国可乐收藏协会介绍，在欧洲，仅网上的可乐收藏品专卖店就有近1000家，网上、网下还有无数隐形人；在美国，已有大型公司做这行生意，据悉，一间中小型公司年营业额起码达300万美元，有些公司年营业额可达到3000万美元。在香港，做可乐收藏品生意的已成行成市。阿良正是在一次境外游时，被国外蓬勃发展的可乐收藏行业所吸引，并决定回广州后在国内开拓该行业。
阿良一向对有趣的物品收藏感兴趣。1996年，阿良在做导游带团境外游时，发现当地销售的可乐罐包装与国内常见的罐很不同，罐身上的图案、设计十分有趣、精美。这引发了他的收藏兴趣。随后，他在做导游期间，每到一处，就特别注意购买当地市场销售的可乐罐，并带回广州。
2000年，阿良带团去香港游时，发现当地有一条专做可乐收藏品生意的街，一条街左右两边全是可乐收藏品店。这些店生意兴隆，成交兴旺。他还打听到，一家小店一天的生意额可达十几万港元。这一次观光令他大开眼界，同时也触动了他要在国内开辟这一市场的念头。
2004年1月1日他创办第一家可乐收藏品门店“大宝一家”，那时，广东甚至国内还没有专门做可乐收藏品生意的人。这家店只有10平方米，月租2500元，店内所销售的可乐收藏品均是阿良自己多年的积蓄和收藏，总共有500款。
他早已有心理准备，做一个新市场肯定要守、要培育市场，当初，他预计可乐收藏店要亏本半年的。幸好，培育期比预想的要短。三个月之后，阿良做成了第一单可乐收藏罐买卖。他卖了一个“联想精英总动员罐”给客户，售价为20元，而当初入货时，该罐在超市、士多里不过卖1。5～2元一罐。2004年，阿良用一年时间，通过网上专卖店加实体门店的宣传和培育，拥有了50个固定的VIP客户，成交额也随着客户的增多而增加。
２０05年，他的可乐收藏品营业额达到30万元，纯利润10万元。国内凡玩可乐收藏的，都知道他；在国内的可乐收藏行业，几乎所有新产品的价格都以他的定价为参考标准。他已成为国内最大的可乐收藏品销售商。
据他估算，可乐收藏品的纯利润，一般为30％，但对于部分稍有“难度”的收藏品，纯利润可达到200％、300％不等。这的确是一门投资成本低、利润高的生意。一般来说，凡可乐新产品投放市