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食足良缘 作者:米可麻-第76部分

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  书玉左手一盘,右手一盘,放下上下各一层的红漆食盒里,送到贵四面前,作个恭敬的样子,道:“请吧!贵四爷!”
  甘露二人,扑哧笑了出来,又道:“贵四爷?就他?!”
  贵四知道书玉是有意捉弄,气得接过盒子来,眼睛瞪住书玉,却又怕老爷外头着急,只得先顾那头,径自出去了。
  好,这下就剩最后一道热炒大菜,书玉将面前上好的五花腩肉上下瞧了瞧,老兄,如今就看你了,你得与你兄弟紫苏君好好配合,别给我丢份呀!
  良儿乖巧,早已将用过的锅子洗净,重新放回灶头上,又将灶下的火烧起,书玉见状,感激地对其一笑,将肉倒下锅去。
  炒呀炒,炒呀炒呀炒,待到肉兄有些焦熟了,然后书玉将整个的蒜头和盐一并放了下去,又放上几丛家里带来的鸡腿茹,并皮家娘子自制的大酱,焖煮片刻,等肉上色半熟以后,则是紫苏君出场的时候了。
  此君早前已被书玉切成细条,这时下锅,与五花腩兄一齐于书玉铲下翻滚,来回捯饬,最后,倒入毛娘子的自家特制辣酱,和匀滚均,成了。
  紫苏特有的香气,混着肉鲜,酱韵,辣呛,各种滋味,在众人鼻下飘过,甘露二人说不得,先就背过身去,暗自吞了下口水。
  毛娘子做菜善于用糟,却少用香料,而书玉的秘密武器,正是她从家中带来,山上新鲜的各式香料,紫苏,薄荷,藿香等等。
  尤其紫苏,最得书玉宠爱,凡用得上处,她皆加以利用。开始时,她先不敢妄自多入,因知此物虽好,也有人不惯其气息,可先前见候老爷尝过糟茄上的紫苏末,赞过好后,她当即就放了心,大了胆,后头用得,便恣意许多了。
  “得咧!齐活!”书玉大笑一声,心满意足了。

