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当孙大把他带来的猪头从菜篮中取出的时候，在场所有的人都吃了一惊。
因为谁也没有见过这么肥硕，同时又粉白粉白，看起来细嫩无比的猪头。
吃过猪头的人都知道，这猪头越细嫩，口感便越好；猪头越肥大，菜相便越好。而细嫩和肥大却又互相矛盾，这一点很好理解，猪长得越大，肉质自然越老。因此做猪头的厨师在选料时，如何把握好肥大与细嫩之间的平衡点便成了最关键的因素。
如果能有一只集“肥大”和“细嫩”于一体的猪头，这样的原料无疑是所有厨师梦寐以求的。
孙大拿出的就是这样一只猪头。
与其相比，凌二的原料就逊色了很多，连他自己都忍不住叹了口气，说：“师兄带来的猪头真是罕见，看来这选料上的工夫你可没有少下啊。”
“为了这只猪头，我花费了整整一年的时间。”孙大面无表情地说道。
一年？众人面面相觑，不解其中的含义。
“这只猪是我亲手喂养的。”孙大解释说，“从猪崽时开始，我每天都会用柳条制成的鞭子抽打它的脸部。猪脸被打伤后，出于生理的保护机制，体内的养分会集中供应到伤口处，以促进其愈合生长，久而久之，那猪头自然便长得又肥又嫩了。”
这样的养猪方法真是闻所未闻，但又确实是匠心巧妙。众人一片赞叹议论之声。
凌二摇着头苦笑了一下：“师兄一出手就抢了先机，我只能寄望在后面的烹饪步骤中翻盘了。”
“那我们就开始吧。”孙大的脸上写满了自信。
是的，他有足够的理由自信。高手过招，处处都是滴水不漏，对方要想挽回颓势，谈何容易！
两人不再多说，各自举刀操作，我睁大眼睛，一眨不眨地看着孙大，希望他能够犯下一点错误，只要一点就够了！
然而孙大自始至终一点错误都没犯。刮毛、剔骨、浸泡、焖煮、下料、控火，每个步骤都是有条不紊，丝丝入扣。他就像是一台运转良好的精密仪器，没有任何漏洞可循。
凌二也在努力着。可是，在已然棋输一招的情况下，他的努力还会有什么意义吗？
终于，两只做好的“扒烧整猪头”端在了众人面前，小小的后厨内异香萦绕，令人馋涎欲滴。
“师父，十年前，您说我不如二弟。今天，就请您重新评判一次吧。”孙大自信满满地对张惠勇说道。
张惠勇不说话，只是专注地看着那两只做好的猪头。
他是在看菜相吗？两只猪头一大一小，个头上的差别如此明显，本不需要看这么长的时间。
难道，他还在观察另外的一些东西？
我心中突然也有了一种奇怪的感觉，我也紧盯着那两只猪头，一丝疑惑在心头萦绕着。
良久之后，张惠勇终于说话了：“我们做厨子的，做来做去，最终的目的无非是让食客们满意。这位段先生是扬州城有名的食客，不如先让他来说句公道话吧。”
孙大没什么异议，冲我做了个手势：“请！”
我拿起筷子，先后夹了两人做的猪头肉细细品尝。随后实事求是地评道：“肉质都是又酥又烂，细嫩直如豆腐，同时味绝浓厚，在舌口间悠转不绝。如单从口味上来说，这两款猪头真是难分高下。”
“口味难分高下。好！”张惠勇沉吟片刻，“那就要比比菜相了，段先生，请坦然直言，这两只猪头，给你的第一感觉哪个更好？”
我毫不犹豫地指向了凌二的作品：“这一只。”
“什么？”孙大立刻质疑，“这怎么可能？他的猪头那么小，怎么能在菜相上比过我？”
“不是大小的问题，是另一种说不出的感觉。”我皱起眉头说道，“到底是什么感觉，我也描述不出来，总之我第一眼看过去，就觉得凌二师傅做出的猪头很舒服，而孙大师傅的，多少有些别扭。”
其他人此时也微微点头，看来都赞同我的观点。只有孙大茫然四顾：“舒服？什么叫舒服？”
“唉。”张惠勇此时长叹一声，看着孙大说道，“这‘扒烧整猪头’，民间还有一个俗称，你还记得吧？”
孙大一怔：“这我怎么会不知道，不就是‘欢喜霸王脸’吗？”
“是啊，欢喜霸王脸。”张惠勇指着凌二的那份烧猪头，“你看它眯眼咧嘴，一副开怀大笑的表情。这样的菜，一端上桌，便会满屋喜气，食客们不用动筷子，心情自然已跟着好了起来。”
“开怀大笑？这只是简单的刀功和手法做出来的。”孙大不服气地争辩，“我的这只猪头，不也在开怀大笑吗？”
“表情可以做出来，但神态却是无法调节的。”张惠勇淡淡说道，“你做的猪头虽然嘴在笑，但眉眼却舒展不开，带着明显的愁容，这样的猪头端上桌，在气氛上差了何止一筹。”
张惠勇如此一点，我顿时心中恍然：不错，那种令我别扭的感觉，。电子书下载正是从猪头的眉眼间透露出来的。
却听张惠勇又继续说道：“猪头经过宰杀和烹制的过程，皮肤和肌肉都已松弛，为什么会显出不同的神态呢？这便和活着的猪遭受的境遇有关。如果这只猪吃得饱，睡得足，整天悠然自得，久而久之，面部的皮肤和肌肉自然就呈现出欢喜的神态；反之，孙大养的那头肥猪，时常遭受凌虐折磨，终日愁眉不展，这股怨气也会一直带在眉眼之中的。这其中的道理，不知你们明白了没有？”
众人纷纷点头称是，唯有孙大两眼紧盯着自己做的那只猪头，喃喃自语：“怨气？真的有怨气吗？为什么我一直没有发现呢？”
张惠勇看着孙大，目光既怜又恨：“你自己想想，你已经多久没有开心地笑过了？以你的这种心境，又怎能分辨出猪头眉眼间的愉悦或悲怨呢？”
孙大惨然一笑：“这么说，我终于还是输了……”
“做菜本来是一件让大家高兴的事情，你却把它搞得太沉重。舍本逐末，背离了厨道的初衷。这就是你输的原因，十年前你是这样，十年后，不知你是否能领悟。”
在张惠勇意味深长的话语中，众人全都低头不语，陷入了沉思。只有凌二始终笑嘻嘻的，一副事不关己的怡然表情。
也许他从来就没有在乎过这场比试的输赢。
所以他赢了。
今天，我讲的是个做菜的故事。其实好多事情也犹如做菜一般，有着同样的道理。
《溺死者》
这是罗飞调任龙州市刑警队之后处理的第一起比较重大的案件。在案件侦破的过程中出现了某些奇怪的现象。很多人对此觉得无法理解，但罗飞正是在这些反常现象的指引下一步步揭开了事实的全貌。
案件的开头平平无奇。这天凌晨一点左右，龙州市人民医院的急诊室接纳了一个病人。同伴把他送来时，他因为深度溺水，已经毫无意识，生命岌岌可危。大夫进行了十多分钟的抢救，却只能无奈地看着一个生命消逝。接着院方准备办理死亡手续，可此时死者的那个同伴却消失不见了。无奈之下，院方打110报了警。
派出所的民警小刘最先来到了医院现场。死者并不存在他杀的迹象，小刘开始认为自己的任务也就是查清尸源，找到死者的亲属而已。可随着调查的深入，事情却变得复杂起来。
到第二天的时候，小刘心中的迷惑越来越多。因为无法判定案件的性质，他决定先以私人的关系求助刑警罗飞。
接到朋友的电话后，罗飞立刻赶到了人民医院。在停尸房内，他见到了那具无名尸体。这是一个三十多岁的男子，体形虽然消瘦，但结实的肌肉给人一种健壮有力的感觉。他浑身上下不仅湿漉漉的，而且好多地方还沾着污泥，显得肮脏不堪。甚至他的口鼻中也有污水在渗出。
“死亡原因是溺水，这一点医生已经有结论了。”小刘告诉罗飞。
罗飞点点头，这和他的判断是一致的。他俯下身去，把鼻子贴近尸体，深深地闻了一下。见小刘诧异地看着自己，罗飞解释道：“现在可以初步断定，他并不是在河道中淹死的。龙州城里的河流，你知道，因为污染，河水多少会带有一些腐臭味。”
小刘很赞同罗飞的说法，但紧接着他又蹙起眉头：“不是在河道中？那还有哪些地方会淹死人？”
“水井、游泳池，甚至高楼的蓄水箱等等都有可能。”罗飞一一列举，“不过我建议你把注意力集中在城里的建筑工地上，那里的蓄水池也有可能产生溺死的事件。”
“建筑工地？为什么要特别关注呢？”
罗飞锐利的双眼象钩子一样在尸体上缓缓扫过：“从死者的穿着和身体特征来看，他应该是长期从事艰苦的体力劳动，很可能是外来的务工人员。再看一些细节的东西，他的上衣在腰部有明显的褶皱，这多半是长期系带保护绳留下的痕迹。”
“所以你判断他是一个建筑工人？”
“只是猜测而已。”这时罗飞又发现了什么，目光跳动了一下，“你看他的膝肘部位的衣服，磨损得很厉害，这么说他工作时通常会是一种俯趴的姿势。这似乎与系带保护绳有些矛盾了。”
小刘顺着罗飞的思路动着脑子，但没有什么进展。
“从尸体上暂时只能知道这些。”罗飞习惯性地摸摸下巴，“现在我们得换个方向。”
几分钟后，两人找到了昨天晚上接诊的医生，罗飞并没有过多询问死者的情况，相反，他对那个消失的同伴似乎更为关心。
医生回忆昨晚的情况：“那个人看起来比死者要大几岁，身材也稍高一些。四方脸，皮肤黑黑的，头发杂乱。从当时的情形看，他对病人的安危还是很关心的。可不知为什么，病人死亡后，他却悄无声息地离开了。”
“你听他的口音是本地人吗？”
“不是。”医生很肯定地摇头，“他说话的口音很重，似乎是陕西一带的方言。”
“陕西？”罗飞略思索了片刻，又对小刘说道，“他一个人是无法把死者一路背到医院的，中间肯定使用了交通工具，你可以往这个方向再查一查。”
“今天一早我就通过交通广播发布了协查信息，并且找到了昨夜搭载两人的出租车司机。”
“好。”罗飞夸了一声，然后立刻指向问题的关键所在，“他们是在哪里上的车？”
“明塔路。我已经去现场查看了一遍。事情有些奇怪，所以我才会想到找你。”
“怎么奇怪法？”罗飞显得很感兴趣。
“按理说他们上车的地点离溺水事件发生的现场应该相距不远。可是那里方圆一公里的范围内没有任何河流、水井或者游泳池之类的构筑物。甚至连高楼蓄水箱也没有，因为那里并不是居民区。”小刘一边说一边用手挠着自己的脑袋。
“哦？”罗飞很干脆地提议，“你现在就带我过去看看。”
明塔路双向共有八条车道，是当地最宽敞的大路之一。这条路的建设主要是为了服务路东侧的龙州市药材批发市场。这个市场在全国来说也是颇具规模的，白天人来车往，非常热闹。和药材市场隔街相望的是一排商铺，都是一个个紧挨着的小门脸，小饭馆、杂货店、服装店等等，五花八门，应有尽有。
出租车司机指认的两人上车地点位于明塔路的中部，这里正是药材市场最繁华的地段。的确，在周围相当一片范围内，并不存在河流水井或大型的蓄水容器。无法想象在附近会有溺水的事件发生。
“你现在是怎么想的？”罗飞站在路边，看着