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其次就是,酒中蕴含杂质,毕竟这酒本来就是由多种草药酿成,而猴子不懂得怎么清除杂质,即便是已经沉淀了,但还是能喝出一丝不顺畅。
当然,这些缺点也不能掩盖猴儿酒的香醇,悠远,只是这样的绝世佳酿偶尔喝一下,品味其中的天然,纯正就行了,若是长久的喝下去,那么便落了下乘。
因此,楚鹏便决定自己酿酒,这个想法很早就在他脑子里扎根了,无论是中医中的药酒,还是厨艺中的美酒,这些都明明白白的在楚鹏的脑中,但是,他因为自己没有合适的技术,而交给别人,也不够放心,所以,一直拖了下来。
既然已经得到了酿酒宗师,那么楚鹏就可以开始心中的计划了,不过,在这其中,还发生了一点意外,本来,楚鹏是打算酿制一点药酒的,但是成为酿酒宗师以后,楚鹏脑海中陡然升起无数配方,什么不知桑落酒,今岁谁与倾。色比凉浆犹嫩,香同甘露永春。十千提携一斗,远送潇湘故人。醉郎中桑落酒,教人无奈别离情。的桑落酒。
还有清歌弦古曲,美酒沽新丰。新丰有酒为我饮,消取故园伤别情。心断新丰酒,销愁斗几千。新丰美酒斗十千,咸阳游侠多少年。的新丰酒。
还有菊花酒、竹叶青、蓝尾酒、长安酒、蓝烛酒、松花酒……华夏古往今来的无数美酒,至于五凉液、毛台这酒是拍马莫及,楚鹏连看都没有看一眼。
甚至连传说中华夏的酿酒鼻祖所酿的杜康酒都有。
也正是因为如此,所以楚鹏经过了两天的思考,并不打算酿制自己脑海中的历史名酒,而是凭借自己厨艺,中医,酿酒三项已经到达宗师的技能,自己慢慢思考,创出了数种酒。
楚鹏所创的这几种酒,有不同的口味,不同的香型,但是有一点是一样的,那就是既有药酒的功效,还有美酒的味道,甚至还包含了佳酿的香醇,三合一,味道绝对无比美妙。
而且,楚鹏准备用猴群的百年酒曲酿制美酒,这样可以让酒的味道更加的浓郁,而且猴儿酒这百年以来,虽然酿造颇多,但是猴群根本不懂得怎么合理的运用草药,这酒曲中剩下的药性,十分惊人,若楚鹏将其运用起来,这酒的品质都能更上一层。
既然已经决定了,所以,第三天上午,看见老爷子王毅都一一离开,出去做自己的事情了,楚鹏也亦然决定今天要好好工作了,不过,水嫣然是个好女孩,她的明白事理,并没有纠缠楚鹏,而是默默的收拾屋子。这让楚鹏十分感动。
传统的酿酒方法,就是原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→装箱培菌→配槽→装桶发酵→蒸馏→成品酒,看上去虽然简单无比,而且若是动用机器的话,速度更加的快。
但是若沿用由古至今流传下来的古老方法,那么便是十分耗时耗力的。不过,最先的两步楚鹏没有丝毫担心,这牛角村种植的粮食,品质上佳,即便是以楚鹏多样宗师的身份,也跳不出丝毫毛病,实在是用来酿酒的好材料。
而楚鹏,更是在做出决定后,立刻从村中买了上好的糯米,已经浸泡完毕,只要楚鹏一拿出工具,就能立刻取出来酿制了。
酿酒的工具,老李家就有一个,而且用料讲究,看上去像是一个老物件了,甚至在一旁都能闻见淡淡的酒香,可想而知它已经酿制过多少的酒,实在是不可多得的上佳工具。
很快,楚鹏就将那有着历史的酿酒工具借了过来,就包放在楚鹏居住山下的一块空地上。
接着,便是第一步:蒸馏了,这个阶段要先将糯米已经沥过水的糯米蒸熟,而糯米楚鹏已经做好的准备,一个人就将这一切完成了。
在一旁无聊的等了一个小时,凭借着宗师酿酒师的敏感,楚鹏很是适时的将已经成熟的糯米取出,此刻糯米颗颗饱满,晶莹剔透,在阳光下,显得很是动人。
甚至,看见这糯米,楚鹏都有一种想要吃的冲动,不过,这也只是想想,但也足能证明这糯米的品质极佳了。
此刻,要进行的便是下一步,冷却,若是机械的话,那么可能只需要一下,但是楚鹏讲究的是纯天然,所以,他想自然冷却,不过,也并不是没有办法,楚鹏就将这滚烫的糯米,带到小院当中,果真,没过多久,糯米就完全冷却的。
第127章 英雄血女儿情英雄难过美人关(上)
这些繁琐的事情,楚鹏花了整整一天才忙完,但他没有丝毫不耐,因为只有最认真用心的制造,才能酿造出绝世佳酿,否则,即便是你技术惊人绝世,也不会有大的成就,就像是一名歌手,若是唱歌没有感情,哪怕声音再怎么甜美,也不会有太多的人喜欢。
而在昨晚,楚鹏就已经将研磨好的糯米与百年酒曲叫板完成,而楚鹏也很是适时的拿出自己的秘方,再加上这里地处奇异,所以,仅仅一个晚上,就完成了在别处需要十天的发酵,那么,接下来,就是进行下一步骤蒸馏了。
今天,一大早,老爷子与王毅都出去之后,楚鹏就开始进行下一个步骤了。蒸馏,在酿酒的过程中,是一个很重要的缓解,甚至可以说,酒的品质好坏,与蒸馏中的操作都有直接关系。
甚至明代的著名医学家,被称为“医仙”的李时珍也在《本草纲目》中记叙道:“其法用浓酒和糟入甑蒸,令气上,用器承取滴露。凡酸坏之酒,皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米,或黍或秫或大麦蒸熟,和曲酿瓮中,七日,以甑蒸取,其清如水,味极浓烈,盖酒露也。”
由此可见蒸馏在酿酒过程中的重要性。
此时,楚鹏手脚不满,将四周亦然物品全部移除,就在原地生了一堆火,将甑蒸放置于火堆之上,并且,在甑蒸旁布下两个大木桶,两根细细的竹管连接着甑蒸与木桶,昨晚这一切,楚鹏才稍稍休息一会。
现在,索要做的事情,就是等待了,毕竟现在的步骤是蒸馏,楚鹏也没有更多的办法。时间一分一秒的过去,火堆还在那里烧着,甚至因为是盛夏,天气越来越热,它烧的更加的旺了。
慢慢的,楚鹏闻到了一阵酒香,沁人心神,让人情不自禁的陶醉其中,那味道似乎是淡淡的,有种甜蜜,美满,但转瞬间,似乎又闻到了热血,英雄气概,种种画面在楚鹏脑中闪过。
“这首什么?怎么闻起来这么好啊?”
“是啊,这是什么?”
“……”
突然,一阵喧闹声将楚鹏从沉醉中惊醒,眼睛睁开一看,才发现四周已经有十几个人了,而其中大多数都是就在村口下棋的,老爷子,杨坤,李勇就在其内,还有王毅也过来了。
楚鹏心中一闪,就知道由于此处是顺风口,大概由于风将这溢出来的酒香吹进村子里,才将他们吸引过来,对于自己酿造的酒,楚鹏可是很自信的,他坚信自己的酒有这样的魅力。
果然,在看见楚鹏就在一旁以后,老爷子索性也不再与杨坤讨论,直接向楚鹏问道:“小楚啊,这是怎么一回事啊?”显然,他能确信这件事情与楚鹏有着不可分割的关系。
听到老爷子问话了,四周的村民也是一脸赞叹的望向楚鹏,由此可见,就这两天,老爷子与村里人相处的很好,很明显都已经认识了。
楚鹏看了他们一眼,发现都是一脸期待的,显然,已经到这里的人都是爱酒之人,所以也不卖关子,直接说道:“很明显啊,我这是在蒸馏啊,酿酒的过程相信大家都比我熟吧。”
