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“去。”中年掌柜的就又呵斥了一声。
苏雅瞧着这掌柜的，大约三十五六岁的年纪，一身青灰长衫，头戴方巾，面皮白净，举止斯文，不像是生意场上的，倒更像是哪家学馆里的教书先生。
而且，最主要的是，苏雅从他身上瞧出了他的善良。
没错，苏雅其实自己也知道，她一身补丁的衣裳，头上还缠着纱布，陆天禧也好不到哪儿去，脚上受伤了，还赤着脚，走了十几里的路，早已灰头土脸的，被误认为乞丐，其实，也很正常。
但这掌柜的完全不像那店小二那样势力，瞧着自己的眼神没有轻蔑，倒多了一份悲悯，还出手大方的给十个馒头。
就冲这，苏雅本来想打了人就走的，但此刻，她心思转了，也许是有缘，谁叫她一眼就相中了这家呢。
小二不情不愿的往后堂挪着步子，苏雅轻轻一笑，对欲转身离开的掌柜的道，“掌柜的，您误会了，我今天来不是要饭的，相反，我是来照顾您家生意的。”
前面都已经进了后堂的小二听言，竟然又折了回来，指着苏雅就道，“掌柜的，您听见了吧？这小叫花子怪滑的很，不知道在耍什么把戏呢，说不定就是一品香派来故意整咱们的。”
苏雅白了他一眼，却并没理他，而是接着道，“掌柜的，我之所以选择您这家店，其实是看中了掌柜您的为人，我不敢百分百保证一定能让你现在的生意好到何种程度，但我敢确定，只要您按照我说的做，一定要比现在好的多。”
“大言不惭，我们掌柜的——”
“住口，胡三，让你拿馒头你还愣在这里做什么。”掌柜的沉下脸喝斥胡三，胡三悻悻离开，临走时还狠狠剜了苏雅一眼。
苏雅无所谓的耸耸肩，“掌柜的，您如果不信，不妨一试，反正，我又不要您银子，也不要您吃的，我什么都不要，如果没有效果，我立刻滚出这里，如何？反正您也不会吃亏。”
“这——”掌柜的也重新打量了下苏雅，如果一开始只觉得她不过是瘦弱可怜的小丫头，那么，此刻，在听了她爽利的话语，还有那眼底自信骄傲的光芒，他突然觉得，果真，他今天小看人了，人不可貌相这话可一点不假。
“在下姓张，张有道。”掌柜的立刻拱手自我介绍道，“刚才小二多有得罪，还请小姑娘别介意。”
“张掌柜。”苏雅也有模有样的抱一抱拳头，“小女子苏雅，这位是我弟弟。”
“幸会幸会。”张有道就对陆天禧也抱了抱拳，陆天禧顿时受宠若惊的也跟着握拳，却学的不像，直感觉像小狗作揖似得，但这也没妨碍他的兴奋。
掌柜的竟然对他们如此客气？雅姐姐可真厉害，可她真的能让这饭店生意好起来吗？
“刚才苏姑娘说，能让我店的声音好转？”张有道说到这里，神色明显有些沮丧，“不瞒你说，小店还是家父留下来的，以前生意还行，但自从家父去世之后，就一直由在下打理，哎，说来惭愧，在下……。不善经营，这店，多则半年，少则月余，说不定就得关门了。”
“哦。”苏雅环视了一下这个店，觉得装修什么的都还不错，打算的也干净，接着又将之前小二甩在地上的菜单看了一下，并无太多特色，不过是些家常菜罢了。
“不知掌柜的可否带我去下厨房？”苏雅想，外在条件都不错，却没有生意，那么，就一定是内在了，饭店的内在自然就是菜品了。
张有道迟疑了一下，但还是走在前面，客气道，“苏姑娘请。”
苏雅就给陆天禧使了个眼色，两人跟在张有道后面。
一进后院厨房，苏雅就拧紧了眉，几个伙计模样的人正围在一处说着什么，其中有一人就是刚才的小二，见他愤愤的表情，正在议论苏雅呢。
而这还不是主要的，最主要的是，这厨房简直就是脏乱差的典型，油盐柴米胡乱堆放，那口大锅里似乎炖着什么，可刚才她竟然看见有个伙计就坐在了锅台上。
见到张有道带着人来了，那些人都傻眼了，一个个愣在当场回不过神来。
而张有道更是惊的傻眼了，厨房之地，他不常来，可万万没想到会是这个样子的，亏他信任这些人，将整个店都交给他们，他们背地里就糟践成了这样？
苏雅瞧着张有道的脸色，心中了然，同时，计上心头，果然，钱财来了挡都挡不住啊。
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第十五章 做菜。
“掌柜的。”果然不愧是在外面跑堂的，还是小二胡三最先回过神来，笑眯眯迎过来，“您怎么到这里来了？小的正准备拿馒头出去呢。”
“你们在做什么？看这里乱的，这可是要做饭给人吃的地方。”张有道脸色铁青，就站在门口厉声质问，声音都颤了，可见气的不轻。
主厨李汉忙过来赔笑道，“掌柜的，我们正在收拾呢，胡三过来说是外面来了两个闹事的小乞丐，我们就多聊了几句，掌柜的，您放心，我立马将这里收拾出来，对了，外面来客人了吗？胡三，你还不快去招呼着，快把菜单拿来，我们也好开工。”
胡三答应一声，忙灰溜溜的走了，里面的其他人也不敢怠慢，各自捡着活儿做着。
“让苏姑娘见笑了。”张有道尴尬的说，然后做了个请的手势。
苏雅跟着他进到厨房，四下看了看，有鱼有肉，但蔬菜少了些，她本想做酸菜鱼的，发现没有酸菜，想做水煮鱼的，也没有豆芽，问大厨，竟然不知豆芽为何物？于是，她退而求其次，只拿了一条洗净的鲢鱼，去身留头。
“姑娘，你把这好好的鱼身都去了，只留这么大个鱼头能做什么？难道还有人专门买这鱼头吃不成？”厨子李汉在旁嘲讽笑道。
苏雅轻轻哼了声，认真的处理这鱼头。
这个年代的人，都认为鱼身上的肉最好吃，往往鱼头吃到最后就剩下了，但事实上，鱼头不但口味好，营养价值也高，有利于血液循环，开胃，滋补，防止肿瘤。
对女人来说，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而对男人，更能增强男性性功能呢。
怎么样？是好东西吧。
“去把锅烧热。”处理好了鱼头，苏雅抬头就见李汉瞪着自己，她耸耸眉，笑着吩咐。
李汉早在苏雅不将他放在眼里，肆意乱动他的东西时，就显得十分恼怒了，但还碍于张有道在，此刻，苏雅还这样指派他活，他气的脸色铁青，还好，有打下手的刘青，倒是有几分眼色的，忙到灶台底下生火烧锅。
等锅底烧的通红，苏雅利落的向锅内倒了少许油，烧热，放入蒜瓣，姜片爆香，然后将鱼头放进锅内，两面略煎一下，再将爆香的蒜米剁椒铺上，直接放蒸笼里蒸，大约8分钟左右，起锅。
锅盖一揭，一股诱人的香味顷刻间在小小的厨房间弥散开来，刺激的人食欲大开，颇有种口水直流的感觉。
李汉瞧的傻眼了，一个鱼头也能做出这等香味来？他正想尝尝，苏雅却端着盘子，走到张有道跟前，“掌柜的，您先尝一尝。”
闻着味儿就已经垂涎欲滴，要是再吃上一口，还不知怎样呢，张有道惊喜的拿起筷子，夹了块鱼肉放进嘴里，只觉口感细腻、鲜嫩，鲜辣适口，当真是天下难得的美味啊。
吃了一口，就想再去吃第二口。
“好吃，好吃啊。”张有道吃着鲜嫩的鱼肉，口中啧啧称赞，边上瞧着的人则不停的吞咽口水，感觉所有的味觉都被调动了起来。
“这叫开门红，也有些地方叫鸿运当头。”苏雅就笑着介绍，并将这剁椒鱼头取了个好听的名字。
“好，好，好个开门红，好个鸿运当头。”张有道赞不绝口，随后也让李汉等人尝尝，让他们见识见识什么叫真正的美味。
李汉自诩自己的厨艺那是拜过师学过艺的，一开始对苏雅这黄毛丫头还瞧不上，待瞧她做出了品相极佳的鱼头，再到尝了那味儿，顿时，自己那么多年的自信被打击光了，好似，自己做了那么多的菜，也没有一道有这鱼头烧的香，吃的够味啊。
陆天禧也趁机拿着筷子跟着人抢着鱼肉吃，一边辣的直唆嘴，却又动作慢了少吃一口，这味儿真叫人欲罢不能啊，吃了能上瘾似得。
苏雅见状，心头大喜，忙趁热打铁，将带来的一小罐尖椒，做成了一小盆的辣椒油，然后交给了李汉，他是这里的大厨，自然知道该如何用，不过，苏雅还是教了他几道菜，比如，现代十分风靡的酸菜鱼、水煮鱼、辣子鸡。
李汉激动万分，差点就要磕头拜苏雅为师了。
不过，苏雅才没应呢，想她收徒，还得看对方有没有这天赋呢。
“只是，姑娘，这个你说的辣椒，从哪儿可以买的到？”最后，李汉还是好奇的问，他常年奔走于菜市，从未听说过有这样的东西卖呢，不但没的卖，只怕常人听都没听过，所以说，苏雅做的这味儿也是独一无二的。
终于说到重点了，苏雅笑，就对张有道说，“这是我自家种的，不过，我敢说，除了我苏家，这三塘镇怕再无第二家有这个东西了，今日，我与张掌柜的有缘，这些就当是我送给掌柜的了。”
“这怎么可以？”张有道立刻道，“虽是自家种的，但也是辛苦而得，何况，在下还有个不情之请。”
“掌柜的请说。”苏雅道。
“刚才姑娘教的几道菜，皆要用上这辣椒，所以，在下想要将姑娘家的辣椒全部收过来，不知可不可以？”
苏雅就笑了，“当然可以呀，实不相瞒，今天我来就是推销这辣椒的。”说着，小脸上也露出一丝尴尬，“您瞧瞧我们姐弟的样子，说实话，要不是家中艰难，也不会出来……哎。”
张有道听言，喜不自禁，他虽然不善经营，但也不是个蠢材，就刚才苏雅做的那几道菜，一旦推出，势必会火起来的，而且，苏雅还说这配料辣椒只有她一家独有，这可是巨大的商机啊。
“那好，苏姑娘有多少，在下就收多少。”
呵，也不是个傻子嘛，知道垄断了呢，“好啊。”苏雅也爽快道，“那明日我就送过来。”
“嗯。”张有道点头，“但不知这价格？”
价格？苏雅也想过，在现代，辣椒还是挺贵的，一般都在两三块钱一斤，节下贵的时候，七八块，就连十几块钱，她也买过的。
如果依照这个年代的价格的话，一文钱相当于现代的一块钱，那么，一斤辣椒最多也就七八文，她粗略估算了下，那后山的一大片，全部采摘下来的话，大概百十来斤不成问题，但如果晒干做干椒的话，就要少的多。
但是，在这样的年代，人们不知道辣椒这玩意，所以说，这价格还真不好定呢。
“要说这价格嘛，我还真不知道，以前也没卖过，不如这样，掌柜的，您看着给好了。”苏雅不想蒙人，但也不想自己吃亏，于是采取了个折中的法子，还是将问题重新抛给张有道吧，潜意识里她认为此人厚道，不会占她便宜的。
张有道见她说的实在，也就不虚词，直接伸手自袖笼内掏出一张银票，“这是一百两的银票，姑娘先拿着，明日的辣椒再另算，在下给你一两银子一斤如何？”
“一两银子一斤？”还外带一百两的银票，苏雅愣了下，脑子里飞速运转着这银子与人民币之间的转算，一两银子一千文，一千文那搁在现代就是一千块，一百两的话就是十万啊。
十万，苏雅眼前闪过无数小星星，想不到一下子就能从