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一时间，酒香四溢，随着酒水汩汩流出，老人缓缓地说：“这酒名叫醉八仙，原名鲜酒，乃是北方传过来的，在北方边疆，将士就是喝这酒暖身的。”
陈念寅低声道：“请。”
江宁端起碗来，白瓷的碗里，浅红色的酒液微晃，香气馥郁，喝起来味道鲜爽，较那香销雪要浓烈一点点，余味微苦，他放下碗，并不作声。
老人见状，面色微变，示意陈念寅再换另一坛酒，道：“善酿酒，前朝的传统酒，只是如今技艺已经失传，客人再试一试。”
江宁道了谢，端起酒来一饮而尽，踌躇片刻，不待他开口，老人观其表情，便知道结果了，略带惊诧道：“这两种酒的烈性已经算是上乘了，客人难道喝过烈性在其之上的酒？”
江宁坦然答道：“确实喝过，五两酒即可醉人。”
闻言，老人大惊，尔后才愤愤道：“客人莫不是在说笑？我们醉来坊酿酒这么多年，从未听说过世上有烈性如此之强的酒！有话直说便是，何必戏耍于我门？”
江宁拱手道：“老人家息怒，我说的句句属实，正是因为尝过那样浓烈的酒，才会觉得这些酒水味道寡淡，或许是各人口味不同罢了。”
听他这样说，老人勉强镇定下来，又摆了摆手，道：“罢了，罢了，我同你争执什么。”
他说着，不再搭理江宁，转身出门去了。
陈念寅歉意笑道：“我爷爷性格如此，还请客人不要介意。”他说着，又道：“不过，客人所提过的酒，我们还真是从未听说过，不知客人是在哪里喝的？”
江宁想了想，只能道：“是前些年随商时，路上遇见的一位游人给的。”
听了这话，陈念寅不由有些神往，笑着道：“五两即可醉人的酒，不知喝起来是个什么滋味？有生之年若是能品上一品，才不会遗憾。”
江宁略作思索，承诺道：“若是哪一日，我得了这样的酒，必然赠送于你。”
陈念寅摆手笑道：“我们酒坊再过些日子就要卖掉了，只怕到时候，客人也找不到我了。”
闻言，江宁立刻明白了缘由，酒坊只酿酒，不卖酒，还持续了这么多年，而酿酒又需要花费极大的财力，如此下来，酒坊能撑到现在，只怕早就掏空了老底。
于是江宁道：“你们酒坊如今已经盘卖出去了吗？”
陈念寅摇摇头，道：“暂时还没有，不过，只是早晚的事情罢了。”
江宁在脑中盘算了片刻，问道：“既然还没有卖出去，不知你们能否卖给我？”
一旁的丁余惊讶道：“掌柜，你要买下这个酒坊？”
陈念寅也是十分讶异，他想了想，有点不确定地道：“可是可以，不过，你真的要买？”
江宁笑了下，道：“是的，如果我买下了酒坊，你们可还愿意在这里酿酒？”
闻言，陈念寅略作犹豫，江宁见他这般表情，又温声道：“放心，你们只需要每日酿酒就可以了，工钱自然也不会少了你们。”
陈念寅语气中有点为难，道：“可是祖上有训，我们家酿的酒水，不能往外卖的。”
江宁一笑，对他道：“你可以这样想，我出钱请你们为我酿酒，这酒自然是我的，同你们的祖训并不相冲突，既能继续酿酒，又可以凭此维持生计，何乐而不为？你们身负酿酒的绝技，却因为生活所迫，不能再酿造美酒，岂不是人生一大憾事？”
他见陈念寅面上仍旧迟疑不定，继续加重了砝码，道：“我这里有一个方法，可以酿出我所说的那种烈性极大的酒水，不知道你们是否感兴趣？”
陈念寅听了这话，眼前顿时一亮，语气有点急切地道：“此话当真？”
