友情提示:如果本网页打开太慢或显示不完整,请尝试鼠标右键“刷新”本网页!阅读过程发现任何错误请告诉我们,谢谢!! 报告错误
麒麟书城 返回本书目录 我的书架 我的书签 TXT全本下载 进入书吧 加入书签

食色满楼-第17部分

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页,按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页,按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
————未阅读完?加入书签已便下次继续阅读!




马氏以为是她钟意干的,其实她哪有那么狠心呢。

这次沈澈又提这事,钟意的反应依旧是装死。

沈栀不明就里,还在夸钟意精明,沈澈却轻飘飘地说:“掌柜,明天陪本公子去南城看花去。”

“不去。我还要卖点心呢。”钟意干脆拒绝,谁有空陪你个纨绔子弟出去瞎混!

“哦。”沈澈毫不为意,继续用轻得不能再轻的声音说,“用不用告诉三妹妹,东家其实还是本公子的——”

“去!”钟意气得涨红了脸。

>;

030 点心的秘密

这个沈澈太可恨了。

钟意愤愤地想:总拿她还是他的专属品、极有可能被他带回府做通房丫头这件事刺激她。

前些天她不肯告诉他点心是怎么做的,他就要挟过一次,她抵死不从,他又问她是怎样做到让白鹤楼的点心十天之内红遍京城的,她也不肯说,于是他就拿出她的卖身契,拍在桌前。

“掌柜什么都不肯说,那晚上回府给我暖床吧。”

这鸟人居然随身携带她的身契,是要随时准备着威胁她吗?

钟意气得眼泪都要出来了,只好把除了点心配方之外的所有事都说了。

其实点心的配方也很简单,但要是跟沈澈说明白就很难了。因为沈澈是个古人,而点心的配方,却是钟意借鉴了很多西方的蛋糕、饼干做法,又参考了这个时代的点心,而改良的一种方子。

比如琥珀酥,就是核桃果仁甜饼,是家庭烘焙中最简单的一种饼干;雪风糕就是戚风蛋糕,中国的古代人一直没有研究出打发鸡蛋的秘密,所以做不出这种流传于西方宫廷的糕点;第三种是拇指饼干,第四种是海绵蛋糕,都是在现代时钟意玩烘焙时入门级别的甜点。

唯一的难处是如何找到替代的材料,比如做饼干要用到的低筋面粉。

十天前,钟意拿到沈澈给的银子后,干的第一件事是遍访京城所有的面粉坊。找了三天,终于让她在城郊的一个小作坊里找到了能做出低筋面粉的人。

是个十八九岁的小伙子,人长得高高瘦瘦的,不爱说话,叫罗成。

罗成那时还是小作坊里的学徒,掌柜只管饭,不给工钱。钟意把罗成拉到旁边一说,罗成立刻就答应了,只是发愁自己的学徒文契还在那掌柜手里。钟意也没跟掌柜多说话,一两银子就把罗成的文契买了回来。

掌柜并不知道罗成的这手绝活能做什么,又看钟意大手笔,也乐得做个好人,于是罗成很容易就跟着钟意回到了白鹤楼。

另一个叫蔡良的,原本是京西一个糕点铺里不得志的大伙计。挖他钟意费了点工夫,蔡良本身是想走的,毕竟钟意提出的工钱很不错,但掌柜就不大乐意了——蔡良是他最有用的劳力,他这一走,他糕点铺里一半糕点就没人做了。

于是钟意就叫蔡良科学怠工,意思是也出工,但是不出力气。掌柜问,就说要走。

其实不管古代还是现代,若是伙计想走,那肯定是钱不到位,或者人委屈了,而蔡良明显是前者。掌柜想留住蔡良,只需要提工钱就行,可那掌柜偏偏不愿意多出那几分银子。

耗了两天,蔡良好话说尽,又跟东家提了,这才出了门。为这一个人,钟意又多搭二两银子——不仅把蔡良的学徒文契买了回来,还又多给掌柜一两银子,作为蔡良损失的工费。

光是挖人,就用到了三成本钱,第二天沈澈来时一听说什么都没干,只是找了两个伙计就花了这些钱,摇着扇子也不说话。

钟意十分看不惯沈澈的样子,不由得脱口而出道:“赔了我也不用再在白鹤楼待,直接去你府上给你当丫头,满意了吧?”

