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大掌柜的这才把眼神收回来，沉吟了一下，道：“这个，要不这样，合约由我来誉写，我也保证不会说出去，你看怎么样？但是，由你们那边泄露的话，就不关我的事了！”
王丫答应了：“这是自然！” 见大掌柜答应了，王丫的好话还跟什么的似的，可命的往外拿吐，一时间，马屁之声不绝于耳也！这一般人还真承受不住，也亏的大掌柜的见识的人多了，听着王丫的马屁话，还能镇定自若的写着契约！
王氏早就在一边红着脸，为自己有这么一个马屁精的女儿感到不好意思，从来没有想过自己的女儿，竟然这么会拍马屁，王氏的脸皮表示很有压力感啊！
要说，大掌柜的，还挺好说话的，要是一些人可是只要达到自己的目的就可以了，哪里还管你的死活啊，而大掌柜的，心里其实也是觉得如果像王丫这么聪慧可爱的小姑娘真的因此获得灾难的话，确实是很可惜了，也怜惜王丫小小年纪，就要想法子挣钱。
有这个契约以后，王氏跟王丫放心了不少，毕竟，只要没人知道的话，就都还好。
尽管是这样，王氏跟王丫拿着那轻轻的，薄薄的几张票据，心里就跟揣了小兔似的，乱跳不已，就担心会被谁看出什么来。
☆、第八十二章 川香鸡丝凉面
好不容易，等到了家，把票据放好了，心却还是安不下来，王氏看了看自己放票据的箱子，怎么看都觉得不结实呢，想了想，就又跑了一趟镇上，特意找人特制了一个铁盒子，再把票据放在一个结实的木盒子里，然后把木盒子放在铁盒子里，木盒子上有一把锁，铁盒子上也有一把锁，这样一来，就大大的减少了被盗的可能性了。
有了这个铁盒子，王氏总算是安心了。王丫看着都觉得放心不少，直到这时，王丫才发现了在古代的不方便之处，别的就不说了，就说关于钱的，在后世的时候，那银行卡满天飞的时代，去哪里身上都揣着一张卡就行了，别的也都不需要了。
而钱大家也不会放在家里，基本上大笔的放在银行里，又要有密码，又要有领取的凭据，存在银行里还能得点利息，也不用担心会丢了或者是被偷了，就算是被偷了那个领取的凭据，对方也拿不回来，顶多就是补办一张卡的事儿，麻烦了一点，但是胜在安全啊！
而这个时代呢，还真不能这么做，所以，王丫对于王氏的做法很是赞许啊，关于这种事，王氏毕竟是在古代生活久了，处理方法会更加的妥善。
拿了钱，王丫自然是要办事了，就把自己知道的关于做面条的一些技巧跟诀窍说了，还写在一张纸上，当然，重点是要王丫自己亲自示范，教导，毕竟，很多事情如果光是靠书面文字就可以的话，这个世界上就不需要老师了，在前世菜谱满天飞的情况下，大家随便拿一本菜谱都能学会上面所有的菜式了。所以，王丫让大掌柜的看是要选谁来当这个手艺人，要靠得住的厨子，甚至告诉大掌柜的，就算不是厨子都没关系。
王丫也确实是没有坑大掌柜的，里面写了后世有的两种面，一种细面、一种宽面，还有一种扯面！写明了，宽面跟细面的具体做法，其实，如果不是想要自己做拉面生意，王丫完全也是可以把拉面生意教给他们的。
大掌柜拿着那张纸，很满意，上面竟然有三种面的做法，这可出乎大掌柜的意料，不过，王丫吩咐了：“一般来说，做宽面的不会是这种做法，所以，不建议大掌柜的用宽面做凉面，凉面的话，就用细面做比较好！哦，对了，差点忘了，我再把凉面的做法告诉大掌柜的。”