江宁微笑颔首，陈念寅按捺住心中的激动，想了想，道：“我需要同爷爷商量一下。”
江宁笑着点头：“这个自然。”
陈念寅道：“那就请二位稍等，我去去就来。”
他说完，便出门去了，一旁的丁余立刻热切地问道：“掌柜，你真的会那种酿酒的方法吗？”
江宁沉吟片刻，这才回道：“我只知道一个大概的过程罢了，其中详细的方法还需要再好好琢磨一番。”
丁瑜顿时双眼放光，道：“酿酒的技巧从古流传至今，我还从未听说过能酿出那样烈性的酒，”他说着又江宁讨好地嘿嘿一笑，道：“掌柜，若真是有，不知我是不是也可以……”
江宁自然知道他的意思，只是微笑道：“若是你做活儿卖力的话，或许会有机会。”
闻言，丁余立刻拍着胸脯，信誓旦旦地道：“请掌柜的放心，我一定会好好干。”
两人正说话间，陈念寅从门外进来了，他的面上带着笑容，向江宁道：“我爷爷答应了，”说到这里，他略有一点踟蹰：“不过有一个小小的请求。”
江宁道：“但说无妨。”
陈念寅道：“若是有我们不想酿造的酒，还请不要逼迫于我们。”
江宁有点诧异，问道：“何为不想酿造的酒？”
陈念寅回道：“比如往酒中掺水，行偷工减料之事，这种事情，我们是万万不会做的，还望见谅。”
江宁恍然一笑：“原来如此，这个自然，你们放心便是。”
陈念寅这才放下心来，笑道：“那此事便妥了。”
两人又就酒坊的价格谈了一阵，敲定之后，江宁以八十两银子的价格，将酒坊盘了下来，陈念寅取了房契地契，两人一同前往官府办理了契本之后，这醉来酒坊，自此归于江宁名下，改了个名字，叫做余年酒坊。
酒坊买卖的从头到尾，陈老翁再也没有出现过，仿佛是两耳不闻窗外事一般，耳房中仍旧传来汩汩的水流声音，不紧不慢，陈念寅望着酒坊的小院子，叹了一口气道：“想不到……”
他说到这里，在没有往下说了，只是无奈地摇了摇头，他们家世代酿酒，似乎骨子里对于酿酒就有一种近乎病态的执念，然而又因为祖训约束，他们平常的生计只能靠别的工作来维持，攒下几个月的工钱，才敢酿一次酒，若是父亲在世时，酒坊倒还勉强可以支撑，可是如今只剩他们爷孙两人，酒坊关闭，不过是迟早的事情罢了。
江宁看了看天色，向他道：“时候不早了，关于酿酒一事，我们明日再做详细商量。”
陈念寅自然是满口应了下来。
江宁带着丁余出了酒坊，丁余砸了咂舌，这才一会的功夫，就把一间酒坊给买下来了，掌柜真是好魄力。
江宁对丁余道：“你去知会石头一声，最近几天，酒楼的酒就暂时从赵记酒坊购买。”
丁余赶紧应下了，两人这才往酒楼而去。
次日一早，江宁安排了酒楼里的一应事宜之后，便一个人去了城北的余年酒坊，刚一进院子，陈老翁正在慢腾腾地晾晒麻布，见他进来，点了点头，便算是打招呼了。
江宁回了礼，陈念寅的声音从屋子里传来：“爷爷，这些三十年份的新丰酒我都拿出来了，等会一起带走吧。”
陈老翁嗯了一声，将手中的麻布搭在竹竿上，慢慢地扯开，口中道：“都带走。”
过了一会，陈念寅从门里出来，见了江宁，怔过之后笑道：“掌柜来得好早。”
第56章
江宁微微一笑，同他打了招呼，又看了看他怀中的酒坛子，陈念寅忙解释道：“这些东西我们都收拾得差不多了，今天上午大概就能全部带走，库房也空了下来，还望掌柜见谅。”
江宁笑道：“这些都是小事，不必着急，我今日是来同你商量酿酒一事的。”
说到酿酒，陈念寅双眼顿时一亮，忙将手怀里的酒坛子放下了，道：“那我们进屋去说吧。”
江宁颔首，两人一同进了屋子，陈念寅不忘回头道：“爷爷，你也过来吧？”
陈老翁像是没听到一般，目不斜视，继续慢腾腾地扯着麻布，等眼角瞟着他们都进了屋子，这才将木盆中余下的麻布往竹竿上一搭，木盆也不收了，径自跟了过去。
刚进了门，便听江宁道：“你们这酒曲，是如何制作的？”
这话一听就是个外行人，陈老翁重重一哼：“你连酒曲的做法都不知道，谈何酿酒？”
他话说得毫不客气，江宁也不生气，只是微微一笑，反问道：“陈公喝茶吗？”
陈老翁一愣，尔后才答道：“每隔几日会喝上一壶。”
江宁道：“那陈公是否知道，究竟是山南的茶好，还是山北的茶好？泡茶的水，是清泉水好，还是井水好？”
乍听此问，陈老翁想了半天都没答上来，江宁遂笑着继续道：“您看，您常常喝茶，不知道这些事情，也算是很正常的，所谓术业有专攻，陈公是酿了一辈子酒的老匠人了，我这外行人不懂的问题，在您看来自然是最基本的小事了，您说是不是这个理？”
陈老翁的脸色微微缓和下来，道：“此乃诡辩，”他顿了顿，又道：“如今酿酒的酒曲分为两种，一种叫麦曲，是老祖宗传下来最最传统的一种，以粟米制作而成，另一种叫小曲，原料是糯米和粳米，现在的酒，大多数都是以这两种酒曲酿造而成的。”
江宁又问：“这两种酒曲酿造出来的酒有什么不同？”
陈老翁简短答道：“用麦曲酿造的酒偏甜，小曲酿造的酒水味道稍微烈一些。”
江宁仔细回忆了一下，他的记忆中，外婆家里曾经酿过许多次酒，那些外表白白圆圆的，有些像团子一样的酒曲掰开来，里面有磨得很碎的小麦和豆子碎屑，他不懂事的时候，还曾经拿了几个捏碎了喂给鸡鸭吃，当然，鸡鸭吃了之后都挺嫌弃的。
江宁想了想，问道：“有没有用豆子制过酒曲？”
“豆子？”陈老翁一怔，皱眉道：“从未听说过豆子也能制作酒曲，这是哪里的方法？”
江宁道：“我隐约记得是一种豆子和小麦混合在一起的，暂且先试一试吧。”
陈念寅沉吟片刻，道：“那先用黄豆试一试。”
陈老翁不置可否，三人敲定了这事之后，江宁便与陈念寅一同去了粮铺，买了一些上好的黄豆与小麦来，分成七八份，分别是不同的比例混合而成。
然而混到最后，黄豆却少了许多，加上剩余的小麦混一起，看上去也有些不够，眼见着外面天色擦黑，想来粮铺也都打烊了，江宁随手在旁边的笸箩里抓了几把大麦，道：“先用这个凑合一下吧。”
陈念寅默然地将三样混合物搅拌在了一起，陈老翁眼尖瞅见了，低声斥责道：“做事不严谨。”
陈念寅有点委屈，但是不敢吱声，江宁轻咳了一声，将这些酒曲一一标记好，微笑道：“那么接下来的事情便交给你们了，我这几日抽空再过来。”
陈念寅赶紧应了，江宁便离开了醉来坊。
次日，江宁路过福运酒楼大堂时，见章安与丁余正在低声嘀咕着什么，他听了几耳朵，便过去问道：“怎么了？”
丁余回道：“酒楼这几日来了一位奇怪的客人，章安正与我说呢。”
江宁看了看章安，道：“怎么个奇怪法？”
章安望了楼上一眼，答道：“就是上一回点西市腔的那位客人，这几日天天都来酒楼，每次不点菜，光喝酒，每次点酒一点就是七八样，摆了整一桌子。”
江宁奇道：“除了这个，还有哪里奇怪的？”
丁余耷拉着一张脸，向江宁诉苦道：“他喝过就算了，走的时候