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韭菜单株长至6～7片叶时，其品质和商品性最好，为收割的最佳时机。
2。 甜玉米的栽培技术
（1）适时播种 甜玉米产品以鲜食和加工为主，青苞贮存时间，在12℃条件下5～7天、在常温条件下2～3天就丧失原有品质和营养价值，所以要围绕市场目标采用分期、分批播种。一般播种期应根据品种的生育期、供应市场时间及当地的气候条件来推算，如丰甜1号春季在南方地区种植（3月上旬），生育期为80天左右，在华北地区种植，生育期为85～90天。
（2）异地育苗 甜玉米前期生长慢，春季间作为了提早上市，可以事先育苗，到适宜季节将只有3片叶大苗移栽到韭菜预留畦上，然后按常规管理即可。其他季节采用直播方式，直播每穴播3粒种子，播后每667米2
顺行按穴盖腐熟农家肥（如土杂肥、猪粪等）2000～3500千克，若事先在农家肥中拌入过磷酸钙50～70千克则效果更好。播种时土壤水分要充足，否则播后要及时浇水。
（3）防除杂草 播后1～2天内喷施40％乙草胺与莠去津（20％＋20％）除草剂预防苗期杂草，采用背负式喷雾器，每桶水约30升加50毫升混合除草剂，每667米2
喷施3～4桶药液。
（4）平衡施肥 重施基肥（种肥）和大喇叭口肥（拔节伸长后10天左右），适量施用苗肥、拔节肥和粒肥。农家肥与化肥配合施用，氮肥全期施用，磷肥着重于基施（种肥），钾肥着重于中期施用。纯氮（N）、有效磷（P 2
O5
）、有效钾（K2
O）比例约1：0。5：0。7，每667米2
施用量分别为20～30千克、10～15千克、15～20千克，具体用量要根据土壤肥力和植株生长情况而定，以保持甜玉米生长茁壮，叶色正常或略偏深为宜。
（5）合理浇水 拔节期前土壤含水量应为60％～80％，以诱导根系向纵深发展。孕穗、抽穗、开花及灌浆期是甜玉米生长最需水的时期，保持充足的水分利于长穗和增粒。
（6）培土防倒伏 拔节后大喇叭口期结合施肥进行培土，以利于保肥、抗倒伏和促进根系与植株生长，同时也可遮盖部分杂草。
（7）辅助授粉 甜玉米开花授粉期间，如遇阴天或低温天气，要及时进行人工辅助授粉，以提高产量和果穗商品品质。
（8）病虫害防治 播种后和收获前注意防老鼠咬食幼苗和青苞。播种出苗期间注意防蝼蛄、黏虫等咬食根叶。可用90％***可溶性粉剂1200～1500倍液浇灌土壤，也可用90％***晶体1千克加水适量拌入炒香的米糠或麸皮50～100千克，每667米2
撒施4～8千克诱杀地下害虫。大喇叭口期防治玉米螟及蚜虫可用90％***可溶性粉剂1500～2000倍液喷雾；黏虫可用25％****乳油1000～1500倍液喷雾防治。注意采摘前7～10天不能用药。
（9）收获及贮藏 中熟超甜玉米从播种至收青苞，春播为80～85天，秋播为75～80天。当玉米籽粒乳熟时可收获青苞，春、秋季种植的在开花后24～26天收获青苞，晚秋播种的在开花后30～40天或更长时间收获，全田玉米成熟期不一致时应分期收获。鲜销产品应分级包装，对秃顶的应切除秃尖。青苞收获后可即时食用或进行冷藏处理和加工，否则甜度下降，品质变劣。
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（五）经济效益分析（）
韭菜间作甜玉米的经济效益，因韭菜生产方式的不同，有较大的差异。完全以露地鲜韭生产为主的，春季至初夏（3月份至7月上旬）收割3～4茬，每667米2
鲜韭产量4000～5000千克；秋季至初冬（8月份至11月中旬）收割3～4茬，每667米2