说着，王丫把大掌柜手上的那张单子抽过来，再把剩下的东西添上去。
大掌柜惊异道：“也就是说，你这些单子上，只有第一种是用来做凉面的，剩下的都不是喽？”
“对，没错，剩下的面，其实也可以做成凉面吧？不过，我不觉得会好吃，所以，不建议大掌柜的浪费材料。”王丫道。
大掌柜的又道：“那，剩下的面要做什么用？”
“这个，大掌柜的，这就涉及到我们的尾款问题了，我现在还不能跟大掌柜的说！”王丫毫不犹豫的就拒绝透露了。
大掌柜的虽然觉得无奈，但是倒也觉得王丫这个孩子确实是不错，心中有成算，原来还觉得王丫这个价钱贵，但是一看这面的做法就有好几种，虽然日子长了，肯定会研究出来，但是肯定是失了先机了，倒是现在被王丫写出来，就让大掌柜的觉得物有所值了！
大掌柜的再问：“那剩下的面的做法，是不是都不一样？”
“嗯，这个，怎么说呢，大掌柜的，你就别猜了，到时，我自然会告诉你！”王丫为难了一下，随即就毫不留情的拒绝回答了。
大掌柜无奈，跟王丫定下来，第一天，先提供三斤的酱料，也不知道会有多少人来吃，如果卖不完的话，实在不行，自己吃好了！
王丫一听，同意了，列了一张要用的清单给大掌柜的，还解释道：“大掌柜的，不是我坑你，不过，我现在先提供一种酱料给你，等过段时间，大家吃的有些腻了，那么，我再提供一种新的，等到大家再吃的腻了，再提供一种，不过，我建议时间不要相隔太短，不然，会让人觉得东西很易得！”
大掌柜的觉得王丫的这个提议好，之前，大掌柜的根本就没说要多少种酱料，但是现在来看，一种确实是足够了。
于是，大掌柜的就拿着王丫的清单走了，等到晚上的时候，就有一个小厮把食材都给送了过来。
王丫考虑了一下，决定给大掌柜的提供川香鸡丝凉面，这个凉面的做法跟普通的有些不一样，是一对老夫妻开小餐馆的招牌了。
其实，最好的是要用牛肉，当时老夫妻做的就是川香牛肉凉面的，做出来的那个味道，真是又香又辣又好吃。
但是，鉴于这个时代，貌似牛受到很严格的保护，估计都不容易得到，所以，王丫就只能换成鸡丝了。
当然，后来王丫在一次偶然的机会就发现了，自己前世的一些经验，其实也是会欺骗人的，因为，在古代虽然是对耕牛很保护，会记载在册，不得随意的杀害，但是，事实上，在古代可不是只有一种牛的，还是耕牛，在大草原的蒙古那一带，可是有不少的牛羊的，那种可就不是耕牛，不受到官府的严格管制了，，不过，王丫现在这一世，不一定叫蒙古的地方，反正大概是那个地理位置，一样的有牧民养着牛羊，要得到牛肉也没有想象中的难。
不过这些都是后话，我们先说，王丫得到了材料后，就立刻对这些食材进行处理，王丫将鸡肉洗净，用辣椒油、食盐、香料、生姜葱段等东西一起加进去，拌匀，然后放至好一会儿以后，隔段时间就用手搓这些鸡肉，让这些被炸的香香的辣椒油还有食盐、等东西全部都渗透进去，一直搓个十次左右，这才停下来，再次拌好，最后，还往里面添加了点酒，混合拌匀。
然后，第二天一大早就开始做川香鸡丝酱料了，王丫先将那鸡肉拿出来，切成丝，然后，往锅里倒入植物油，等到油热了以后，放入生姜、葱段、小勺酒、蒜末，还有少量的糖调味，大火翻炒，直到鸡丝炒熟入味，