☆、第百十二章菜饼

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  菜品皆成,接下来就是汤了,这回书玉走得是保守路线,草鸡汤,自她来时,最先完成清洁工作,并就在火中炖上,喜子寸步不离,看守火头不放,这时已近尾声,书玉便开始加入芹菜吊鲜,菌茹增香,火腿添味,豆苗起色,片刻之后,锅起火离,预备上桌。
  “小姐,主食咱做什么?我见你也没叫洗米,却命刘妈妈和面,难不成,蒸几个馒头给那千户老爷?怕是太过简单了吧?”酒儿见菜汤都全了,这就想起饭来了。
  书玉直起身子,自家捏起拳头来,将有些发酸的腰捶了锤,这方开口道:“我要做个新鲜玩意,本来在家里就想试试的,只是材料不全,不想今日竟能如愿,也叫你们看看我打底的本事如何!”
  听这话意思,书玉是要将自己压箱底的宝贝拿出来献了。
  良儿不作声地上前来,将左右手各端着的二个小碗递给书玉,酒儿绕过面前的桌子,冲上前来一看,喝!原来里头满满当当的,又是肉酱又是虾泥。
  “小姐,这什么时候弄的?”
  “我一来就想好了,遂叫良儿分出一小半猪肉和虾仁来。那肉都是上好猪腩,三七肥瘦开的,切成丁再用刀背碾几下,虾仁也是一样,做成泥,两样里都加些姜汁去腥便是。”
  酒儿点了点头,又对良儿道:“怪道自进来后,就没听见你的声音,敢情全对付这些东西去了。”
  良儿点了点头,笑道:“可不是?就这些肉,倒饶上我好些力气呢!小姐说不可用刀乱剁成泥,需得先切成小丁,过后刀背过几下,才行。”
  书玉解释道:“不是特意为叫你麻烦,只是真正老饕是不吃千刀肉的,据说那样做出来的肉,精华都叫砧板吃去了,肉里全是渣渣,再入不得口了。”
  刘妈妈正在和面,听见后直啧舌道:“一个肉馅罢了,竟也有这许多讲究!”
  书玉得意地回道:“那是自然!有句话叫,细节决定成败嘛!”
  众人都于心中暗想,这话可从来没听说过!
  甘露二人听说,也赶紧上来邀功,皆端出个大碗来,也抱怨道:“我们也是一样,潘姑娘命我们细切苋菜菠菜,半日下来,也是手酸得动不得了呢!”
  贵四从外头进来,正听见这话,于是不阴不阳地来了句:“你们也不必抱怨,今儿菜做得太多,老爷本自吃不多,这些东西,最后还不是落在你们自己口中?为让自己吃得好些,多费些力气也是应当!”
  露儿听见,回头呸一口,骂道:“偏你这狗材耳朵尖!我们这里说话呢,有你什么事?你不在外头伺候,跑这里听什么墙角根子?就吃不完散出来于众人,又哪里少得了你?遇到这等好事,什么时候你不是跑在头里?这会子倒说起别人来了!一会老爷叫起来,我必说你赖在这里不走,只等着吃偏食呢!”
  一通夹棍带棒的喝骂,顿时让贵四抬不起头来,只好说自己是来端汤的,方才息了露儿的火气。
  “也没见你,好好的生这大的气做什么?一会儿脸上生出皱纹来,就多少香粉胭脂,露水花汁,也不够捯饬的!”贵四手里捧着东西,心里到底不太服气,临出门时竟又嘀咕了几声。
  露儿听见,上来就赶着要打,贵四一溜烟跑了,倒难为他,端着热汤还能跑得跟兔子一样。
  刘妈**面也和得差不多了,书玉这里便开始翻炒肉末。先将热锅里下油,爆香葱姜,过后下肉糜,炒过几遍后,下些盐酱,待到差不多熟了,盛起来备用。
  虾泥中加过些许胡椒面儿后,并肉糜,碎菜和在一起,搅拌均匀。
  书玉将馅料备好,过来查看刘妈**面,见其正一头大汗,手里不住地搅拌着盆中的面糊。
  “怎么样妈妈?面可起上劲了?”书玉问道。
  刘妈妈累得气也喘不上,话也说不出,书玉见状亲自上前,捏起一小团面放于手中揉搓,见果然韧性十足,方满意地笑了,又拍拍刘妈妈肩膀道:“妈妈辛苦了,这面和得劲道!”
  甘儿从不曾见人这样和面,好奇问刘妈妈道:“妈妈,从来你家中吃面,是这样和的吗?倒费劲咧!”
  刘妈妈经书玉夸赞之后,心头快活,血槽复满,这才开得口来:“哪里要这样?平日也就一般罢了,做些子馒头包子饼子之类,今儿小姐又不知想出什么花头,倒叫老奴发出这一身汗来!”
  书玉笑而不答,心想做出来你们就知道好了。她顺手揪下一块面皮,手里捏成片状,放于桌上,将调好的菜馅放入其中,小心翼翼地拉起四边,将中间包起。
  “这就必要面和得韧才好拉得住,怪道小姐要妈妈那样搅拌,原来是这么个理儿!”皮家娘子见此情景,连连点头说有理。
  于是将锅烧得微热,书玉少少倒入些油,不可过多,多就腻了,火也不可太大,大就焦了。
  这时将做好的菜饼放入锅中,用铲子压得平平的,慢慢烤熟,即可。
  三下五除二的,众人包饼,书玉锅烤, 一瞬儿盘子里就高高垒起一摞来。
  “贵四!要你来时就不见影儿了!哪儿去了?”露儿见好了,拉开嗓子就对外头叫道。
  前头正好过来个小丫头,听见这声音,跑了进来, 进来就直说好香,又见到现烤好的菜饼,眼里就发出饿光来。
  “正好,你来也是一样,齐儿,你送上去吧。”露儿指指那个大青花双鹿纹盘,说道。
  这丫头应了一声,端起来就向外走去,口中直道:“真香!”
  这下真是大功告成了,书玉这才觉出累来, 身上一阵疲意袭来,更有酸痛,隐隐从腰背间浮现出来。
  “小姐也累了这半日,辛苦了,快坐下歇息,这灶上现成的热水,喝一钟吧。”刘妈妈扶她坐下,又送上杯水。
  甘儿与露儿对视,互相使了个眼色,于是露儿就开口了:“姑娘,我说句话,你别不爱听。到底这些是你什么人?怎么都叫你作小姐?一个厨娘,也养得起这么多奴才不成?”
  甘儿附和道:“是啊,从进门我就听她们这样叫你,前头忙时,也没功夫问,正好这会子没事,这里头到底是个什么哑谜?姑娘也解于我们听听。”
  书玉张张刘妈妈,心想这如今说得?说我是个罪臣之女?她是不懂古代这些规矩的,也不知这事该不该说,能不能说得。
  刘妈妈见她看向自己,知道是自己说话的时候了,也不多让,开口就道:“这事也没什么稀奇。我家小姐本是富贵人家,后来家道中落,只得出来自己谋生,幸得上天垂怜,天生一付厨下好本领。我与酒儿,是一路跟小姐出来的,叫惯嘴了,也就这样叫下去。这几位是和我们一起求生计的,他们见我们这样叫,也就叫开了。”
  甘露二人听了,眼中生出可怜之意来,口中皆说小姐委屈了,想必以往金樽玉觥惯了,如今落得如此,实在可惜。
  刘妈妈酒儿听了,脸上皆有些讪讪然,书玉倒是无所谓,继续喝水,因见甘露二人收拾厨下,便有一句没一句地跟她俩搭着话。
  “你们这里,只得贵四一个,伺候老爷不成?我见他,只是来回跑个不休,就没个正经传菜的?”酒儿见甘露刚才的话有 些叫人下不来台,也于这时,故意挑个刺儿。
  甘儿停下手中抹布,叹了口气道:“如今日子,大不同以往,田庄上受了几次灾,老爷心软,每回都说算了,租子就少收,又有不少的。这头减了,外头又没有多余进项,家里逐渐艰难起来,这不前儿,才散出去几个人,如今也就剩下我们,贵四,和刚才那个小丫头,并几个打扫院落的婆子了。”
  露儿亦道:“说得可不是?老爷就是嘴硬心软,见不得人家摸眼淌泪的,一时说减就减了,空顶个千户闲职,又没有外路进银子,可不就苦了我们?”
  甘儿听见,冲她呸一口道:“看这没脸没皮的小蹄子,老爷还没说苦了,你倒先哼上了?先前太太在时,老爷院里,四个大丫头不说,就传话传东西的小厮,也有七八个。如今好了,一年年少下来, 到了今年,只得贵四一个,丫头也只有齐儿一人了。”
  书玉们听后,自然少不得陪着叹息几声,过后皮家娘子便问:“你们太太怎么没的?”
  甘露听见这话,更是摇头不止,叹气不迭,书玉见此,便将刚才在前头,见候千户席间空设一座,对箸对饮,诸事同常,如人尚在一事,说了出来。
  小分队成员除喜子外,皆是女性,最听不得这种痴情故事,当下刘妈妈和皮家娘子眼里就有些浮出泪来,连带酒儿和良儿眼圈也红出一片,倒是喜子,听到后来,不忍卒闻,躲出去了。

☆、第百十三章 讨价还价

  甘露二人见问到太太,更是眼酸心苦不已,露儿便开言道:“说起太太来,我们是没福分见到,不过见贵四提过,真是好人一个,模样端庄就不说了,自是天上有,地上无的。心眼也是出奇的好,这里上上下下,就没有不喜欢她的。那时老爷脾气还不同现在,与人也是有说有笑的,且是家中富足,人丁兴盛,候家的日子,怕是那时候过得最是得意了。可惜我二人命小福薄,不得见到。”
  甘儿接话道:“还说什么人丁兴盛呢,太太不就是为了这个。。。。”
  “你们疯了不成!光天化日下,说起这个来了?一会儿传到老爷耳朵里,皮不打烂你们的呢
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