友情提示:如果本网页打开太慢或显示不完整,请尝试鼠标右键“刷新”本网页!阅读过程发现任何错误请告诉我们,谢谢!! 报告错误
麒麟书城 返回本书目录 我的书架 我的书签 TXT全本下载 进入书吧 加入书签

农女红豆-第63部分

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页,按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页,按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
————未阅读完?加入书签已便下次继续阅读!



盐化开了粘在鱼身上就盛了上来,放到另一个碗中。

    等其冷得差不多了,红豆又用手撮起一条小鱼放进嘴里吃了起来,并招呼着小鱼尝尝。

    小鱼也学着红豆的样子撮起鱼尾巴,将小鱼放在嘴边轻轻咬了一口。鱼肉已经煎得很紧实,满嘴的焦香味,又有后来加进去的咸味,真的很好吃。

    “怎么样,不用来下饭,就当作平时的零嘴或者下酒菜也不错吧。”红豆已经吃完了一条小鱼,连鱼刺都吃了,这么小的鱼其实也没多少刺,况且煎了那么久,鱼刺也是脆脆的,咬起来也挺好吃。

    “很好吃啊。”小鱼也在小口小口吃着煎鱼,怕吃快了就没了,要小口小口地把味道都给尝回来。

    红豆把那加了盐的剩下没几条的小煎鱼递到小鱼面前,示意她吃。

    “不用不用,我这还没吃完呢,还是留着让我大哥待会儿来尝尝吧。”小鱼推辞道,虽然这小煎鱼很好吃,但她吃过一条也就罢了,可不能当饭吃,这些可都是花钱买来的,哪能这么奢侈。

    “也好。”红豆把那碗小煎鱼放在灶沿上,待会儿等小高过来了再给他尝尝吧。

    “什么要留给我啊。”果然是说曹操曹操到,小高一只脚都迈进了厨房,朝着红豆和小鱼二人走来,并问着自家小妹:“小鱼,学的怎么样了。”

    “大哥,你难道没闻到满厨房的鱼香味吗?”小鱼没回他的话,倒是反问道。

    小高嗅了嗅,笑着说:“还真的是很香,看来是学得差不多了吧。” 小高对自家妹子还是有几分了解的,若是她没学会,眼下也没那么乐呵。

    “当然了,小鱼可比小姑父你厉害多了,一学就会。”红豆不吝啬的夸道。

    “真的啊,小鱼你这么厉害啊。”对于小鱼学会了,小高也是非常的高兴。

    小鱼倒被夸得有些不好意思了,忙摆手说:“哪有这么厉害,我也是学了好几遍呢,哪里是一学就会的。”

    红豆不和她争这些,倒是拿起灶沿上的那晚煎小鱼递给小高,“这就是要你尝尝的东西呢。”

