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李采薇自信满满地反驳村长,“村长,这道菜我一定会做好,不过你得在旁边配合我才行。”
“行,你需要什么我一定在旁边配合。”
“我需要一斤干辣椒,两斤花生米,十颗大蒜,两块桂皮,五个茴香,还有一把大蒜叶。”
等火烧到最大,锅里面的油热了,将干辣椒,花生米,大蒜放进油锅里爆炒,等辣椒的香气、蒜味被逼出来的时候,往里面加入两升水。再将猪蹄放进锅里面,考虑到猪蹄太多,只能分两批进行,再放入桂皮茴香等香料,盖上锅炖上一个半小时,这道菜差不多就成功一半了。不过最关键部分还没有完成。
村长刘宝祥在旁边看着,对这种做肉方法从来没见过。传统做法是将肉切成放豆腐状,然后放进锅里面炒,放入适当的酱油,再放把大蒜放入,差不多就可以起锅了。而这种做法不仅能够让汤汁完全渗入到肉里面,而且肥而不腻。
李采薇从洗好新鲜红辣椒中拿出两斤左右,将新鲜的红辣椒切成碎状,然后再挑选了二十个蒜瓣,将蒜瓣碾碎。将切碎的辣椒和碾碎的蒜瓣放入油锅中爆炒,等到熟透后,分成十二碗。
这道菜的最后一道工序,也是这道菜的至关重要的一个步骤。她匆忙地赶回了家里面,将一个密封的泥缸打开,葡萄酒已经酿好,盖子刚开,一股清香袭来。这是她上次去县城买好的葡萄,酿好的葡萄酒,这一两个月了,葡萄酒已经完全形成。从里面舀出一斤左右的葡萄酒,用罐子装好。
村长有些疑惑,这拿酒是要做什么?
李采薇将上次去裴少卿那里哪来的银针,自制了一个简易的注射器,这样就可以将葡萄酒全部注入已经煮好的猪蹄肉里面,葡萄酒的香气完全被猪肉吸收后,能彻底浸入整个肉里面,这样肉里面既可以有肉的香味,还可以有葡萄的香味。等十几分钟后,便可以将猪蹄肉均匀切下来,装盘,浇上做好的红辣椒汁,这道菜才算真正完成。
村民们还没见过这种做菜方式,村长帮忙将注射好的切割好,装盘,猪蹄肉已经变成了深红色,肉嫩皮薄,酒香肆意,在场的人都不住地称赞。辣椒的清香解了肉的油腻,各种香料将肉的香气衬托得愈发的香气逼人。全新的红烧猪蹄比传统的红烧猪蹄的做法更胜一筹。
村长连连称赞,旁边做饭的人无不露出佩服的眼光。
“家成媳妇,你这道菜真是绝了,空怕这天下都没有比这道菜更好的做法。”
李采薇摆了摆手,“村长,我也是试试,不想效果这么好,那其他的菜还得麻烦你们了。”
“行,剩下的菜我们做吧,你赶紧忙你的。”话毕,听得一个熟悉的声音在门口响起,“娘,这做的是什么菜?我闻着都留口水了。”
余氏正在院子里摘菜,循着声音抬头一看,原来是刘心梅。“心梅回来了啊。”余氏赶忙起来,接过心梅手里的礼物,眼里露出担心,“心梅,你怎么一个人来,这有了孩子的人怎么能这麽随便?”
刘心梅幸福地看了一眼肚子,“娘,酒楼这几天忙,我这也是得了半天空赶紧过来,吃完饭后还得赶紧赶回去。”
余氏起身,连忙过去扶着,“你也难得回来一趟,要不在家多住几日。”
“娘,不了,酒楼忙,我得赶回去帮忙。”
“再忙也要顾着点身体,你是头胎,得注意着点,别日后落下什么毛病。”
“娘,我知道了。我会注意的。”
“下午回去的时候叫家轩送你,你这肚子好容易才怀上,别出了什么事情。”
刘心梅点了点头,鼻尖还萦绕着一股香味儿,“娘,这什么味儿,我闻着都馋了。”
“这是家成媳妇做的红烧猪蹄肉。”
刘心梅远远地看见李采薇正在那边忙活,赶忙过去,见案板上放着十二碗红烧猪蹄肉,闻着已经醉了,看着更是让人食欲大增。
“采薇,你能不能让我尝一尝,口水都出来了。”
李采薇递给她一小块肉,刘心梅将肉吃完后,然后又吃了好几块,吃完后意犹未尽,对她竖起了大拇指,“采薇,我得向你请教这道菜的做法,这菜要是在酒楼里卖,肯定会大火的。”
“三姐,如果你想学,随时都可以。”
“我已经想好了,等我学会了这道菜,酒楼里推出的新品就是这道菜。”
“三姐,真的可以麽?”
“当然可以,这菜绝对会受欢迎的。”
“若真的可以这样,那以后我经常研制新的菜。”
“行啊,我正苦恼没有新的菜种,旁边几家酒楼每天都有新品推出,生意都被占去了一大半,要是你能帮我想几道新的菜种,我给你酬劳。”
“我只是喜欢做菜而已,咱是亲戚,不要谈钱的事情。”
“那怎么成?你家里也不宽裕,听说这次家胜的酒席钱也是你支付的,”刘心梅说到这里,突然不说话了,这家成到现在还不知道在哪里?“行,采薇,你先忙,记得大棚蔬菜熟了,联系我,我叫人过来采摘。”
“等大棚蔬菜成熟估计还要等一个月左右,到时候我会直接通知你的。”胡景轩提着名贵的西域洋参和一壶上好的清酒,刚走到门口,便闻到一股浓烈的肉香味,瞬间勾起了他肚子里的馋虫。鼻子嗅了嗅,不确定地问了一下站在旁边的裴少卿,“这香气是不是从这里飘出来的?”说着,指了指刘宅。
裴少卿也仔细地嗅了嗅,“是。”
胡景轩走到门口,被刘家胜截住,刘家胜一眼就瞧出来人身份不简单,光是他腰间的那个香囊,便知道出自贵族。只是自己家也没有这样的亲戚,“请问你是?”
胡景轩光顾着往里面走,寻找香气来源,见旁边坐着一个少年,拿着礼簿,从胸前掏出一张银票,足足一百两,“你就记上胡景轩。”裴少卿也拿出一百两,“裴少卿。”
刘家胜心下一惊,这一下子就足足两百两,赶忙将礼钱记下。只是这两人也没见过,如何是好?
正想着,李采薇从里头出来,看见胡景轩和裴少卿。
“上次桂花酒喝得很尽兴,这次我特意带来我特意从南越带回来的清水,今天我们要不醉不归。”胡景轩举了举手中的桂花酒。
李采薇将他的礼物收下,一看是名贵的洋参和燕窝,这都是贵族家才能喝得起的,“下次不要带这么名贵的东西来,带些水果什么的就可以了。”
“那怎么行?我送你的可是上等的东西,一般人我可不送的。”
裴少卿将晒好的药材递给她,“采薇,这是我给你晒好的药,你收好。”
李采薇接过药材,“行,你们在这里坐着,我给你们沏茶去。”李采薇将礼物收好,放进了周氏的房间,这东西万不可被杨氏看到,不然肯定要被拿去。胡景轩心不在焉的东张西望,碍于旁边还坐着其他客人,也不敢随便乱动,可鼻子早就被那股肉香味吸引去了。
“你在看什么?”李采薇将茶端给胡景轩,见他两只眼睛乱瞟。
“采薇,你有没有闻到一股肉香味?”
“你鼻子还挺灵敏的,我做的红烧猪蹄肉。”
胡景轩两只眼睛放光了一般,惊讶道:“你做的?”
李采薇知道胡景轩就是这么个人,也没理她,她得将药拿回去,顺便看看蛋羹好了没。“你们两个先坐着,我回去一趟看看我娘。”
裴少卿点了点头,“等吃完饭我给你娘亲自看看,看能不能有什么好方法帮助你娘治病。”
“裴大夫,真是太感谢你了,这药你也没收我钱,真是过意不去。”
“没事,你赶紧回去看你娘吧。”回到家的时候,发现蛋羹已经蒸好了。清洗了一遍锅,加入了半勺水,开始熬药。
只是刚打开药,发现药里面有块熟悉的布,这布明显是从衣服上撕下来的。难道是家成?她有些惊奇,将那块小碎布从药里面挑出来,仔细地看了一看,更加坚定了自己心里的想法,这绝对是家成的衣服,可他的衣服碎步怎么在中药里面,难道这药是家成踩来的?”
当下心里怀疑,只得给娘喂了蛋羹,赶忙回到了刘宅。“胡景轩,这是什么?”
李采薇将那块碎布递到胡景轩的面前,胡景轩一看,知道被发现了,可他不能泄密,只得打马虎眼,“这是什么?”
李采薇瞪着胡景轩,“你肯定知道这是什么。”
胡景轩心虚地看了一眼裴少卿,“我不知道。”
“你们把家成藏在哪里了?”
胡景轩皱了皱眉,“他在哪里我怎么知道?”
“你们别骗我了,我知道这肯定是家成的,而且裴大夫给我的药就是家成去山上采的。”
胡景轩依然打马虎眼,“采薇,你是太想念刘家成了,你这都快魔怔了。”
可李采薇却非常坚定地相信,刘家成肯定在自己身边,他肯定没有离开自己。他答应过自己的,绝对不会反悔。
“胡景轩,你赶紧告诉我家成在哪里!”
胡景轩知道李采薇的性格,执着,不放弃,若是自己不告诉她,肯定会追根究底问到自己无路可退为止。“告诉你他在哪里,他也不会跟你回来的。”
“我定会叫他回来的,你先告诉我。”
胡景轩看了一眼裴少卿,“少卿,你说吧,我实在是没办法了,你可得给我作证,我没有要泄密的意思。”
李采薇看着裴少卿,裴少卿点了点头,“他在我那。”
李采薇有点生气,他宁可躲自己也不愿意见自己?莫名地有些伤感,“行,等中午吃完饭我和你们一起去县城。”
胡景轩一看她如此生气,赶紧劝道,“你可别生气,你这一生气,到时候刘家成又会怪我们。”
“怪你们”李采薇不懂胡景轩的意思。
“汗,昨天你去县城找我们,刘家成就在门后,他看你瘦了一圈,心里难受,晚上连夜给你去采了草药,当晚就将药草烘干,不然哪里这么快帮你娘采到药,而且那些药极其难找,一般人都不愿意上山的。”胡景轩叹了口气,“你们这对苦命鸳鸯,我都看不下去了。”
李采薇听到这里,心里既感动又埋怨,他是要离开自己?
李采薇将碎步收起来,“不说这事了,我去厨房那边帮忙。”
她要亲自问问他,为什么宁可躲着自己也不愿意见自己?
最怕的就是最亲的人要离开自己,当初他答应过自己,不会离开自己,可这还不到几个月!这种结果是她接受不了。可他为什么还要对关心?她忍受不了这样的关心。
余氏见她心不在焉的,“采薇,刚在门口那两人是谁?怎么没见过?”
“娘,是我县城的朋友。”
杨氏正在剥毛豆,早就仔细观察了,这采薇和那两个少年肯定关系不一般,不然怎么会这么大手笔,一下子就拿出了一百两银子。
“大姐,这采薇丫头可真有本事,认识这么有本事的朋友,而且我看关系不一般。”
周氏当然心知肚明,光是那洋参,怕是只有皇宫的妃子们才吃得着,一根参差不多等于等同的银子,不过她当然是放在心里。“大姐,这采薇丫头认识的人多,这家里十几亩菜地,听采薇说这朋友是做生意的,这蔬菜的市场问题估计也差不多解决了。”
余氏点了点头,“采薇,你朋友给了那么多礼钱,回头多谢谢人家。”
“娘,我知道了。”李采薇心不在焉,心里莫名其妙地难过,客人越来越多,她也只得暂时忘记,赶紧去帮忙。大姐夫直到饭点才来,大姐肚子已经五六个月了,宾客多,怕碰着孩子,就没来参加。李采薇给大姐