友情提示:如果本网页打开太慢或显示不完整,请尝试鼠标右键“刷新”本网页!阅读过程发现任何错误请告诉我们,谢谢!! 报告错误
麒麟书城 返回本书目录 我的书架 我的书签 TXT全本下载 进入书吧 加入书签

医家王朝-第147部分

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页,按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页,按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
————未阅读完?加入书签已便下次继续阅读!



还以为是桃园三结义呢,哪里会想到只是打牌。

    见程野还在犹豫,那人接着道:“程医师放心,在下已经和下人们说过了,虽是同食,却不同案,各吃各的,不会坏了程医师的嘱咐。”

    既然都这样说了,程野也没有法子,反正自己也不会染病,就当是蹭饭了,公子的吃食都是开小灶,想来比自己应该吃得好吧。

    程野不好多说什么,道了谢,又重新坐下来,那公子大喜,赶忙吩咐下人备好饭食,可以开餐了。不一会儿,两个下人抬了一个新的食案进来,放在侧席,程野拱拱手,起身坐了过去。

    公孙公子兴致大好,跪坐在案后又是侃侃而谈,说些平原县的风土人情,只不过自己身子有恙,否则也能带着程医师去平原县城逛逛,瞧瞧平原县的元宵节是如何的。

    说话间,几个下人鱼贯而入,端着碗箸汤匙,置于案上,紧接着,又有一人端了一个大罐子进来,罐子外有炭烧的痕迹,想来这罐子是直接在火上烹制后端了过来,应该是些汤汤水水的东西。

    这公孙公子对汤如此感兴趣,不用想,这罐子里的应该又是某种汤料,这么一大罐,说起来怕是可以喝上好几日。

    待到一切都置备齐了,公孙公子抬抬手,自然有下人近前来,将那陶罐打开,顿时热气腾腾,一股肉香飘荡而出,那下人显然是训练有素好,拿起公子案上的碗碟,先是舀了一碗汤,接着又夹了一个带肉的骨头盛在一个碟子上。

    这边伺候完了,又帮着程野如法炮制,舀汤盛肉,不得不说,还是大户人家会享受,这肉汤虽然赶不上后世多种材料的烹制味道,不过闻起来还是相当鲜美的,没有肉的腥味,单单是这气味,就已经口舌含津,相当下饭。

    那人舀完了汤水,又重新将陶罐盖了起来,然后端上一个火炉子,将陶罐架在上面接着炙烤,肉汤虽然美味,只是一旦凉了,其味道便要大打折扣,甚至可以说是天差地别,这些人倒是很会享受,在这样的严寒中,随时随刻都能喝到一碗热汤。

    公孙公子点点头,伸手示意程医师自便,无需客气,程野哪里会与别人客气,他也顾不得形象,放下筷箸,干脆抓起骨头大口吮吸起来,这吃骨头时最有意思的便在这里,费尽心思的将骨头上每一处的肉质都处理干净,远比直接吃一块肉要有意思的多。

    人就是这样有趣的生物,便是吃饭的时候也是如此,大口嚼上几块儿肉很容易就腻了,可是一旦咀嚼起骨头来,能吃上很久,明明只有很少的一些肉,却也吃的津津有味,似乎品骨头的过程中能尝出整个人生来。

    公孙公子瞧着程野大快朵颐的样子,丝毫没有厌恶的样子,反倒也受到感染,吃得颇为起劲,缓了缓,他才笑了笑说道:“程医师,别光顾着吃肉,这些汤才是肉质的精华,在下可是让下人们熬制了几个时辰,不光味美,还是补身子的上好汤料。”

    程野放下骨头,旁边便备有清洁用的铜盆和手巾,轻轻洗过,他端起汤碗,吹着气喝了一口,味道相当不错,吃到肚里也是暖烘烘的,不过程野有一点不是很赞同。

    “大兄弟,你对这大骨汤怕是有些误解。”程野腹诽着。

第259章 汤的秘密() 
有些话程野没有明说,只是笑笑,这个公孙公子对于汤的推崇真是相当执着,放在后世,说不得能成为一个煲汤达人。

    不过有些东西还是要说清楚的好,毕竟是人家的主治医师,这些事情提一提倒也无伤大雅。

    “公子,这大骨汤味道鲜美,惹人生津,端的是难得的美味,不过小生还是那句话,大骨汤虽好,可不要贪杯,公子身子虚弱,多吃些肉质对身子有好处。”

    肉类中含有丰富的动物蛋白以及人体所需的各种氨基酸、微量元素,是人类在进食过程中必不可少的营养成分,对于身体的生长发育十分重要。

    这个时代的大多数人普遍消瘦,体质较弱,很大一部分原因也是因为营养不良造成的,物资匮乏是根本因素。

    吃肉对许多庶民来说是一件很奢侈的事情,或许只有逢年过节的时候才能尝尝肉香,当然,大户人家却是不受这方面的限制了,因此对于肉的吃法也有很多讲究。

    “程医师,这大骨汤可不一样,这俗话说的话,一汤顶十肉,这大骨汤可是熬了数个时辰,你瞧瞧,整个骨头都煮烂了,肉质的精华全都沉浸其中,不光味道鲜美,喝了也是大补,这可是比直接吃肉可强多了。”

    公孙公子对于这大骨汤相当推崇,想来又是苦心专研了很久才想出来的东西,这个时候的大户人家已经不满足于吃饱饭了,而是开始琢磨怎样才能吃得更补,更加有内涵。

    “程医师,你再尝尝,这汤可是有滋补脾胃的功效,祛风驱寒、延年益寿,喝得越多,滋养的越多,是补身子的好东西。”

    说着话,公孙公子身先士卒,端起汤碗,细细的吹了几口,便“咕嘟,咕嘟”的喝起来,眼前到了底子,这才将汤碗放在案上,那下人很是勤快,端了汤碗,在陶罐中又盛了一些。

    程野瞧过了,这趟确实熬得浓稠,肉汤的颜色已经熬成白色,可见当真熬了很久,味道鲜美浓厚,确实是美味无疑,热乎乎的喝上一口,整个人都精神许多,再将胡饼撕碎了,泡在里面,胃口大增。

    不过话要两头说,这汤虽然美味,不过却不是公孙公子所言那般,滋补脾胃实在不知从何说起,延年益寿更是太过浮夸,这就是一碗普通的大骨汤,美味便足矣,没必要再刻意添加一些名不副实的彩头。

    “公子,其实有句话不知当说不当说,汤便是汤,肉便是肉,公子若是想补身子,肉的价值远高于汤,即便这大骨汤熬了数个时辰,味道更加鲜美,不过若说是大益滋补,实在言过其实了。”

    程野瞧着有些错愕的公孙公子,点点头,很是诚恳的说道:“这骨头中的东西便是熬烂了,也不如老老实实吃上一块肉,公子仔细想想,人可以吃肉活下来,却不曾有过只喝汤就能健健康康的,这般道理,想来公子也是明白。”

    程野并非挑刺,只是想到什么便说了出来,也算是科普一下,告诉公孙公子一个常识,其实也不是什么重要的东西,听不听都无所谓,只是他有些习惯纠正错误而已,简单说就是闲的没事做。

    公孙公子愣了许久,等程野说完了,才端起手中的汤碗,想了想又放下来,说道:“程医师,你是说这熬了这么久的汤,还不如这些肉滋补?”

    他有些不大相信,汤中的很多骨头已经熬成骨渣,这些可是沉浸在水中的精华,想来应该比水中煮过的肉要滋补的多,怎么可能反而不如包在骨头外面的这些肉?

    程野笑着点点头,这其中的误区不是一两句话解释的清楚的,要知道,即便是后世,还有很多人会有这样的想法,对于浓汤便是精华的说法非常执着,甚至相当迷信。

    最常见的说法便是喝大骨汤可以补钙,毕竟骨头中含有钙质,随着熬汤的过程溶解在水中,然后喝下肚便更加容易吸收,这样的解释很常见。

    人体中几乎所有的钙质都存在于骨骼与牙齿中,支撑人体的运动与咀嚼,这是毋庸置疑的,因此很多人都认为,如果用骨头熬汤,就能将骨头中含有的钙熬进汤中,通过喝汤就能够达到补钙的效果。

    然而骨头中的钙质是以磷酸盐的形式存在,单靠水煮几乎很难将其中的钙质分离出来,除非是煮成骨渣,然后将骨渣一起吃掉,才有可能补充一些钙质,即便如此,其含量依然是很低的。

    公孙公子瞧着程野没有回话,觉得其中可能有些误会,于是又再次强调起来,“程医师,你再瞧瞧这浓汤,白乎乎的,这些不是精华又是什么?”