    小高也不客气,自家以后可是要靠这赚钱呢,他也拿起一条小鱼就咬。

    “真香。”把整条小鱼都吞进了肚子里,小高这才开口说道。

    “大哥,这还是简单的咸味的呢,以后还有蒜香的,辣味的呢。”小鱼补充道。

    “蒜香的好,我爱吃蒜香的。”小高乐呵呵地说,既然学会做这小鱼了,接下来这要把这好吃的煎小鱼给卖出去就好了,这样就能赚钱了。

    “小姑父,我觉得这小煎鱼小了些,有些大户人家可能觉得这没几两肉的,也就不想买。”红豆开口说道。

    “是啊,这是个问题。”大户人家的钱才好赚,大户人家那儿卖不出去,光在小户人家这里卖可赚不到大钱。

    “小姑父,你去杀两条草鱼,我再教小鱼做烤鱼片。”红豆又想了个法子,卖烤鱼片。

    “烤鱼片好,烤鱼片好,我这就杀鱼去。”小高兴冲冲地就去盆里捞草鱼了,至于他为什么觉得草鱼好,那就说不上来了。大概是不晓得烤鱼片这东西,所以一听心里头就觉得好。

第八十五章 烤鱼片

    过了会儿,小高就提着两尾洗净的草鱼进来了,并将其放在了案板上,任红豆操刀。

    这草鱼的内脏和鳞片都被小高去干净了,直愣愣地躺在案板上一动不动。按照鱼的生命顽强度来说,这鱼是没死透的,八成是被小高敲晕了脑袋。

    既然这鱼不动弹,倒也省了她不少事,得赶紧下刀才是。

    红豆拿起一把被磨得锋利的菜刀,顺着草鱼的鳃盖骨后切下鱼头。如此将两条草鱼的头都给切下拨到一边碗里,这鱼头还可以留着晚晌饭的时候烧美味的鱼头豆腐汤喝。

    去了头的两条草鱼被放在案板上,红豆拿起其中一条来去刺刮肉示范给小鱼看。

    红豆将刀贴着脊骨向里批进,鱼身肚朝外,背朝里,左手就抓住上半片鱼肚,果断利落的批下了半片鱼肉。再将鱼翻身,刀仍贴脊骨运行,将另半片也批下。随后鱼皮朝下,肚朝左侧,斜刀将鱼刺批去。

    她的动作算不上一气呵成,但凑合着也算麻利,小高都有些看直了眼,真是厉害。

    接下来就到了小鱼给草鱼刮肉去刺了,这活计她熟稔。以前小深小,那些鱼都得去了刺才能让他吃,因此小鱼也练了一手去鱼刺的本事。因此这番动作做得比红豆利落的多了。

    小鱼自个儿深深地吁了一口气,好歹还是有样拿得出手的。

    “小妹,真不错。”小高一向不吝啬对弟妹的表扬,他自然也是夸奖了妹妹一番。这给鱼去刺,若是让他来,那估计这辈子都不一定学得成。

    “接下来是给鱼切片,切片算得上比较重要的一步。当然是切得越薄越好,一处薄一处厚是不好的。”红豆说完才开始动刀。她对切片也不是很在行,若是一边说话一边切,定是会切得不能看。

    红豆拿起一片批了刺的鱼肉,用刀慢慢地仔细地切下,这才切下了一片算不上薄,但也还凑合的鱼片。也就以这水平,红豆把剩下的都给片好了,自然是花了不少时间。

    小鱼做得也比红豆好不了多少,都是半斤八两的模样,这片鱼的活计没练过还真是干起来不轻松。

    就在小高看得聚精会神。并且在心里啧啧称赞的时候,红豆转头看着他,出声问道:“小姑父。你把葱姜捣出汁来了吗?”

    这是红豆先前交托给他的任务,就是那一个木杵和一口小木碗,把葱和姜捣出汁来。可他光顾着看她们处理鱼了,这东西还拿在手上好好的没开动呢。

    “我马上就捣。”小高说着就把已经洗净去皮的姜块放进小木碗里,用小木杵杵个三两下下去就有汁挤出来了。没一会儿姜汁就全出来了。

    小高把姜汁倒进小碗里递给红豆,又开始捣葱汁,葱汁就更方便了。

    没一会儿功夫,小高就把任务给做好了。

    红豆把鱼片放在一口大碗里加上盐,少量白酒,葱姜浓汁。用筷子将其搅拌均匀了。其实用手抓拌得会更加均匀,只是没有一次性手套,心里头感觉会比较不卫生。用筷子多拌会儿功夫。也是不差的。

    小鱼同样做好后,问红豆:“接下来就可以烤了吗?”

    红豆把装鱼片的碗放在一边还用个盘子扣在上面说:“还要放在边上腌一会儿呢,这样才能入味儿。”

    “那咱们待会儿再来弄吧,看着时辰铺子里该烧菜了吧。”小高开口道。

    红豆也抬头看了下天色,她如今也学会看天色估算时辰了。确实是不早了,厨房该让出来了。

    “那还要烤呢。要不咱们去外边院子里。”红豆提议道,她忖着反正外边院子里劈好的柴也有,也不差什么,地方还宽敞呢。

    “去外边?”小高和小鱼皆是略略有些吃惊,外边又没屋灶的,怎么烤这鱼,难道是随地升一堆火来烤?

    “是啊,带上这个!”红豆从一处旮旯窝里找出了一张网眼比较小的铁丝网,这是她特意去打铁铺定做的,本来是准备用来做烧烤的,可是家里的快餐铺子实在是太忙了,这就一直拖到现在还没吃成烧烤呢。正好今儿个用来做烤鱼片。

    这不就是一张普通的铁网嘛?难道把东西放在这上面烤?小高兄妹心里暗忖。像以往他们烤东西,都是拿根木棒插着就架在火上烤的。

    虽是心里头存有疑惑,小高也没说什么,老老实实地拿了那铁网。

    “小姑父,还有这个也要搬出去。”红豆指指放在一边的那个缸灶。

    缸灶缸灶,顾名思义就是用缸砌成的灶。为了方便搬运,这种砌灶的缸都是选小只的,红豆和小鱼搬起来是有些吃力,可小高就不一样了,他一个大男人,搬这种小缸灶就喝口水的功夫。

    原来是放在缸灶上烤啊,这铁网估计就是放在缸灶上边,再把鱼片放上边烤的。

    小高把缸灶和铁网拿到院子里后,红豆和小鱼也把腌在碗里的鱼片带了出去,还带了两双筷子和干净的一口大碗,红豆自然也没忘了把火钳给带上。

    红豆和小鱼出去后,发现小高正在给缸灶升火。

    这是一件可怕的事,缸灶里已经有浓烟冒出,而小高被呛得直咳嗽。

    吓得小鱼碗都没来得及放,就一只手拿着碗,一只手把他哥给拽开。

    “大哥,你外一把这儿烧着了怎么办。”小鱼是一脸惊慌,她大哥烧火的时候可没少烧自家厨房。

    “我这不是想帮点忙嘛!再说这院子里也不会着的起来。”小高不好意思地挠头,他这不是看红豆和小鱼两人忙里忙外的,想帮点忙嘛。

    “小姑父,你啊,就不是进厨房的命。”红豆把自个儿手里的腌鱼片的碗塞到小高手里边后,蹲到缸灶口,把小高一股脑都塞进去的干稻草都给拔了出来,塞那么多进去,它不冒烟也难啊。

    红豆也不想那么麻烦的升火了,直接去厨房里把先前煎小鱼用了的烧黑了的木条夹了几块出来,上边都还是通红的火星呢。

    把这些烧红的但是没了火苗的木条放进缸灶里,红豆再往里塞一小团稻草,这火苗自然就蹿了出来。

    红豆又往里边填了几根小些的木柴,这火算是升好了。

    “小鱼,你先烧火,我烤鱼片给你看。待会儿咱们换着来。小姑父你就坐在边上看着,烤好再给你吃。”红豆升好火又去搬了几张凳子出来,还拿了盐和豆油出来。

    “好。”小鱼很是配合,把她自个儿手里的碗先叫小高拿住了,就坐在小凳子上一边看火,一边看红豆怎样烤鱼。

    这缸灶通常都是村里人用来摊麦饼或者什饼的,缸灶上通常都有一面平底的锅,红豆今儿个把那面平底的锅给取了下来,换上了铁丝网,因为今儿个是煎不是烤,所以这油得漏下去才行。

    “小鱼,小火。”红豆说着,拿了一把干净的刷子蘸了适量的豆油刷在铁丝网上,再把她那碗里的鱼片一片片给夹出来摊平了放在铁丝网上。

    生的鱼片一碰着被火烧热的铁丝网,发出“滋”的声音。虽然今儿个是烤鱼片,不是吃烧烤,可红豆还是很有烧烤的感觉。

    “刷这豆油啊,是为了让这鱼片不沾在铁丝网上。”红豆这话是讲给小高听的,看他一脸茫然的模样。

    “要多给翻面,小心着烤焦了,要是快焦了就刷些油,这样就不容易焦了。”红豆又给鱼片刷了些油,又是一阵“滋滋”声,还有油星滴落到木柴上,又是一声“滋”

    烤鱼片散出的香味很是扑鼻,并且散的远。

    赵氏和吴氏相伴来厨房,远远过来就闻到香味了,心里就猜定是红豆这丫头又在鼓捣着什么吃食了。最近铺子里忙的很,她们也没空同这些小孩子叨磕,抓紧把菜烧好了才是。

    “接下来是翻面,用筷子小心地夹着翻过来,不要把鱼片扯破了。”红豆小心地夹住那鱼片,要是有黏住不好翻的,她就往上边刷点豆油,这样就容易翻面了。

    把鱼片翻了一面放下之前,红豆又在铁架上刷了层豆油。

    “其实鱼片烤成这样就能吃了,可咱们做的烤鱼片是小吃,平时也要能当成零嘴吃的,所以要把里边的水
返回目录 上一页 下一页 回到顶部 0 0
未阅读完?加入书签已便下次继续阅读!
温馨提示: 温看小说的同时发表评论,说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦!发表书评还可以获得积分和经验奖励,认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦!