按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
末了；林大厨伸出手指；在芡汁里沾了沾；略微品尝了一下后；点了点头；“很好；端上去吧。”
阿成欢呼一声；亲自端起了盘子；脚步轻快的向着餐厅走去；林大厨看着他一步一跳的样子；忍不住喊道：“小心点；别撒了”
苏曼能够体会阿成的心情；当初她做的川菜获得川府人家的大师傅的认可时；她也十分的兴奋。
回过头来；苏曼开始思索起了这一道西湖醋鱼的烹饪要点；水不能煮沸；勾芡的汤汁要用煮鱼的原汁。
苏曼有五成的把握；可以做好这一道西湖醋鱼。
很快到了中午十二点；这通常是饭店最忙碌的时候；原本在各个灶台间来回巡视的林大厨也不得不上灶了。
灶台边上一排几个瓷碗；碗口比饭勺略大一圈；里面装的是盐；糖；油；还有切碎的葱花姜末。
忙到了脚不沾地的时候；谁还有时间拿着小调羹一点一点的加上盐糖；就一个炒勺；先舀油；再放葱花姜末；炒菜；最后放上盐。
可以说；中式烹饪里对厨具的要求已经精简到了极限——一把菜刀；一个铁锅；再加上一个炒勺足矣。
林大厨汗流浃背的伸出铁勺；勺子一触到底；他心道；坏了。
他正在做一道爆炒田螺；取的就是一个快字；这个时候没盐了；等他去取了盐回来；田螺都要炒的焦掉了；如果盛盘再放盐；那田螺又入不了味了。
下一秒；白花花的盐刷刷的落了下来；很快把小碗堆的冒了尖；林大厨心中一缓；拿起勺子舀起小半勺倒入了锅里；总算把这一道爆炒田螺炒好了。
他松了口气；抬头看看是哪个徒弟这么机灵；却不由一怔；又是法国人带来的清秀小姑娘。
等到过了饭口；皮埃尔立刻出现在了灶房门口；他对苏曼招了招手；苏曼放下手里的抹布；不好意思的对林大厨道：“林师傅；我先走了。”
林大厨含糊的应了一声；待苏曼走开；他踱着步子到了苏曼刚刚的位置；一眼望去；灶台擦得锃亮；锅边雪亮；甚至连抹布也叠的整整齐齐。
林大厨默然半晌；暗道可惜；怎么就是个女娃子呢。
苏曼回到了阳光海岸；老埃尔立刻对她挥了挥手；苏曼快步走了过去；老埃尔兴奋的看着她：“；学到了吗？”
苏曼重重的点了两下头：“学到了；西湖醋鱼；叫花鸡；宋嫂鱼羹；龙井虾仁——”
她一口气报出了一堆菜名；这些菜；大部分她只是粗粗的见识了一遍；却也比原来脑海里只有菜名的概念强了许多。
老埃尔显然极是高兴；他拍了拍苏曼的肩膀；笑呵呵的道：“明天我们换一家再去”
苏曼一愣；急急的道：“可是我杭帮菜还没有学会呢”
老埃尔摇了摇头；双手挥舞着解释道：“；你总吃一道菜不会腻吗？要轮着来才新鲜”
苏曼点了点头：“好；那我们就轮着来吧”
北京饭店的行政总厨张麒麟最近很郁闷；他名下的中餐馆的大厨们轮流打起了小报告：
“老张；那个法国老头怎么回事？咱们的西餐厅快要倒闭了吗？”
“张老板；你能不能把法国老头弄走；他站在这里很碍事”
张麒麟就纳了闷了；西餐厅最近不是天天爆满吗；老头子怎么还有空出来溜弯？
苏曼幸福的跟在老埃尔身后；法国人于瘦矮小的身体此时看起来却无比的高大。
从沪上风情到湘鄂情怀；再到谭家菜；粤公馆；几天时间；他们快完成北京饭店厨房游了
现在只剩下了两个景点还没有参观；一个是主打粥品点心的粥品人生；一个是川菜风味的蜀香斋。
以往闲人难进的厨房重地现在成了完全开放的景点；任由她观摩学习；苏曼感觉到自己的厨艺在突飞猛进着；甚至很多菜；看上一遍；她就有七八成的把握做出来。
苏曼知道；她这是厚积薄发；苏杭给她打下的底子实在是好；刀工且不去说他；苏杭离开前的多半年；她虽然主要学习土豆豆腐的做法；却把蒸煮炸炖；炒煎煸烤各式烹饪手段学习了个遍。
北京饭店中餐部的几位主厨汇聚一堂；蜀香斋的杜师傅生的瘦瘦小小；和法国老头子颇有些异曲同工；同样的大嗓门；看着几个同僚；不满的斥责道：“你们这群个老子；拿法国人没办法；都来看老子的笑话”
脾气最好的林师傅皱了皱眉头；这位杜师傅手艺很好；就是身上始终带着一股匪气不过杜师傅一语道破了众人的心事；一时间；却也无人反驳。
几个大厨都别过了脸去；还真是被老头子说对了；他们就是来看笑话了。
法国老头子和四川老头子；一个是语言不通身份重要；一个是脾气火爆天王老子来了也敢轰出去的倔老头。
谁不想看强龙斗地头蛇的真人版啊；天天做菜也挺无聊的；偶尔来些糖点缀一下生活也不错嘛
沉默中；法国人趾高气昂的出现在了几个大厨的视野中；苏曼因为今天看的是川菜；相对旁的菜系；明显放松多了。
杜师傅立刻迎了上去；满脸笑容的捉住了法国人的手；来回的摇了摇；又亲自把法国老头让上了上位。
老埃尔一头雾水的看着中国同行；杜师傅手掌往下一压；做了个稍安勿躁的手势；他本人则把一旁的油锅架了起来。
麻辣鱼；水煮肉片；毛血旺；一道道热气腾腾的川菜被端了上来；杜师傅笑容满面的看着同行；做了个请吃的动作。
满桌子的川菜；用一个词语形容刚好——祖国山河一片红。
要说川菜这么辣；也是有原因的；四川大部分位于盆地之中；海拔相对较低；盆地中常年阴云压顶；见不到阳光；湿气也比较重。
要不怎么说四川出美女呢；因为晒不到；皮肤就白；加上天然的保湿效果；皮肤水嫩光滑；自然也就增了三分色。
同时；为了对抗潮气；川人也多食辣椒。
别的地方的人可没这本事；辣椒吃多了是要上火的
几个大厨你看看我；我看看你；不约而同的在心里想到；姜还是老的辣。
苏曼不声不响的站了起来；这属于同行切磋；她不好直接出面打断；却有办法让菜变的不那么辣。
苏曼打了两碗凉开水来；放到了埃尔大厨的手边。
除了辣椒本身；食材本身能有几个辣的；而辣椒作用在食材上；无非靠的是附于其上的辣椒油；把菜在水里涮上一涮；可以说是立竿见影的办法。
杜大厨瞪着苏曼；低声问着几个同僚：“这是哪里来的小丫头；真是讨人嫌”
沪上情怀的林大厨却一下想起来了那被倒到碗里的盐；还有叠的整整齐齐的抹布；这小姑娘真是细心的很。
老埃尔把每样川菜都品尝了几口后；故技重施；再次对苏曼吼了几句；老头手往身后一背；自顾的走了。
见没了热闹可看；其他大厨也纷纷离开；杜大厨走近了苏曼；上下打量了几眼；哼了声；喝道：“我不管你是谁带来的；我这里不留闲人；你爱哪呆着哪呆着去；别出现在我面前”
苏曼还是第一次见到这么刻薄的大厨；她抬起头；目光灼灼的盯着杜大厨；一字一顿的质问道：“您为了捉弄他人；每一样菜的辣椒都多放了三成；别人做菜都是为了好吃；您可真是与众不同；只为了让人难受”
＇正文 第145章 粥品人生＇
杜老头气的满脸铁青；眼前浮现了另外一个人的影子；他居高临下的说着一模一样的话；让人恨不能和他拼个同归于尽；幸好那人后来自甘堕落；再也管不着他了；杜老头狠狠的瞪着苏曼；待要放两句狠话；食指朝外一指：“滚；你给我滚”
苏曼眯起眼；扫了一眼杜老头圆滚滚的身材；耸了下肩膀：“抱歉；没有您这么圆润的身材；做不出团团离开的动作”
话罢；她转头出了蜀香斋；没走几步；看到了一脸笑容的老埃尔；他竖起大拇指比了比。
苏曼不由啼笑皆非；这老头子根本不知道她说的什么。
老埃尔打了个手势；示意苏曼跟上他的脚步；苏曼跟着他左拐右拐；猛地一抬头；发现居然到了粥品人生。
这个时候；赵麒麟正赖在了丁浩瀚的办公室里；无赖的叫道：“你花了那么多钱请法国人回来；我不管；可你也得管管他吧；再这样下去；我们不用做事了”
丁浩瀚抬起头看了他一眼；视线在镜片后闪了闪：“如果我没记错；他们现在只剩下粥品人生没有去了。”
像是开关突然通了电；赵麒麟一下跳了起来；恍然大悟的叫了起来：“原来你打的这个主意”
丁浩瀚不动声色的瞥了他一眼；淡淡的道：“子期也颓废的太久了。”
赵麒麟一阵吁嘘；沪上风情的林师傅；蜀香斋的杜师傅也都是响当当的名厨；出去到外面；随随便便也做得一家星级酒店的行政总厨；可是北京饭店最好的厨师；却是藏身在粥品人生的冯子期。
就连他这个行政总厨；还是人家不要的了。
当年提起疯子七；那真是赫赫有名；霸占了南北厨王争霸赛的厨王整整三年之久；无人能把他拉下来；他的脑子里似乎总有无穷无尽的想法；每一次都能推陈出新；完败对手。
也是公认的新式菜系的代表人物。
这样一位优秀的大厨；却在职业巅峰的时候急流勇退；辞去了行政总厨的职位；进入了没什么前途的粥品人生。
丁浩瀚手指轻轻敲击着桌面；淡淡的道：“你不觉得那孩子和子期很相像吗？”
赵麒麟微微一怔；很快反应过来；说起冯子期的起步；那也是一段为人津津乐道的精彩历史；他出生贫寒；家里鲜少吃肉；甚至连菜也很少吃；就算做菜也大部分是水煮；不放油；这直接导致了他对于各种食材的敏感；初中毕业后；因为家境贫寒；他选择了辍学打工。
在各大饭店里颠沛流离；从来没有正式拜师；也没有到什么厨师学校进修；仅仅靠着观察自学；就学出了个厨王来
这么一想；跟着法国人的那个年轻女孩；的确有点象是冯子期年少时的样子。
赵麒麟眉头皱起；犹豫着道：“那丫头；她行吗？”
这些年来；他和丁浩瀚费劲了心思；没少往粥品人生送年轻学徒；凡是其他餐饮部里看着顺眼点的；有点前途的；都往粥品人生走过一遭；这几乎成了北京饭店不成文的惯例。
大厨们心知肚明；只有学徒们不明所以；还以为见习生就要多呆几个部门呢。
丁浩瀚身体往后一靠；漠然的道：“不行就接着送；不过她也别想当二厨了。”
赵麒麟：“……”
苏曼跟在了挺胸抬头的老埃尔身后；就像是古代恶少身边的跟班；颇有狐假虎威的味道。
这一对组合这两天已经传遍了整个北京饭店；粥品人生的小伙计们早就眼巴巴的盼着；都想看看传说中跟在法国老头身后的美女是什么样子。
待瘦小的法国老头走进厨房；年轻的厨师们的眼睛刷的一亮；不约而同的向着老头身后看去；看清楚苏曼清丽的脸；一个个兴奋的叫了起来：“美女”“有美女”“真是美女啊”
粥品人生不比其他餐馆；没有设下大厨；只有几个二厨当班；毕竟主打粥饼和小菜；做起来技术上没什么太大难度。
这里的伙计们相较于别的餐馆里的厨师们；也就显得格外活泼。
没等老埃尔故技重施；一班小伙子们又开始起哄：“老师傅您放心的走吧；我们会照顾好美人妹妹的”“来来；想学什么；我们教你”
毕竟大厨们也都不是傻子；老埃尔做了几次后；他们就看出来了；这法国老头是在给这中国小姑娘搭梯子呢；想让她留在厨房里偷师
这么明目张胆的做法；终于引起了大厨们的公愤；所以赵