听到楚鹏的话,在场的众人只觉得一阵失望,酿酒,这里的人大多都自己酿过酒,但是,在蒸馏的时候,从来没有闻见如此美妙的酒香,甚至即便是酒的品质好上一筹,那酒香也只是让人垂涎,但是却达不到这种如梦如幻的情形。
这怎么能不叫他们感到疑惑,特别是从酒香中闻出了豪情壮志,更是让他们觉得热血冲冠,满面通红,心中似乎有种火焰在燃烧,感受待那种壮士饥餐胡虏肉,笑谈渴饮匈奴血的豪迈。
“楚兄弟啊,你就告诉我们吧,这即便是酒,也不一般,到底是什么酒啊。”一阵熟悉的声音传来。
楚鹏一看,是老李,对于他的到来楚鹏丝毫不吃惊,从猴儿酒上来看,就知道老李也是个好酒之人,现在能闻见如此酒香,怎么可能没有他的身影,若真是那样,楚鹏倒觉得惊讶了。
可以说现在在全村中的男子,除了出去干活的,差不多都来到这里了,有着十多个,不过大多数都是上了年纪的老人,毕竟年轻人还得干活。由此可见,牛角村都是爱酒之人。
望见如此一群爱酒之人,楚鹏怎么可能还有所隐瞒,立刻笑着说道:“这是我自创的酒,而散发如此酒香,这与酒的特点有关。”
众人听到这话,无不是十分吃惊,没想到这竟然不是他们想象当中的古老名酒,而是楚鹏自创的,尤其是老爷子,王毅等于楚鹏十分熟悉的人,立刻走上前来观察。
王毅最为忍不住,刚一上前,就立刻探头,桶中液体通红,就像是鲜红的血液一样,而且,由于这酒的温度还没有下去,冒出的气味,一个字“烈”,渗透过去的王毅只觉得强烈的酒味扑鼻,仿佛自己正身处沙场之上,战场之上,无数的军人交战,这让他觉得热血冲冠。
但这酒气惊人,即便是他也十分好酒,可还是受不了。转身立刻退了下来,全是满脸通红,眼中甚至都有一些迷离,显然已经带着一点微醉。
众人见此模样,无不哈哈大笑,但是王毅没有丝毫在意,仍然陶醉在其中。
而老李显然也按捺不住,来到了另一个酒桶上,探头一看,里面的酒水不似很平常的透明,但也不像第一个酒桶那样血红,只是淡淡的粉红,让人觉得很是温馨。
而老李,现在心中似乎也很有感触,没有如同王毅那般狼狈,但他也是陶醉其中,最带微笑,似乎很是怀念。
见探头的两个人都变得如此模样,老爷子的心中不由的更为好奇起来,急忙问道:“小楚,这到底是怎么一回事啊?”
楚鹏哈哈一笑,见自己的酒能与如此效果,他很是满意,现在老爷子问起来,他立刻用酒盛起一勺酒,并将其放入玻璃杯中,张嘴说道:“这是第一种酒,我将其命名为‘英雄血’,这酒就一个特点,辛辣,但是懂酒的人都能从中品味出豪壮,万丈雄心,那种傲然的民族之情,当然,你也能从中品味出英雄的孤独,落寞,悲凉,种种情绪,全在一杯酒中,让人怀念。”
听了楚鹏的话,老爷子眼睛一亮,刚才楚鹏所说的种种特点,正好撞其下怀,个何况老爷子本来就是军旅出身,对于豪壮那更是熟悉,所以,他是越听越喜欢,到楚鹏介绍完成以后,他眼睛就像是电灯泡一样了。
而且,他看着那杯“英雄血”,酒色通红,竟然真的如同血液一般,那散发的热气,更是让人陶醉,竟然一下子过去,伸手就从楚鹏的手上接过,张嘴就把它喝下去了。
这一下,让在场的众人惊住了,大家都在惊异老爷子的行为,刚刚蒸馏出来的酒时候不能喝的,其一是因为其中可能还有毒素,其二就是因为酒的度数过高了。
虽然楚鹏能确定自己的酒,即便是第一次蒸馏,也绝对没有毒,但是那度数就更高了,尤其是这“英雄血”还是楚鹏精心酿造的烈酒,一般人绝对受不了。
老爷子只觉得酒水顺着肠子,一直到了胃部,顿时,原先那平淡无奇的酒水,就像是一把烈火燃烧起来,整个肚子