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今天来得太早，大肠还没去送。唉，昨晚忙活了一晚上，又挨了一早晨的冻，一共才赚了十五文，送两斤大肠就能赚十八文了，真是叫人心里难受。若是酒楼需要的大肠再多些就好了，若是日需十斤，那哪还用再跑来卖瓜子？
两人到了‘东来顺’酒楼，已经辰正时了，酒楼已经开了张，小二正在里面收拾桌椅，这擦擦，那擦擦，见大妞来了，忙迎了上来：“卫姑娘，您来了。您等一下子，我去拿称。”因每天都要来这送大肠，杨花甫哪有空天天伺候，所以来送大肠的时候都是小二帮着过称，记帐，最后再由杨花甫付钱的。
称好了，记好帐，给了大妞单子，小二又笑着递给大妞一枚铁片，上面印着‘东来顺戏阁’几个字。
“这是啥？”大妞奇怪的仔细望了望手中的铁片，做得还算是精致，只是不知用来作什么的。
“这是戏阁的入阁牌。”小二指着大妞手里的铁片：“最近天冷，都爱窝在家里烤火炉不爱出门，酒楼的生意很少，老板就想了这个主意。他把楼上东面两间客房打通，又做了装修，搭了戏台，做成了戏阁。他说每日出来唱唱戏，喝喝茶，热热闹闹暖烘烘的总比自已窝在家里强，这戏阁的生意应该不差，若做得好，还能招几个中午的食客。卫姑娘，戏阁明儿开张，一个入阁牌挺贵的呢，老板叫送你一个。”
“戏阁？”大妞眼里一亮，戏阁？那可都是有钱人在家闲得叫钱烧得，才会来这种地方。听戏？喝茶？难道不用磕瓜子？？？
第九十一章白送
戏阁那种地方，不正是消费瓜子类小吃的最佳地点吗？而且杨花甫是个识货的人，南瓜子很有希望可以卖得出去。大妞想了想，在一边的椅子上坐了下来， 对小二道：“你忙你的，我有点事要找杨老板，在这等一下的。”
“行咧，老板还未上工，估计一会儿就来，您先等着，我去做活喽~”小二应着声儿，跑去擦酒坛去了。
大妞与有根等了一会儿，杨花甫还没来，小二却做完活儿了。大妞见他过来想搭话儿，干脆叫他带着去瞧了瞧刚装修好了的戏阁。
戏阁是打通了两间最大的客房，改装的。两间客房本来就是精装，打通之后只是又搭建了戏台，加了中间的梁柱，弄成了一间大厅很大的戏阁。因酒楼是东面环型，而这间又是临东的客房，所以戏台正巧搭成了环形，很有立体感，装修即古朴又大气。厅里已经摆好了几张圆桌，都是些造工精美的上等品，一进戏阁给人的感觉就好像闯进了闹市里一处幽静的世外桃源，给人的感觉很清新高雅，很适合那些喜欢附庸风雅又怕冬日在外面挨冬的雅人来坐。
“戏阁的入阁牌子是以月制，到月缴钱则再加印一个下月通行即可，若不缴钱，则下月入阁牌失效。姑娘，咱的入阁牌要六钱银子一个月呢，现在卖得也很好，老板竟然还送了你一块，我都没有呢。”小二有些羡慕的对大妞说道。
“呵呵，其实，我也不爱听戏。”大妞翻看了一下手中小铁片，心里道，敢情这小东西值六钱银子啊不错不错，等出去之后再转手卖掉，今儿个真是走大运了。
大妞虽会作打算，但到底不是不如有根，只见他小身体往前一晃，对着小二甜甜一笑：“小二哥，杨老板只送了戏阁牌子给姐姐，没有有根的份儿吗？”
小二的嘴角抽了两下子，道：“这，这…小兄弟，这个我可说了不算的，我到现在也没捞到一块呢，你，你还是问下老板吧。”又抬头对大妞道：“卫姑娘，您不爱听戏，但最好是先别急着转手卖掉这块牌子。因为戏阁虽叫戏阁，但老板说，也不能天天唱戏，那会把人唱跑了的，偶尔的会来舞蹈，也会请怡香楼的头牌来弹两支曲儿，或是举两场对弈赛，总有您喜欢的。而且因为场地有限，这戏阁牌子是限量的，老板总共才去做了五十份。我吧，我虽是个小二，但以我的眼光，我觉得这东西日后还是要升价儿的，只是我没钱罢了，不然定要买下一块，日后再卖出去，就赚大了。”
“限量？”大妞挑挑眉，这东西竟然是限量的，如果这戏阁的活动这么丰富多彩的话，那手里这块小铁片日后升值也是有可能的，毕竟以后想来戏阁，必须续缴费用，可是手中无牌，就算有钱，想续也无处可续啊。
“嗯的，限量。所以可见，老板对于卫姑娘的重视。”小二恭敬的把大妞让到一楼客桌上：“要知道，这个连老板娘都没有呢。”
“呵呵，是么。”大妞笑着收好手里的小铁牌， 盘算着等日后升了值再卖，好好的赚一笔。啧啧，这一块小牌子，姐弟得卖多长时间的瓜子才能有呢。
“咦？卫姑娘？”这时，杨花甫从外面进来，看见大妞与有根，很是客气的跟她们打招呼。
“杨老板。”大妞见杨花甫来了，忙起身，也客气的点头“时候也不早了呀，你咋还没走咧？有事儿啊？”杨花甫温笑着对大妞道。
大妞扬了扬手中的小铁牌子：“听说酒楼要开戏阁了，戏阁牌子还给我留了一块，这挺贵重的东西，我特地等着要谢谢你。”
“嗨，多大的事儿。卫姑娘，我相信我的眼光，你是块宝，就算现在没发光，日后也会发光的，我这小店，以后还得指着你发财呢。一块牌子算啥哩？”杨花甫笑呵呵的，又微皱了一下眉，在大妞对面坐了下来：“不过说起来，我也真得找你商量一下了。现在天冷，大肠菜很容易凉，这东西一凉就不好吃了，而现在客人本来又少，所以这个基本都卖不动了，没有招牌菜揽客，客人越加稀少。你有啥好办法么？”
“这个……”大妞点点头，这也是个问题，现在大肠的需求量已经降到了一斤，而且看这情况，很快就连一斤也不需要了，不想想办法， 姐弟一整个冬天就只能靠卖瓜子赚钱了：“成，我回去好好的想想办法，等有了主意，再来找你商量。”
“嗯，好的。对了，明儿戏阁开张，有时间来看看吧。这戏阁的主意虽好，也能着实赚些钱，但很快就会有效仿的，你帮我看看有什么能留住客人的法子，我付银子买你的法子。”杨花甫很是郑重地，在他眼里，大妞就是决定这几家酒楼竞争胜负的关键。
“嗯的。戏阁的主意着实挺好，杨老板怎么想出来的？”大妞有些好奇，虽说杨花甫经营上有一套，但他会突然间毁掉两间客房来做戏阁也着实需要一些具有说服力的东西。
“前段时间我去了趟镇北作趟买卖，经过一家慈安堂，那慈安堂里住着的是一些当时打倭寇时受伤受残了的兵士，还有一些流浪的老人，这些人都没有生存的能力，是镇上一家大户捐钱盖了这么个地方，供吃供住的养着他们。”
“这些人弄在一块儿，按说应该是整日混吃等死，气氛死沉。但我那日经过时，里面正热闹的在举行戏曲比赛，几个老人拉曲子，那些年轻人则在一旁叫好，很温馨很热闹，悠闲淡然的就好像世外桃源，叫人忘了烦脑忘了压力，我当时都不想走了。后来我又想，不如我自已造这么个地方，或许能拉拢一下店里的生意也说不定。哈哈，其实这事儿也不一定能行呢，明天见分晓啦。”杨花甫拍拍腿，想要起身。
大妞连忙拦下：“牌子都卖出去了，来人肯定多。其实我今儿有点事来找你的。”
“哦？什么事？”
“明天戏阁开张，戏阁牌这么贵重你都送了我一块，我也不好没什么表示。你瞧，这是咱家卖的瓜子，是新货，吃头，味道都还行，即然你明儿开张，茶水瓜子肯定少不了的，我也没啥贵重东西，这一袋子瓜子就算送你了。”说着，将桌上的布袋往前推了推。
身后的小有根身型颤了颤，终是没说什么。
杨花甫则一怔，随即笑着接下了布袋递给小二：“快去腾出布袋还给卫姑娘。”又对大妞拱了拱手：“姑娘果估是个值得相交的，这瓜子明儿若我用得好，那以后就从你那儿买进。”
“呵呵，行咧。”大妞笑笑，本来是想向杨花甫推销瓜子，但转念一想，不如直接送与他。所谓 舍不得孩子套不着狼，戏阁五十个人，一天要吃多少瓜子？这一斤多点的南瓜子到了明天，怕是每人也就只能分得一小把，算是免费做了个产品推介，那些人尝了瓜子好吃，还不都得来找杨花甫要？到时候，贵点又怎的，能进得起戏阁，还能吃不起瓜子？？
仔细收好了戏阁牌，姐弟两个从‘东来顺’出来，拐了个弯儿，往集市方向走去。今儿个是集，现在的时辰也差不多到了集末，东西都卖到最后了，便宜。大妞想去淘一点便宜的菜，肉之类的回家吃。
出了‘东来顺’拐了弯儿一直走，没几步便是这小镇上最大的酒楼——百姓酒楼。入冬之后酒楼的生意都惨淡，东来顺还算是个好的，周围的别家酒楼客人更少，特别是百姓酒楼，因为老板算帐死不肯给客人省钱，又管得严，一盘菜只少不多，所以他家是这几家酒楼里生意最惨淡的，又因他家开得最大，光人力上的花销恐怕都不够，最近怕是已经进入了亏损状态。
姐弟两个走至百姓酒楼门口时，里面只有两个小二在打扫，一个客人也没有。一个穿着华丽，打扮得浓妆艳抹，约摸三十岁的女子无聊的站在门口，望见了姐弟，便一直瞧着他们走到门口，又目送他们往前走，那目光闲闲淡淡的叫人难受。
“姐，刚才那女人的眼神阴森森的，真冷。”走过了百姓酒楼门口，小有根抱了一下胳膊，对大妞道。
零下的温度有根穿着薄棉袄都没喊一声冷， 现在竟然抱起了胳膊。大妞也同样点点头：“以后咱不从她家门口走了。”听说百姓酒楼也做过干扁大肠给客人吃，要价儿虽低，但他那大肠也不知怎么处理的，软倒是够软了，只是臭哄哄的，没人来吃。
两人去集市淘了些东西，因怕孙田在家等急了，就匆匆的往回赶了。
两人一边走着路，大妞一边就开始盘算开了如何能让酒楼的生意好起来，大肠也可以跟着多卖一些。不然照这势头发展下去，姐弟就真的可以不用再往镇上送大肠了。
第九十二章高老板
现在摆在面前的是两个问题，一个是冬天客人少，一个是冬天菜凉得快，大肠凉了很难吃。明儿酒楼开戏阁，如果顺利的话，可以利用戏阁拉到不少客人，这客人少的问题应该就解决了，那么，如何解决一下菜凉得快的问题呢……
若说在冬日里菜食想要保温，那就只有用汤了。而汤里最为保温的，则是鸡汤。因为鸡油浮在上层会起到很好的保温的作用，很长时间里都不会凉。
提起鸡汤，大妞想起了大肠的另一种做法——鸡汤肥肠。
这道菜的做法也很简单，生姜，盐，胡椒细熬一锅鸡汤，熬至一半时，加入处理好了的大肠，一起温煮入味儿，一直到鸡汤煮好了。先从锅里捞出大肠，切段，放进瓷盆，然后再加入刚熬好的鸡汤，这样就做好了。
吃的时候要用红油，酱，味料调成小碟的蘸料，从汤中夹出肥肠，蘸着吃，然后可喝鸡汤。肥肠软糯，鸡汤鲜醇，是一道很不错的菜品。煮鸡汤的时候还可以再加入少量的大骨以增加汤的鲜醇度，做出来的鸡汤肥肠味道更好。