然后，把鸡丝全部盛起，再将浸泡好的黄豆倒入，炒香，捞出备用，再把鸡丝连大量的辣椒油一起倒入，大火起再进行一次翻炒，并且倒入少量的酒，用温火炒，盖上锅盖闷上一会儿，听着里面噼里啪啦的声音，一会儿，再打开锅盖，再快炒几次，就可以熄火，趁热把这些东西都给盛在碗里，说是三斤，其实也不是那么好测量的，王丫也是估摸着做的，让王氏拿出一杆称来称一称，扣掉那碗的量，差不多，三斤半，这就够多了。
因为是第一次，王丫还想起自己忘了说到时可以让对方放些菜叶子进去，随便放都可以，再加上，王丫还没有教给对方的厨师到底要怎么做凉面呢，所以，就跟着王氏一起去县城里一遭，等进了城，王丫端着那还是热的有些烫手的川香鸡丝酱料，走进悦来客栈里面。
为了给这鸡丝酱料保温，王丫特意还让王氏给做了厚厚的棉花套，保温用的，这样，就算是凉，也凉不到哪里去。
见到大掌柜的，王丫这才把自己昨天忘了的事情给说了，大掌柜的听说了以后点点头，道：“我会吩咐他们做的，这样，小丫头一会儿教他们的时候，记得告诉他们一声就可以了！”
王氏把车停在了悦来客栈的后院，这才走到前面来，不这样的话，万一小推车要是让人推走了，可不好！王氏哭都没地哭去。
王氏跟王丫就被大掌柜的领进了厨房，对着里面喊道：“小乐，快过来！”
随着应声而来的是一个眉清目秀的十三岁大的孩子，只听那个孩子道：“叔父，你叫我？”
“是啊，走，跟叔父去三号小厨房！”大掌柜的道。
在古代，各种技艺是代代相传的，所以都是要进行保密的，那么，厨艺也是如此了，这样一来，大厨自然是不能在公开的厨房做菜的，自然是要有独立单独的小厨房，悦来客栈就为这些大厨设计了好几间小厨房，里面的佐料都是一样的，但是厨师会怎么做菜，是不允许有人旁观的，除非是对方认可的徒弟。
所以，大掌柜的对于保密的问题，完全是不需要担心的，只要到时给自己的侄子分配一个小厨房就可以了。
大掌柜的带着小乐，还有王氏他们进了小厨房，一时间，门关上了，外面的声音就都隔绝了。
大掌柜的对王丫道：“小丫头，你要求的东西都买来了，你现在看看，还缺什么吗？”
“嗯，不缺了，挺齐全的。大掌柜的，你确定是要教给他吗？”王丫再一次的问道。
“是啊，我还没介绍呢，这是我的侄子，叫小乐，小乐，今天，这两个就是我要给你介绍的，以后你生存的本事，就要靠他们俩了！所以，他们也算是你的老师！”大掌柜的道。
☆、第八十三章 王生回家与落榜
王氏忙道：“可别这么说，大掌柜的，这种，也就是说生意上的交易，说不上什么师徒名分！”
王丫也觉得这个折寿，自然是不肯应了，弄的小乐不知所措的看大掌柜的，见他摆摆手，这才作罢。
大掌柜的说：“好吧，既然你们这么说，那就不勉强了，小丫头，那接下来就麻烦你教教小乐了！”其实说真的，大掌柜的，也不希望拜王丫为师，之前不过是矫情一下子，说白了，王丫不过是占了个名义，教过小乐这一点，而且这还是在交易的情况下完成的教授，并不是真正意义上的师父。但是如果有人较真的话，如果不说对方为师傅，如果对方介意的话，那么小乐的名声就会坏了，在古代很重视师徒之礼的！所以，大掌柜的才会矫情那么一下子。
王丫道：“好啊，知道了，放心吧！我会好好教给小乐的。”
接下来，王丫果然教给小乐该怎么做面，连扯面都教了，拉面教了一点点，小乐的学习天分也不错，学的很好。
自此，王丫的生意又上了轨道，又多了一门营生。
这一天，王氏刚刚把悦来客栈需要的酱料还有茶叶蛋都送过去，刚刚回来，脚步刚刚踏进家门口呢，就听着轰隆一声，王氏就估摸着是要下雨