沈澈还是不说话,眯着眼睛,摇着扇子就走了,钟意在他身后,看他玉树临风的英姿,恨得咬牙切齿。

紫烟算钟意的心腹,所以她加入时,钟意也没说什么,何况人也不多,可罗成和蔡良来了,这就是一个团队的雏形了,有些规矩,是有必要说一下的。

首先明确分工。

钟意是总经理兼财务,就是掌柜兼账房;紫烟是总经理助理兼私人秘书,就是贴身丫头,帮她打点日常生活,现在人手不足,她和钟意都兼职跑堂;罗成和蔡良在厨房,一个负责加工低筋面粉,一个负责做点心。

而最核心的打发鸡蛋,钟意要亲力而为。

不是她不相信人,而是作为创业团队,最核心的业务永远都要握在老板手里,这远比培养一个人要效率。

紫烟手巧,负责后期的捏糕点、切糕点。

然后是薪酬制度。

钟意对紫烟三人说有工钱还有休息日时,三个人又惊又喜,差点要跪下磕头,把钟意倒吓了一大跳。她还没说八小时工作制呢,毕竟是创业期间,只能保证一周休息一天,再说福利待遇要一点点涨起来才好,一下子涨到头,就不容易被珍惜了。

但是紫烟包括罗成蔡良在内,都是苦出身,不管是做丫头,还是做学徒,都是没有人身自由,唯主人使唤的,钟意把他们当员工看待,他们哪里适应。

但是这一点钟意却很坚持,还把很多条条框框写在了纸上。不过紫烟他们都不识字,钟意也没给他们看——估计看也看不懂,用的是简体字呀!

按照现在白鹤楼的经营程度,钟意一个月的工钱是一两,紫烟五百个铜钱,罗成和蔡良分别是三百钱。

钟意说少是少了点,但是酒楼的效益好了,大家伙自然是会加工钱的,然后她把身契都还给了本人。

“你们若是对这里不满想走,随时跟我提,只是要提前一个月,让我好找人接手。”

听了钟意这话,罗成和蔡良倒没什么,紫烟先跪下磕起头来,一叠声说着生是姑娘的人,死是姑娘的鬼之类的话,把钟意搞得哭笑不得。

罗成和蔡良对视一眼,感到这姑娘掌柜实在不一般。罗成在面粉坊时根本没工钱,蔡良在糕点铺时不过一个月一百钱,还是老板娘收着,一年给一次,像钟意这样一个月一支,每隔七天就休一天的老板,罗成和蔡良嘴上没说,心里都想着能跟多久是多久。

再说老板还有一手绝活始终没有教给他们,那点心为什么那么好吃,罗成也蔡良也想学会。

再就是平时的起居生活,钟意也安排得很详细。

钟意和紫烟住一个房间,罗成和蔡良就住在厨房后边的一个小厢房里。钟意特意带着紫烟收拾得干干净净,紫烟心细,还给罗成和蔡良一人做了一条蓝色平纹的床单。罗成和蔡良对自己居住的“职工宿舍”满意极了。

辰时起床,值日生打扫大堂,一起吃早饭,然后开始做点心,做凉茶;午时开业,未时收摊,酉时下班,四个人凑在一起聊聊天,钟意会关在房间里看看书,算算账,亥时睡觉,钟意率领的小团队,每天都按照这个时间作息,非常规律。

按照现代化管理思维运行的四人小团队,运行两天就非常默契了。

031 饥饿营销

这时代已经有了烤炉,相当于大型烤箱,做起点心来倒是很方便,加上罗成和蔡良确实是省心的,没白花钟意的银子。

糕点刚做出来时并不完美,四个人磨合了三天时间,第四天才做出钟意认为可以卖出去的点心,这时银子已经花得只剩下二两。

这些钱钟意全用在了产品包装上。

经过她的观察,这个时代的商人的包装意识很差,就算是很有名的糕点铺,都是用纸包点心的,有些小铺子甚至用草纸包,包装也很难看。针对这一点,钟意找到纸铺,找人做出了一些纸盒,纸盒上也有白鹤楼的篆体字和白鹤的图案,在钟意的想法里,这就是白鹤楼最早的品牌Logo了。

她的这种做法令紫烟他们啧啧称奇,但很快就看到了好处。那就是有些人扔掉了白鹤楼的包装,被别的人捡去,看到独特的字样和图案,都记住了白鹤楼这家酒楼,这一来二去的,京城人都知道白鹤楼点心了。

钟意还找裁缝铺做了一百条手帕,上面也绣着白鹤楼的Logo,如果四样点心一样一盒,就送一条白鹤楼的手帕,除了有促销的概念,也有宣传品牌的策略在里边。

钟意在白鹤楼大门边开了一扇窗户,当做窗口,每天午时正式开始卖,一开始卖不完,钟意绝对不拖到未时,卖不完也收摊,然后和紫烟、罗成蔡良都去各大茶楼酒馆大堂坐着闲谈,就说白鹤楼的点心太难买。

又是一个一来二去,引得满京城的人都去白鹤楼看看点心有多难买,去了就知道,确实很难买。越是难买,就越是想买,何况买到的人确实感到好吃,再去到处传,以表示自己何等神通,能买到这样难买又好吃的点心。

饥饿营销。

在现代已经做得有些疲软的营销策略,放到古代,简直是大杀器一般的存在。

短短十天之内,白鹤楼的点心就传遍了京城,尤其是十里花街,人人皆知有一家酒楼卖点心,好吃难得。虽然点心的价格是花街上很贵的,但是贵也要买,有钱人还差钱吗?

到沈澈用威胁钟意给他暖床、要她说出做到这一切的手段时,钟意早已挣回成本,又多挣了不少银两。钟意没有留在手里,马上投出去扩建大堂。

“再等十天,这‘饥饿卖法’就不管用了,总端架子也会引起人们反感,还是要走下神坛,接接地气的。”钟意对沈澈说,“到时候就打开大门,迎接客人们来吃茶,除了清心茶,掌柜我还有很多种类的茶要卖呢。”

钟意是越讲越兴奋,也忘记了沈澈给她受的气了。不管在哪里,工作上取得的成就,总是能让钟意感到高兴的。

倒是沈澈,本来是懒洋洋的神情,听到最后,眼睛虽然还是眯着的,却也隐约有了些不一样的内容。

他小看她了。

这丫头,并不是没心没肺,她有着她的精明,尤其在经商一道,使出的手腕连沈澈都感到心惊——这些手段,可是他从未想到过的,钟意不过一个女子,哪里来的这些头脑?

她到底是什么人?

不管是什么人,沈澈对钟意,越来越感兴趣了。

所以他才会又带着沈栀来这里,一方面是给三妹妹尝尝她想吃的点心,另一方面……

他瞥了瞥楼下,果然看到出府时,那个跟在后边,鬼鬼祟祟的身影。

沈澈的脸上显出微不可见的笑意。

沈府大姑娘自诩冰雪聪明、蕙质兰心,如果跟钟意对上,又会有几分赢面呢?

“昨天听说掌柜还要卖茶。”沈澈低头吃了一口清心茶,慢慢说,“这下可是跟摘星阁硬碰硬了。”

钟意不在乎地接口:“眼瞅秋风一天比一天凉,谁还喝凉茶呀,自然是要卖些热茶的。”

“敢问掌柜,这次是要卖些什么茶呢?”沈澈眯着眼睛问。

“安身立命之本啊,说不得,说不得。”钟意照例摇摇脑袋,语气不甚友好,她却对沈栀歪歪头,亲热地说,“到时候还请沈姑娘赏脸,来我们酒楼坐坐。”

沈栀看了一眼沈澈,轻声说:“若是能出门……”

沈澈笑着说:“本朝民风开朗,又蒙圣君庇佑,女子多有飒爽风气,三妹妹不必拘泥大家之体。”

沈栀也不是十分矫情扭捏之人,当下就从容自若地对钟意施了一礼,说道:“日后沈栀可能会常来劳烦钟掌柜,还望钟掌柜不要嫌沈栀聒噪打扰,这里沈栀祝钟掌柜生意兴隆,日进斗金!”

“真是太客气了!”钟意连忙也对着沈栀行礼,又把她扶起来,顺便瞥了沈澈一眼,故意说:“生意兴隆也不是我挣钱,东家,年底可要分我个大红包,我也不要
返回目录 上一页 下一页 回到顶部 0 0
未阅读完?加入书签已便下次继续阅读!
温馨提示: 温看小说的同时发表评论,说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦!发表书评还可以获得积分和经验奖励,认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦!