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人牙子也知道他们一时半会儿定不下来，笑着道：“各位不如慢慢琢磨，等决定下来再来找我，不过最好尽快决定，免得被人捷足先登。”
余清佑点头：“好，我先送您回去，明儿再来劳烦你。”
人牙子看见不远处有熟人赶着慢悠悠的骡车过来，和气的笑：“不用了，我让前面的人载我一程就好了，今儿天气热，各位早点回去歇着吧？”
余成刚他们也赶紧回到客栈，一家子喝了茶，才开始琢磨哪件铺子好。
“我觉得以前卖卤肉的那铺子挺好的，”晓玉杏眼亮晶晶的看着他们，扬着笑脸，兴奋的道：“而且这里每天都有牛肉卖，我们可以卤牛肉，家里做过的白切鸡什么的，味道也不错，又知道怎么做熏肉，不是很方便吗？”
余清佑摇头：“我看这里有将近六十家铺子，却是酒楼和饭馆多，现在却只有三家面铺，我觉得还是开面馆好，现在做凉面，天凉了做肉丝面，再准备粽子，生意肯定不错。”
“可是我觉得卖卤肉更赚钱！”晓玉一听急了，拉着圆圆找同盟：“圆圆，你觉得哪样好？”
圆圆一手摸着下巴笑了笑：“我也觉得那面馆好，这边还有两家卤肉的铺子，而且饭馆太多了，里面肯定有各色卤菜，不过我们平常可以卖些牛肉面或者红烧猪脚什么的，生意肯定不错。”
“合二为一吗？”晓玉嘟了嘟嘴，却笑的眉眼弯弯：“听着也不错，以后我们可以多几种口味。”
余清佑也点头：“我们先做这面食的生意试试，要是可行……爹，二娘，你们觉得怎么样？”
圆圆听他说的头头是道，心里很是满意，离家开始，哥哥的眼界更宽了，而且一路走来，就能看明白合适做什么。
余成刚听了儿女的话，笑的眼角细细的皱纹都出现了：“你们觉得好，那就肯定好，等下把要买的东西记下，我们交了租金后就尽快去收拾房子。”
阮红豆眼神扫过圆圆，心里暗叹一声：要是能找到小姐的小姨母就好了，可惜不好打听，而且大小姐是继母，也不知道大小姐现在站稳脚跟没有？
她掩去心里的黯然，温柔的看着他们笑：“我也觉得不错，那就这么说定了。”
现在只能走一步是一步了，希望能在这安家落户。
☆、八十一章 面铺开业
余家是举家搬迁，要在这清平镇落户，不仅要拿着户籍到衙门交五十两银子，还要在牙行拿到租两年铺子的凭证，才能落户。
期间衙门里还要上下打点，难怪很少人愿意背井离乡，一般人家确实吃不消。
铺子两年交了二百三十两房租，再加上衙门的五十两，还有上下打点的十两，家里的银子已经不到二百两。
他们租下来的面铺，前面是三间铺面，后面是一个小院，有些宽阔，院中栽了一株老杏树和几株桃树，如今正值盛夏，桃红杏绿，看着倒是很诱人。
一进的院子，正房三间，中间是客厅，两边是卧房；左右两边各有两间厢房，左面的自然是圆圆和晓玉住的闺房；右面一间是灶房，一间是柴房兼净房；院中老杏树下有一口井，可谓是麻雀虽小，五脏俱全。
这租来的宅子的里面是没有家具的，只有以前掌柜家留下一些破旧的桌椅，干脆当木柴烧了；随即要买木材，请木匠，还要重新用白油纸贴墙面，要买家里还有厨房要用的东西，零零碎碎却又不可或缺。
还通过人牙子雇了两个汉子做帮工，当然，有些配料什么的，自然要避着点。
好在一家子人同心协力，花了十来天功夫也就先办好了；什么东西都买好了，家里也只剩下一百五十两银子了。
等到六月十二的一大早，天色蒙蒙亮，两挂长长的鞭炮噼里啪啦的热闹了一阵，余清佑挂上了刻着《余记拉面》的木牌子。
余成刚看着左右铺子里的伙计，还有路过的行人，抱拳笑着道：“打搅各位，今儿小店开张，进门的贵客都可以免费领一个茶叶蛋。”
这有免费的东西，谁不喜欢，走过路过的行人都开心了，抱拳就笑着恭喜：“恭喜掌柜的开业大吉！”
“恭喜发财！”
祝贺声不绝于耳，空旷的铺子也瞬间挤满了人，显得很是热闹。
里面茶叶蛋的香味扑鼻，四面是洁白的墙壁，木板上挂着各种食物和价钱；一张张简单而结实的木桌，连点花纹都没有，幸亏手工还不错，看着倒也清爽干净。
余晓玉站在炉子边，脸带浅笑的用勺子捞起一个个茶叶蛋递给进来的客人。
边上的铺子来的人转了一圈，看着柜台上摆放着透明的饺子，里面有韭菜，鸡蛋，肉沫，真是心思奇巧，在这热天里让人眼睛一亮，胃口大开。
还有边上两个帮工在拉面条，一拉一弹，继续折叠再拉再弹，几十下后，就变成了又细又白的面条，让人忍不住想尝尝那面条是什么滋味。
这可是练了好几天才能做到如今这地步。
这客人进来了，极少的拿了白得的茶叶蛋离开，很多人就看着木板上的字开始叫吃的了：“给我一碗十五文的牛肉面，再加五个翡翠饺。”
“给我一碗咸菜拉面，加一块卤猪脚。”
“给我两个肉粽！”
“给我来一碗咸菜肉丝面……”
铺子里一下子热闹非凡，余清佑和圆圆充当店小二，阮红豆收钱，晓玉一边送茶叶蛋，还要收空碗擦桌子，也算是井井有条。
大家吃的满意，离开的时候还会带上几个肉粽或者几个翡翠饺，有赶路的也会让他们包上几块猪脚啃啃。
等到太阳大了，客人也少了，余成刚他们看着两大锅茶叶蛋又送又卖，如今只剩下十来个了，脸上就是止不住的笑意：“我们煮了有将近一百五十个茶叶蛋吧？现在这时候没客人，下午应该还有一波，我们还要送吗？”
阮红豆今儿是收银子的，此时坐在椅子上靠着柜台，看着抽屉里几个银豆和几锭银锭，笑容满面的道：“说好了送一天，自然是要煮的，没想到早上的人这么多。”
余清佑看着两个帮工在后面洗碗筷，自己拿着干净的抹布，仔细的擦着桌子，嘴角噙着浅笑：“现在天热，就靠早晚的生意，等到天冷了，估摸着还会热闹。”
圆圆端来泡着艾草的冷茶端给大家，自己也顺势坐在凳子上，端着一杯茶一饮而尽，看着数银子的晓玉打趣：“你数了几遍了，数清楚了没有？要不要先喝杯茶提提神？”
晓玉给了她一个白眼，却掩饰不住自己的好心情，俏生生的道：“这里银豆和铜板本来有五两的本钱，现在是十八两三钱八十五文。”
余成刚下意识的瞪大眼睛，不敢置信的低声问：“闺女，你没算错吗？真的挣了十三两多？”
圆圆来到晓玉的身边，拿起一边的账本看了看，摇头：“我们还要减去成本的六两多银子，人工房租什么的一算，应该是挣了六两左右吧？”
“这也很不错了，才半天呢？”余成刚给阮红豆打扇子，笑的红光满面：“要是天天这么热闹，我就安心了。”
余清佑接过圆圆的账本一看，摇头感慨不已：“难怪都说商贾挣钱，这可比种地什么的挣钱多了。”
圆圆叹了口气：“今儿是我们放鞭炮，送茶叶蛋，这才吸引客人，可惜这里规定只能开业当天放鞭炮，估摸着以后人不可能像今天这么多；再说我们要想买房子，田地，起码要挣两年才好。”
阮红豆脸上还带着笑意，心里却叹息：还有清佑要娶媳妇，两个女儿要置办嫁妆，按着这边的风俗，三个人的婚事估摸着没有一千两办不下来。
晓玉还是笑：“我们的拉面好吃，肯定会有熟客上门的；圆圆，你先前还不是说酒香不怕巷子深吗？”
圆圆也觉得自己不能打击大家的心情，笑着点头：“对的，我们以后挣了银子，就把这买下来，或者干脆自己造一栋房子。”
“爹，二娘再过一些日子要生了，我们还是去原来的人牙子那雇两个婆子来吧？”余清佑说完，看着空荡荡的柜台，手指敲了敲桌子：“为了今儿的开业，我们半夜就起来准备，可是这样下去妹妹们的身子骨吃不消。”
余成刚看着他们眼底都有点睡眠不足的痕迹，心疼的道：“不错，身子最重要，你们下午就去那边说一声，尽快找婆子来才好。”
☆、八十二章 内鬼
他们一开始不敢多招人，是不知道这生意到底怎么样，毕竟这里雇人贵，每个月要二两银子的工钱呢。
圆圆伸了个懒腰，起身道：“晓玉，我们先去调面粉，等下再包些饺子。”
“嘘，小心隔墙有耳！”晓玉赶紧捂住她的嘴，深怕这做成这翡翠饺子的法子被人学去。
她先前都不敢相信，这面粉揉成面，再加水揉后隔锅蒸可以做成这透明的饺子皮。
虽然麻烦了点，可是这好看又好吃，真的很吸引客人，他们做的三百个翡翠饺子都卖完了。
“你们和面就好了，我去揉面，你们休息一下。”余成刚也起身，这揉面需要力气，自己可舍不得让两个娇滴滴的女儿去做。
余清佑也拿来记账的本子看了一下，随即笑着摇头：“圆圆你还是算错了，这买牛肉和猪脚什么的都没减去，不过这些猪肉没用完，倒是全都算进去了。”
“业务还不熟，下次就会好了。”圆圆有点心虚的干笑两声，就赶紧去厨房和面了。
店铺开业几天，虽然天气热，可是生意也还不错，除去一应的开销，每天的净利润也有四两左右。
他们在这开拉面馆，自然是熟悉了这边的面铺，这拉面清平镇上原先只有一家，另外的面馆都是刀切面，还要那卤肉也比不过自家的味道。
因为味道好，附近的人家就有了回头客，不过翡翠饺什么的不能隔夜，每天也就准备五百个。
铺子里有两个汉子拉面，还有两个婆子做别的伙计，余家的人就轻省多了。
阮红豆就催促余清佑：“现在铺子里不忙了，佑哥儿你赶紧多看书，下半年就可以去书院了，要买什么书也不要舍不得。”
“是！”余清佑也知道自己应该努力，等到以后才能给晓玉撑腰，让圆圆知道自己的好，也能做自己想做的事情。
圆圆一听这话，赶紧咬着甜草根过来：“对，书院一般是七月底开学招生，等下个月我们最好去找一下姜三爷他们，问问哪个书院合适。”
其实她觉得自家哥哥能得到姜维乐的指点就好了，不过要是没分家，自家哥哥去住的话，两边都不自在。
余成刚乐呵呵的笑：“红豆，我们来的时候多亏他们，你到时候给孩子们准备点礼物带去。”
阮红豆笑着点头：“这是自然的。”
帮厨的孙小刚一边剁肉，听不清楚他们说的话，小眼睛却滴溜溜的转，他想得到这家做翡翠饺的和腌大排的配方。
因着余家面馆的生意好，这街上另外两家的生意自然就差了点，其中钱家面铺的钱成伟就私下找他，承诺他把配方卖给他，就给他五十两银子。
孙小刚心里自然是蠢蠢欲动，而且这余家是外面来的，自己何必怕他们呢？
可惜这余家之人很小心，主要的东西都是在后面小厨房准备好的，自己该怎么样才能得到秘方呢？
这天午后，晓玉看着大排不够，又打发自家爹去买了一些，自己开始腌肉