鲜韭产量3000～4000千克，全年总产值8000元左右；如果采用春露地＋小拱棚秋冬延后生产青韭，春季收割2茬，产量约3000千克，产值4500元，拱棚收割2茬鲜韭产量3000千克以上，产值达9000元以上，总产值达13000元以上。如果采用早春扣棚收获1茬，每667米2
产量1500千克，露地韭菜收获2茬，每667米2
产量2500千克左右；之后作韭菜制种田，可收获韭菜种子50～80千克；种子收获后及时施肥浇水，还可再延后收获1茬韭菜，每667米2
产量约1000千克。全年韭菜及韭菜种子产值8000～11000元。间作甜玉米2茬，每茬种植444株，每667米2
韭菜田间作甜玉米，产值800元以上。
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（一）套种组合的特性与优越性（）
第一，该组合既有利于充分利用光热资源，又有利于韭菜无公害病虫害防治。套种栽培的蚕豆，2/3的生长期在韭菜冬季的养根护秧期或韭菜露地生产的越冬休眠期。因此，能够充分利用光热资源，并对韭菜露地生产影响不大。3～4月份蚕豆开花期，也是地蛆成虫、潜叶蝇发生的小高峰期，地蛆（成虫）、潜叶蝇喜欢吸食花蜜，大量地蛆成虫和潜叶蝇首先被蚕豆植株吸引，并产卵于蚕豆株上，利于集中有效地消灭地蛆成虫和潜叶蝇。
第二，该组合管理方便。韭菜露地栽培，在黄淮流域3～10月份，光、温、条件适宜，可连续多茬收获，对肥、水需求量比较大。蚕豆对肥、水需求比韭菜低得多，只要按照韭菜的需肥水规律进行管理，就能满足蚕豆的生长需要。
第三，该组合具有较好的互作效应。蚕豆为高光效作物，需要强光照才能生长发育良好。与韭菜套种时，由于韭菜较矮且占地面积较大，给蚕豆生长留下很大的空间，使蚕豆处于良好的通风和光照环境，与单种蚕豆相比结荚更多，籽粒也更多而且饱满。相邻的两个蚕豆种植带在蚕豆成株期会形成一个通风道，有利于空气流通和交换，使韭菜生长更健壮。
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（二）套种的配比与结构（）
1。 套种的配比结构
为了田间管理、韭菜采收及实施机械化操作的方便，韭菜与蚕豆套种配比结构以8：2行数配比为宜。即畦宽200厘米，栽植韭菜8行，垄宽80厘米，套种蚕豆2行，2行蚕豆间行距25厘米，田间设计如图4…11所示。
图4…11 露地韭菜与蚕豆套种田间设计（单位：厘米）
2。 套种的方式
韭菜与蚕豆套种的方式比较单一，韭菜作为主茬秋、冬季可以拱棚覆盖，春季以露地鲜韭生产为主。套种蚕豆采用双行稀植穴播，穴距为10～15厘米，为提早收获蚕豆，缩短两作物的共生期，蚕豆一般采用地膜覆盖栽培。蚕豆播种期南北地区差别较大。云南省等南方地区适播期为9月中旬至10月上旬；河南省等中部地区适播期为10月中旬至11月中旬，新疆等北方地区春季种植蚕豆，应在土壤解冻后抢时早播。
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（三）品种选择（）
蚕豆品种宜选择株型和叶片都比较直立，抗倒伏性强，丰产潜力大，熟期较早，高产优质品种，目前南方选用品种有慈溪大白蚕、昆明白皮豆、启豆1号、临蚕204等；黄淮流域选用品种有崇礼蚕豆、青海3号蚕豆、拉萨1号等。
韭菜品种宜选择适合露地高产栽培、叶色较深、生长势强、辛辣味浓、产量高、品质好的品种。目前生产上推广品种有嘉兴白根、汉中冬韭、平韭4号、平丰6号、平丰8号、平丰9号和赛松等。
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（四）套种组合的特殊栽培管理（）
1。 韭菜栽培的关键点
适时播种培育壮苗。定植前施足基肥，每667米2
