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最首先是要将整个兔肉先用麻辣料等进行腌制,随后是兔肉腹中的食材的选择,这个关系到兔肉最后的味道,叶栖还专门问了密临有没有忌口,最后选择了竹笋、虾仁、火腿、蘑菇、干贝、土瓜还有豚肉的肉丁作为兔肉内部调鲜的馅料,随后就是外部的材料问题了。
最好用的当然是荷叶,但是希里亚并没有储备荷叶,还好还有飘花翠——飘花翠作为最好的水草之一,味道自然也是毋庸置疑的,而且自带花香,包裹在外面再合适不过。
随后叶栖问了密临是想用泥巴还是面粉。
做叫花兔的话有好几种做法,最传统的自然是泥巴,泥巴透热均匀且十分快速,只是泥巴的话有一些食客还是会嫌弃不太卫生的,所以就应运而生了第二种做法,就是用面粉包裹,这样的话就不虞卫生问题了。
当然,面粉的话多多少少味道没有泥巴香,所以做法的话要密临来选择。
而密临的选择当然只有一个——那就是好吃!
所以哪种好吃选哪个,至于卫生——顶多不过是肠胃炎闹个肚子而已,这相对于美食而言完全不是问题。
所以叶栖就选择了泥土包裹。
泥土是希里亚的种植土,这种土不止富含的元素丰富,而且相对而言还富含更多的灵气,而搅拌土壤的水则选择了球球果酒——这样不止能够有效的祛除腥气,还能让兔肉多一层果香。
这样的泥土包裹着飘花翠的叶子,飘花翠的叶子再包裹上兔肉,兔肉的里面还有提鲜的馅料——彼此的香气相互浸染,作为最中间的兔肉,味道自然毋庸置疑。
泥土的块还没有敲开,密临就已经闻着香气食指大动,忍不住了。
“还没好吗?”
黄米等人摇摇头,“没有。”
肉质越酥嫩软烂就越好吃,而想要更加软嫩,自然需要更长的时间——当然,如果时间太长,会让肉质干枯,但是别忘了,飘花翠可是水草的叶子呀!
所以能够承受更多的火力,蕴含更多的水汽,自然就能烤制更长的时间。
而就在等待叫花兔制作的时候,兔头也已经经过长时间的煮制卤好了,高压的闷炉让只煮熟放凉又煮熟,足足过了两个小时的兔肉分外的入味,有着平常一天的效果,此时此刻不过一掀开,一股芳香悠长的鲜味顿时席卷了众人的口腔。
之前虽然香,但是香气毕竟不浓郁,而此时此刻的香气,简直让众人把持不住。
黄米等人看着那黑乎乎的卤水也充满了惊喜,万万没想到,这种黑乎乎的调料,居然这么香?
而光凭这香气,兔头的味道就不算差。
此时的兔头经过卤制,早就已经骨脱肉滑,再撒上白芝麻——密临的眼睛都瞪圆了。
他几乎迫不及待的问道,“可以吃了吗?”
叶栖点头。
于是密临立刻抱着兔头啃了起来,就算他以前分外的嫌弃兔头,总觉得这个没什么吃头,吃相也不好,但是面对如此美味,还是忍不住自己的嘴。
而不过刚啃一口,密临就眼睛一亮。
卤制的兔头更为鲜咸,但是相比于鲜咸,麻辣的味道也相当浓郁,兔头的肉其实很少,但是肉质却相当嫩、滑、入味,不过轻轻一啜,肉就自动滑进了口腔,嚼一嚼,麻辣鲜香的味道充满了整个口腔,好吃的简直能吞下舌头。
密临几乎忍不住的又啜了一口,敏感的舌尖划过骨头,就连骨头此时都已经入味,唇舌有种麻麻的烫烫的感觉,但是更多的是爽!
那种爆在舌尖上的味道,能让所有的麻辣爱好者为之疯狂。
口舌并用,再加上吮吸,密临几乎全部注意力都在自己手中的兔头上了,无论是兔头的哪一个位置,味道都出乎意料的香嫩鲜咸麻辣,以至于密临啃完一个兔头的时候,满脸都是意犹未尽。
“太好吃,也太少了!”
密临看着被吃光了肉的兔头,忍不住又去舔了舔骨头,啊,这种滋味儿,简直一辈子都不会忘!
“这是怎么做的,是新推出的菜系吗?这个味道真的棒!有没有其他的像是兔头一样做法的菜肴,再上一点吧。”
密临恳求的看着叶栖,然而叶栖也只是兔子来了之后才想到麻辣兔头,进而想到卤味菜肴的,除了这个兔头,其他的什么都没有,不过密临的这个提议却让叶栖眼前一亮。
对了,虽然迅风兔现在很少,养殖的数量还升不上去,但是其他的食材卤一下也是绝顶的美味呀。
小到素菜中的土瓜、飘花翠、莲藕或者豆皮粉丝这种容易入味的蔬菜,大到诸如地鸟翅、地鸟腿、地鸟脖子等,都可以用来作为卤味的材料。
其实最好的是鸭脖,换做如今的星际的话,就是水鸟脖子,水鸟用来卤,比地鸟更好吃一些,不过希里亚并没有准备水鸟——或许以后可以养殖一些。
所以现在还是先准备地鸟试一下吧。
卤迅风兔剩下的卤料并没有扔掉,所以此时听到叶栖的吩咐之后直接就可以利用起来,煮开,加入材料,小火慢熬两个小时,放凉,等到吃的时候加热——此时有高压炉在,自然可以缩短这一过程。
所以对于密临的询问,叶栖只是笑着回道:“还需要再等等,现在,来吃其他的吧。”
冷吃兔早就已经放凉了,此时上来,虽然没有之前麻辣兔头那种超级香的味道,却自有一种麻辣的冷香。
“尝尝看。”
尝试过麻辣兔头,对于冷吃兔自然分外期待,此时拿着筷子夹了一口放入口中——密临的眼睛都瞪圆了。
麻辣鲜香还在其次,经过炒制的兔肉的外皮明显有些焦酥感,却不会硬,而当咬开焦酥的外皮,里面兔肉的鲜嫩立刻就充盈了口腔,偏偏,因为事先就已经浸润浸透了调味料,此时内里的嫩肉没有丝毫的干白口感,反而也同样充满了鲜香的味道,甚至比外表的焦酥外皮口味更加纯正美味,密临夹了一块后就忍不住开始夹第二块。
顾不得这麻辣的味道,甚至连球球果汁都舍不得喝,就怕破坏了迅风兔肉的口感,而这兔肉可比兔头要多多了,密临简直沉浸其中不可自拔,偶尔吃一口土瓜中和一下过于麻辣的味道,这日子,简直比神仙都美。
这种美食,简直让人热泪盈眶的感动。
而冷吃兔还没吃完,第三样美食叫花兔也终于烤好了,希里亚的泥土虽然不是什么知名的土壤——诸如一些酒坛窖土之类的,但是本身也是上佳的土壤,此时已经被烧得干裂,只有淡淡的酒香萦绕其中。
而透过包裹的泥土,谁也不知道叫花兔做的怎样了,甚至外表一点气味都没有透出来。
“现在吃吗?”
迅风兔一只就要四五斤,去掉骨头,也有足足三四斤,现在已经有了一只兔子,密临已经吃过一半了,叶栖不知道密临能不能继续吃。
而密临对此的答案,自然是,“吃!”
这么好吃的美食,除了吃,还有第二个答案吗?
于是叶栖敲开了干燥的泥土,一层一层,揭开飘花翠的表皮。
在场的所有人,就像是看到了神志传说中在深海的海底张开自己的壳的五米巨蚌,就在他张开的那一瞬间,看到他其中蕴养的那颗即使在深海中也没办法遮挡光芒的夜明珠,那璀璨的光华足以让所有人瞠目结舌,目眩神迷。
而他们,虽然没有目眩神迷,但是却被这香气迷得不止今夕何夕了。
这世界上怎么能有这样香的味道?
飘花翠独有的甘香,球球果带有的果香,本身的麻辣香,海味提炼出的鲜香,蔬菜独有的清香,肉丁带有的醇香……种种香气融合在一起,简直让人觉得连将这种香气呼出去都是一种罪过。
而叫花兔的表皮更是色泽明亮如同红枣一般,颤颤巍巍晶莹剔透的样子,没有任何人怀疑这兔肉究竟有多嫩。
密临伸出筷子不过轻轻一戳——那表皮就撕裂开来,露出更香的内里。
吃!
密临再也忍不住自己的筷子了,夹了一口就放入口中,酥嫩兔肉几乎入口即化,几乎放入口中的一瞬间就已经融化在口腔中了,随后鲜香麻辣的味道扩散开来,在这麻辣中,偏偏又带有果香和些微的甘甜,让这辣不至于刺口,而肥嫩的兔肉更不会显得油腻。
兔肉几乎不用咀嚼就直接流入食道,仿佛刚才吃了一口梦境,只有还在口中那梦一般的香气和味道,才让密临知道,这并不是幻觉。
怎么可以这样好吃的?
密临简直无法理解,他以前吃过不少的迅风兔,但是没有哪一次的迅风兔会是这样的口感和味道,若说好吃,五星级的大厨做的他也吃过,但是那只是口感上的提升,味道上的升华,和这种全方位的别致和难以表述的香气,简直不是一个量级的。
简直好吃到哭好吗?
密临此时此刻简直就像是分为两个人一样,肉体在机械的吃着食物,但是灵魂却能感觉到那种好吃到升华的感觉,这时候,他甚至能稍微理解一下迅风兔之前的表现——如果迅风兔口中的牧草,就像是他此时吃迅风兔的味道一样,别说是吃撑,哪怕吃爆自己……也忍不住那停不下来的手和嘴呀!
就连做菜的黄米等人都忍不住这奇香无比的味道,作为厨师,黄米等人自然知道,好吃的食物,食材占百分之五十,而另外百分之五十,则是做法和调味,哪怕不是迅风兔,换做其他的,只要有相同的步骤,那么味道,也绝不会差到哪里去。
于是这一次不用叶栖提醒,卤兔头的卤料可以做其他的食物,黄米等人就已经自发的忙碌起来了。
嗯,有了冷吃兔,自然也有冷吃地鸟,冷吃豚肉,有叫花兔,自然也有叫花地鸟,叫花小乳猪——不不不,猪肉还是过于肥厚了,或许可以换成别的……
所以就在密临大吃特吃的时候,黄米厨师叶栖连同木里齐也享受了一下这种别致风味的菜肴——随后一齐折服在小领主想出的菜肴上面。
这样好吃的东西,呜呜呜呜呜呜!
卤地鸟腿好好吃,紧实的肉质,浸满了汤汁的外皮,抓着骨头咬一口,鲜咸浓郁的味道简直让人想要啃骨头。
而酷爱地鸟脖子的木里齐更是将地鸟脖子的骨头全都咬碎吞吃干净了,这种浸满了汤汁的骨头越嚼越香,简直比肉还要更好吃一些!
叶栖喜欢吃素一点的粉丝,晶莹剔透的粉丝沾满了汤汁,麻辣的调味尤为浓厚,吃一口,汁水爆在口腔的感觉,不要太爆!爽的要命!
黄米喜欢吃飘花翠叶子,还有豆皮和翅膀,这种能浸满汤汁特别入味的永远在卤味中更受欢迎一些,甚至肉都已经不是最好吃的东西,只有那饱满的汤汁混合着食材本身的味道,才是他们的最爱!
卤味足够惊喜,冷吃地鸟丁相对来说倒不是特别的热衷,这更可以作为一份小零食来吃,因为这种食物似乎可以存放更长的时间,黄米觉得,他们希里亚特色美食餐厅又可以增加一种新的吃食了,这种地鸟丁装在罐子里面,随吃下饭,就像是一些牛肉酱一样,是种再好不过的选择。
不过那也是因为黄米这些厨师作为主厨,早就已经吃习惯了,木里齐对这个冷吃地地鸟丁就相当喜欢,一口接一口,吃一口热辣卤味,再吃一口冷的酥软鲜嫩的地鸟丁,简直极致的享受。
而最后,就是叫花地鸟了。
外皮同样是明亮