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签好。 六：品螯。大螯就是蟹钳，因为结构复杂，增加了剔肉的难度，也增加了取到肉 的快意。先将钳用牙咬破，不能太碎。这样将壳剥开，露出里面的肉来。多余的 肉还用剩下的那只脚的脚尖小心翼翼地将肉剔出，剔一点儿，吃一点。
夜少辉所做的香辣蟹入口之后，先是蟹壳略有的一丝麻辣让味蕾跳跃，再透过里面丝丝蟹肉的鲜美，三者色，香，味的融合真是美妙至极。
可是这蟹，总有胜负，胜利的人，究竟是谁？！
第一卷 ゆ173丶再来炒饭！⊙
十位评委各自交头接耳的谈论起来，而大家的目光也全然集中在这十人身上。
夜少辉却丝毫不担心，充满着自信的对着一边的嘟嘟四女满脸笑容道：“放心！胜利永远是属于我的！”听到他镇定霸气的话，四女心稍安，不过仍然是紧紧盯着十个评委。
洪十三代表全体评委站起来道：“经过我们十位评委的一致商议，三味达到极致的香辣蟹，和百味香的咖喱皇炒蟹，我们认为夜少辉的香辣蟹是最终的胜利者！”听到洪十三的话，夜少辉笑容更加灿烂，嘟嘟四女更是兴奋不已的跳跃拥抱在一起。
“果然，特级厨师就是特级厨师啊！”
“不错，这夜少辉可是个天才，论年龄就完胜这女子啊！不能比啊不能比。”
客人们同样兴奋不已的交流起来，向恩则是踏步上前，对洪十三等人道：“凭什么？！是不是因为夜少辉与你们熟络，所以你们…”向恩的话还没说完，就见到洪十三摇头道：“你们既然同意我们做为评委，就应当相信我们，而不是质疑！”
“其次，你失败的原因就在于没有感情！”洪十三望着向恩道，其他九位评委也皆自点头，洪十三继续不停道：“你所做的菜有一半是归功与转龙壶，在这道菜里完全吃不出任何感情，一道菜的最高境界就是感情！厨师的用心，品尝者的贴心，厨师除了厨艺外还需要用心去做你做的菜，这样品尝者才能吃出真正的味道！这是你所不及夜少辉的，在味道方面同样不及他。”
“什么歪理！”向恩怒不可遏道，向恩冷静一会儿后，充满魅力的脸上挂着笑道：“好！感情！那么我们就再次比试一场，我不在用转龙壶的忙，我会用全心全意做下一道菜！”
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夜少辉走过来，在向恩面前笑里藏刀道：“好！我答应你，不过你若是再次输了，就要做我的女仆，女奴隶，我让你做什么就做什么，如何？！”向恩低头望着他道：“好！”
最后，两人最后决定，最后的比试为炒饭！，夜少辉记得有这么一个说法，考验一个大厨的功力，不需要做什么燕鲍翅，不要烹佛跳墙，只要让他炒上一碗蛋炒饭，原来，看似最简单的却往往是最难的，一个厨师的技能如何，视其炒饭便见分晓。一盘好的炒饭像一首意象准确的诗，有效召唤饥饿感。炒饭是基本功，一个能炒出好饭的厨师，等于具备深厚的内力，有什么功夫他学不精湛？
对于再次做炒饭，夜少辉脸上笑意更浓，大家脸上担忧也因为先前的胜利减轻许多，不过仍然是紧张观望。
向恩此次做的是扬州炒饭，扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的〃选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味〃的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。
扬州蛋炒饭，从其选料上看，主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替；煮之前需用水淘洗干净，略浸后下锅煮至熟透，无硬心，粒粒松散，松硬有度为宜。炒饭时要防止焦糊。烹调时，将辅料炒成带卤汁的浇头，卤汁中加些酱油称之为（牙色炒）；不加酱油称之为（白炒）；盛装上席又用名瓷，有道是〃美食又美器〃。
扬州炒饭看起来好像一块香气四溢的金子，它又叫“碎金饭”。盛在碗里，金灿灿的米饭，黄澄澄的鸡蛋，绿油油的青菜，营养丰富的香菇、葱和胡萝卜，还散发着香味的火腿肠、牛肉丁，光看一眼就足以令人垂涎三尺，不吃得饱饱的，是绝不舍得放下筷子的。
此等美味，向恩只需5分钟即可上桌。先把牛肉、青菜等配料切成丁，然后在锅里放一点油，用中火烧。等油浇沸了，再将切好的配料和少许盐放入锅中，炒几下后就可以将煮熟的米饭倒入锅中。仔细翻炒3分钟后，香喷喷的扬州炒饭就可以出锅了，尽管做的很快，但这也确实是向恩用心做出来的菜！。
十位评委闻着扬州炒饭的香气，吃一口，嗯，好吃！那香气，钻进了众人的心田，浸透了大家各自的细胞，吃一口，就忍不住吃第二口，这令人神往的金色米饭，让人无法抗拒地伸出筷子，百吃不厌。
看着十位评委急匆匆的扒着向恩做的扬州炒饭，嘟嘟等人心都都是一啾，不过现在也只能靠夜少辉再次发威了。
而夜少辉此次做的炒饭则同样是非常著名又是同样大众的炒饭，它的名字就是黯然销魂饭！
第一卷 ゆ174丶黯然销魂饭！⊙
黯然销魂饭！是食神，周星驰的终极菜！也是夜少辉所记忆犹新的，夜少辉就是想重现此炒饭。
夜少辉准备好所有道具，然后用双手去制作，首先先给叉烧做“马杀鸡”，用手迅猛的又戳又按又压，就差没问叉烧力度够不够，那里痒了。
跟着自然还有炒饭的主要的饭了，炒饭不意味着剩饭再利用，用隔夜饭来炒，却往往被误会成昨天没吃完的剩饭，这是画虎不成反类犬，未把握炒饭的精神面貌，夜少辉自然是不会如此做的，一盘高明的炒饭绝不能马虎将就，从米的选择、淘洗即需讲究，蓬莱米黏、软的质地不适合炒饭，最好选用在来米，取其黏性小、颗粒分明。
夜少辉迅捷的将煮好的饭利用技能变冷，目的是再蒸发水汽，使饭粒更干燥、结实，此外是温度差所催化的弹牙口感，盖寒冷的饭粒邂逅极热的锅，会产生雀跃的激情，一粒粒在特别要求的砂锅里跳着舞，使炒的过程充满视觉美感。
优秀的炒饭不能看见油水，油水是累赘的修饰，像叠床架屋的形容词和副词，徒然干扰意象，破坏效果。炒饭只有在刚开始爆香辛料时需要用一点油，之后完全不必加油，翻炒米饭时若觉得锅内太干，则在锅沿洒一点点水、酒即可，当夜少辉用心良苦制作出来的黯然销魂饭端上评委桌后，夜少辉也大功告成的闭目养神起来，等待最后的结果。
嘟嘟等人却暗自焦急，客人们亦是同样着急，期待得出答案，十位评委望着眼前材料做法都极其普通的叉烧饭，尽管有些小饱了，不过仍然是开口吃了起来。
当入口之后，十名评委嘴巴和手就再次高频率的行动起来，人们此时竟然发现，夜少辉做的炒饭竟然让评委们吃地感天动地、荡气回肠，百般滋味齐上心头，闻之食欲大动，食之黯然销魂，一名老年评委以食神里的话，再次赞美道：“每一块肉的汁都被纤维封在里面，如江河汇聚，而肉的经络又被内力打断，入口十分松化……”
向恩等人齐齐静声，倾听着评委们的评论，这次不再是洪十三道出来的评论，一名长相富态的评委道：“我是一名吃遍大江南北的食客，炒饭也是我吃过不下十遍的菜之一，何谓美味的炒饭？妙就妙在炒饭时可见到饭粒在锅中弹跳，既不黏锅、也不结块，粒粒晶莹剔透，盛入盘中吃到盘底朝天，却不见丝毫余油沉淀，清爽而不油腻。所以饭要怎么炒才好吃，这也是一门学问。”
他指着向恩做的扬州炒饭道：“好的炒饭，出来后是润而不腻，透不浮油，饭要炒得透，葱花要煸的香。扬州炒饭要的就是这个样子，没必要搞得配料多多，配料大过主要角色—米饭的。好吃与否关键在于每一个饭粒都有滋味，葱香、蛋香、米饭煸炒过的焦香融为一体，才是一盘好的扬州炒饭。这盘饭就是这样的。”
跟着又指着夜少辉的黯然销魂饭道：“而这盘饭，则令我感动到落泪，这道饭看似简单，其实十分复杂，用料讲究，而且还有很多步骤，最重要的是吃一口 哭一次 连我的汗毛都在哭泣！”
听到这评委的点评，众评委包括洪十三和大家连向恩都在暗自点头，最后的结果已经在这评委的点评下道出结果了，最后胜利的胜利者依然是一一夜少辉！
在十位评委道出结果后，向恩连上没有面如死灰等伤心欲绝的表情，只是面无表情，而夜少辉则走到她面前，邪笑的抹了把她的脸蛋儿再迅捷的滑到她的胸部，嘴里道：“我的奴隶！”
无双楼却是响起一浪接一浪的掌声，嘟嘟，孙二娘等四女更是兴高采烈的围上了夜少辉，整个无双楼都在欢天喜地之中，夜少辉这次也没有让大家失望，豪爽的一句今天免费！让群众掌声更加热烈。
第一卷 ゆ175丶惩罚**⊙
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夜少辉最后赢得了胜利，自然是要好好惩罚向恩了，不过在此之前，夜少辉还跟嘟嘟、扈三娘、孙二娘、顾大嫂四女讲明了互相的关系。
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本以为多少有些问题的夜少辉，却没想到四女关系却是像亲姐妹一样好，夜少辉能看出来四女都是真心真意的，在他眼睛里还没几个人能耍花样，骗过他，虽然不知道为何，夜少辉也没有八卦的去问，只要能和睦相处就好。
夜府某宅院里，半夜时分，此时正下着雨，传来阵阵沙沙的雨声，夜少辉拉开了窗户的一扇纱门，这样雨滴丝链似的样子和雨滴落地的声音就更加清晰。窗外草坪上，看见的雨丝也是模糊的，雨滴落在草尖或草根上，也是毫无声音，夜少辉淡淡的望着窗外的语道：
“说说你的名字吧。”
向恩无力的坐在凳子上，望着站在窗边的夜少辉，沉闷道：“向恩。”夜少辉关上窗户，转过身对向恩道：“你们黑暗料理界实力挺不错嘛，把八厨具这么快就找到一件，相信在梁山至少还有一件吧。”夜少辉此时加上从向恩手里得到的转龙壶已经有了三件厨具，那么就是还有五件，不过几个月的时间，夜门也已经找到了几件道具的消息，有的是公开的，只要用点心就能查到的，有的确实耗费了许多人力物力才得到的消息，不过不管如何，夜少辉已经不想再耽搁时间了，不日就再次启程，迅速得到剩下的厨具。
向恩望着眼前的圆桌而对夜少辉道：“这些不是你能知道的，想来你也从那三个背叛者口中知道，我们黑暗料理界的能量，不久就会称霸整个清朝！”夜少辉冷笑着抓住她的脸，面对着自己道：“经管黑暗料理界势力不错，但在我眼里也仅仅是不错而已，而你此时此刻可是我的奴隶，别在我面前嚣张，因为你没有那资格。”