施腐熟有机肥10000千克以上、三元复合肥50～75千克。定植时细心起苗，保护好韭秧根、叶，以利于成活缓苗。定植后应加强管理，春、秋两季是韭菜生长旺季，加大肥水管理是高产高效的保证。夏季韭菜进入高温歇伏期，一般不需要追肥和浇水，主要是大雨天气后及时排除田间积水，以防淹死韭秧。韭菜收割后坚持“刀刀追肥”的原则，每次收割2～3天后再追肥并浇水，及时补充养分，提高下茬产量。若进行小拱棚生产，棚膜最好采用0。06～0。1毫米厚的无滴膜或消雾膜，有利于预防保护地鲜韭产生病害。扣棚前清洁田园，扣棚后注意温、湿度的控制，并做好灾害性天气的处理。当年11月底至12月上旬可收割第一茬青韭，翌年1月中旬可收割第二茬青韭，2月下旬可收割第三茬青韭，4月上旬可收割第四茬青韭。黄河以南地区第三茬收割以后要及时撤棚，第四茬可以露地生产。之后，要加强肥水管理，促进韭菜更新复壮，直至冬季扣棚不再收割。注意在不同时期采用不同的杂草防治措施，搞好韭菜田草害防治。
2。 蚕豆栽培管理
韭菜生产的高肥水条件，可以满足套种蚕豆生长需要。因此，套种蚕豆不需要特殊的栽培管理，注意以下几点即可。一是套种蚕豆应选择韭菜春露地生产田块。冬前蚕豆小苗比较耐踩踏，对秋、冬季节韭菜保护地生产管理影响不大，但是为了便于操作管理和减轻对蚕豆秧苗踩踏，韭菜可以采用隔畦扣棚方式轮换扣棚，秋、冬季收获1～2茬保护地韭菜，春季蚕豆生长较高，韭菜以露地生产为主。二是选择适宜的蚕豆套种行数。套种蚕豆一般采用双行，但对于露地韭菜生产为主的，也可直接用3行机播耧播种，套种3行蚕豆。三是套种蚕豆应以荚多、粒饱的早熟品种为主，以缩短两作物的共生期，提高套种生产效益。四是在3月下旬以后，结合防治蚕豆病虫害，在吞豆上喷药2～3次，即可集中防治韭菜地蛆成虫、葱潜叶蝇成虫和蚜虫等对韭菜的为害。杀虫药剂选用50％辛硫磷乳油1000倍液，或48％毒死蜱乳油1500倍液，或10％菊·马乳油3000倍液。杀菌药剂选用15％三唑酮可湿性粉剂1000倍液，或50％多菌灵可湿性粉剂1000倍液。
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（五）套种的经济效益分析（）
完全以露地鲜韭生产为主的，春至初夏（3月份至7月上旬）收割3～4茬，每667米2
鲜韭产量3000～4000千克，秋至初冬（8月份至11月中旬）收割3～4茬，每667米2
鲜韭产量3000～3500千克，全年总产值7000～8000元。如果秋冬延后生产1茬拱棚韭菜，每667米2
鲜韭产量1500千克以上，产值4000元以上，加上春至初夏的鲜韭生产，总产值8000元以上。春露地韭菜生产3茬，每667米2
鲜韭产量3000～4000千克；之后作韭菜制种田，可收获韭菜种子50～80千克；种子收获后及时施肥浇水，再延后收获1茬韭菜，每667米2
产量约1500千克。全年韭菜加韭菜种子产值8000～10000元。套种蚕豆每667米2
产量150千克左右，套种蚕豆增收400～500元。
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（一）套种组合的特性与优越性（）
第一，该组合合具有较好的生态效益。韭菜和甘薯套种对韭菜病虫害具有一定的防治效果，是韭菜无公害栽培的一项重要措施。套种甘薯的栽培可分为春甘薯繁苗和晚春甘薯栽培2种不同的栽培方式。春甘薯播种早，生长快，韭菜潜叶蝇一代成虫发生期，大量潜叶蝇成虫首先被甘薯植株吸引，并产卵于甘薯秧上，集中喷药能够有效地消灭第一代潜叶蝇成虫。同样，套种的甘薯植株吸引蚜虫，有利于集中有效地防治各时期蚜虫的为害和传播病毒病。
第二，该组合管理方便，并能有效提高土壤养