    一般在熬骨头汤的时候,确实能看到很多白色的汤头,熬得越久,越是浓烈,程野叹了口气,尴尬而不失礼节的笑笑,说道:“其实这些多半只是脂肪而已。”

    “脂肪?”公孙公子自然不知道脂肪是什么东西,不过听程医师的口气,似乎并不是什么很稀有的东西,他瞪大了眼睛,也不知该说些什么了,若是让他知道脂肪大抵就是肥肉之类的东西,不知又是做何感想。

    程野知道,许多人对于很多东西会寄予一些愿景,或者说是美好的希翼,尤其是这个时代的人,对于很多事情的本质并不了解,就像是这样白色的浓汤,越熬越浓,便会产生骨中精华的误解。

    另外还有人会觉得用砂锅熬汤更加原汁原味,比铁锅营养更高,这也是臆想出来的说法,实际上一锅汤中最有营养价值的还是那块儿肉,其中富含了丰富的蛋白质与脂肪,而大多数蛋白质是无法直接溶解在水中的,所以直接吃肉要比喝汤来的更有意义。

    也正是因为如此,汤熬了多长时间,用什么东西来熬汤其实并没有什么本质的区别,无非是水中多了一些味道而已,当然,不得不说砂锅熬出来的汤确实味道更佳。

    除此之外,还有一种更加夸张的说法,用猪蹄熬汤可以补充胶原蛋白,这其中的误解便是后世基于美貌而生成的美好愿景。

    猪蹄中确实含有胶原蛋白,不过却无法通过熬汤来滋补,胶原蛋白只有转化为肽才能被人体吸收,熬汤是无法实现这样过程的。

    程野见公孙公子神色有些黯淡,似乎受了很重的打击,立时觉得自己的话似乎有些过了,这种无关紧要的东西其实没必要特别较真,只要不是刻意骗人,权当是一个善意的谎言好了。

    “公子,其实小生有个建议,在熬汤的时候加入一些醋,滋养的效果还是很不错的,当然,若是能喝一碗牛奶,效果更佳。”

    程野如此说了,也算是给公孙公子一个台阶下,那人倒也不是转牛角尖的人,他想了想,说道:“程医师,这大骨汤真的就是这般一无是处么?”

    程野笑了笑,“至少很鲜美,很开胃,这样已经足够了,不是么?”

第260章 平原四公子() 
公孙府的大门前已经许久没有这般热闹,自从入了冬之后,白雪覆盖大地,显得更加冷清,门前一片苍茫,数日里连个走动的脚印都很少见。

    今日倒是有些不寻常,晌午刚过,两架马车停在门前,那马是上好的枣红大马,仰着脑袋,骄傲地打着鼻响,车也是加了厚的四辕车,用毛皮镶嵌的车围子瞧着便很是暖和。

    不一会儿,打头的车上先下来一个人,三十岁上下,面色和善,丰神俊逸,身上披了一件雪白的裘衣,与远处的雪景相映成色,与此同时,靠后一些的车上下来两人,皆是中年模样,神采奕奕,眉宇间气度不凡。

    三人抬头瞧着宅子上方落满积雪的匾额,小声说了些什么,此时一个车夫上前敲门,不一会儿,大门打开,老管家一脸肃然的迎了出来。

    “三位公子,我家公子身子有恙,不方便见客,有什么失礼的地方,还望三位不要记挂,改日一定登门致歉。”

    马管家上前拜了拜,眯着的一双眼睛左右瞧了瞧,然后点头颔首,很是歉意的说道。

    “实在抱歉,三位,老头子替我家公子向三位行礼了。”

    那三人愣了下,赶紧
返回目录 上一页 下一页 回到顶部 0 0
未阅读完?加入书签已便下次继续阅读!
温馨提示: 温看小说的同时发表评论,说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦!发表书评还可以获得积分和经验奖励,认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦!