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长姐难为(种田)-第207部分

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伺候着,再活个十几二十年的,一点都不是事儿。”云霓今天早晨给董老诊过脉了,对于老爷子的情形也算是比较了解。
  云雪长出一口气,“这样就好,我也能放心了。老爷子一个人孤苦伶仃的,也实在是可怜。别看他平日里笑呵呵的,其实心里也孤单着呢。云霆、云雷,你们有空就去陪老爷子多说说话,看见你们这些小的,说不定他的心情也能好一点儿。”
  对于董老,云雪十分的敬重,这种感觉,和父母并不相同。云雪有的时候就会想,其实自己还算是幸运的。虽然父母双亡,爷爷奶奶又是那样的态度,但是总能遇上一些好人,像钟奶奶,李奶奶等人,还有董老爷子。尤其是董老,为了自己的身子,能够亲自到西疆去采雪莲。这样的情分,云雪也只能以好好照顾老爷子来报答了。
  “大姐放心吧,我们会把董老当成亲爷爷那样敬重的。咱们家难得有个长辈,我们高兴还来不及呢,定然会好好照顾老爷子的。”云霆几个笑着答应了下来。
  临近过年,家里好多的活没干呢,云霆和天福去劈柴禾,云霓和云雪则是进厨房炼油。云雷还小了点儿,于是就带着云霞,跑到董老的屋子,哄董老开心去了。
  大黄和小黄昨天晚上出去了还没回来,娇娇和壮壮两个自然是跟着云霞一起。
  董老看着那个圆脸大眼睛的小姑娘,跟两只小老虎在地上炕上的扑腾着。女孩因为运动和兴奋,小脸红扑扑的,那个样子真是可爱极了。董老的心里也跟着高兴了起来,这样的时光,自己根本就没有享受过呢。
  “董爷爷,等你的病好了,教我学功夫好么?我听大姐和二哥说过,爷爷是个很厉害的人呢。要是爷爷肯教我功夫,我长大了就能帮一帮大姐,她挺累的。”云雷一脸崇敬的神色,看着董老。
  董老爷子将目光从云霞身上挪开,看了看眼前的这个小男孩。小男孩长得也很不错,相貌上比云震能够柔和秀气一些,看样子是随了他的母亲。白皙的皮肤,略微有一点胖的小脸,一看就知道云雪把他养的很好。
  这个小家伙,根骨倒是还真不错。韩家的孩子,其实都随了韩勇,都是不错的练武苗子。以前自己不愿意收徒弟,嫌累赘的慌,没想到老了老了,收了个女娃子当徒弟,却能享受到这样的天伦之乐,倒是让他意想不到的。
  “好啊,教你功夫倒是不难。不过,练功很苦的,你能受得了么?”董老忽然来了兴致,开口问道。
  “能,我能吃苦的。我大姐说了,想要练好功夫,就得坚持不懈,不怕苦不怕难才行。我都跟大姐学了一些拳脚了,每天早晨,我们还要扎马步,打拳等等,我都能坚持下来的。”云雷很是坚定的点点头,他一定要练好功夫,以后就能保护姐姐和小妹她们了。
  “好,那等着爷爷身子好了,一定教你。”经过这一回,董老的心思也有了变化。若是自己真的死了,这一身的功夫,还有医术岂不是就此失传?韩家的几个孩子,都是不错的好苗子,就连那个柔柔弱弱的小女娃,不也是学医术挺有灵性的么?既然自己跟云雪投缘,倒是不妨就把毕生的手段,都教给这些孩子算了。
  厨房里,云雪和云霓把那些猪的脂肪全都切成了大小差不多的小块儿,然后云雪看了看那些脂肪,就在锅里添了小半瓢水,然后把脂肪全部都倒进了锅里。锅底下烧着火呢,不多时,那点水就开了,随着水的蒸发,那些脂肪也慢慢地变小,里面的油份,也就渐渐地融化了出来。
  这种猪肚子里面的脂肪,其实也有两种,一种是长在猪肚子的两侧,脂肪形状很完整的,叫做板油。另外一种则是长在猪肠子上面,那种叫做水油。猪板油的出油率比较好,一斤板油,大概能出八两猪油。而水油的出油率就小了点,大概一斤能出七两不到。而猪的肥肉则是出油最少的,大概也就能出不到六两罢了。
  云雪前世曾经看过一些小说,里面的人用一小条的五花肉,竟然能炼出来一小坛子的猪油,而且还是直接把猪肉炒出油来。想一想就觉得挺好笑的,这写小说的人,肯定是没炼过猪油的。炼油得用水,要不然那些脂肪就会糊掉,油也会飞掉了。动物性的油脂受热特别容易蒸发掉,不用水,那是根本就不行的。
  锅里的水分渐渐蒸发掉了,锅底已经有好多透明的油。云雪拿着勺子,一点一点的将油舀到了坛子里。刚刚炼出来的猪油呈一种略黄的颜色,等到凉了凝固之后,就会变成雪白的固体了。
  锅里的油渣发出一种嗞啦嗞啦的声音,这也是当地人称其为油嗞啦的缘故了。等到锅底的油全都舀起来,那些油嗞啦也变得焦黄酥脆,发出一种焦香的味道,很是馋人。
  “大姐,你们弄啥呢,这么香,好馋人啊。”云雷从屋里跑出来,很是好奇的问道。

☆、251。第251章 年味儿

  云雪随手捻起一块油嗞啦塞到了云雷的嘴里,“尝尝,好不好吃。”
  炼油的时候,为了防止油往外崩,另外也是为了油能存放的时间长一些,都会放点盐进去的。那些盐分,大部分留在了油嗞啦里面了,所以这油嗞啦吃起来,酥脆、焦香,还带着一点点咸味儿,口感十分好。
  云雷几下子就把这一小块给吃掉了,“大姐,再给我一块儿,太好吃了。”
  以前家里也会炼油的,只是柳氏会把油嗞啦跟猪油一起盛到坛子里,这样炒菜的时候,偶尔也能吃到一块。但是却没有这样趁热吃着香,毕竟菜里面的油嗞啦已经吸了菜汤,变软了。即便是那样,孩子们要是在菜里面发现一小块,也都会很兴奋的。
  云雪找了个盘子,用铲子盛出来不少,“那,端进屋里,跟你二哥还有云霞一起尝尝。”
  云雷一听,乐不得的端着盘子就进屋了。然后,就听见屋子里云震的声音,“呀,真香。”就连小云霞,好像是也吃了,“香。”那个稚嫩的嗓音,让人听了心里一软。
  云雪又端了一些去东屋套间里,“师父,我炼油弄出来的油嗞啦,你也尝尝吧。”云雪知道,老爷子的牙口还挺好的,这东西应该能吃得动。
  别看董老七十来岁了,有的时候还真是跟小孩一样的脾气,看见了油嗞啦,一下子眼睛都亮了好多。“哎呀,我可是好多年没吃这个东西了,真香。”说着,老爷子就用筷子夹了两块放到嘴里吃了。“好吃,就是这个味道,太好吃了。”
  云雪笑笑,自己这个师父,没有家人,他那个家也就是个落脚的地方而已。以前冬天老爷子都是在各个山场子住着,也不用自己做饭。夏天虽然不晓得他干什么,可基本上也不一定在家。只是春秋的时候,说不定能在家里住上几天。这老爷子,根本就是个闲不下来的人。其实云雪也很是羡慕这样的日子,闲云野鹤一般,无拘无束的,真好。
  “师父,你在这住着,徒儿会做很多好吃的给你。”云雪轻声道。
  “好啊,你师父这辈子就没有别的爱好,唯独就是喜欢吃。”老爷子也笑了。“我刚刚答应云雷了,等着年后就正式教他们功夫。家里这几个孩子,都不错,别耽误了。说不定将来还能闯荡出一番事业来呢。”
  云雪大喜,她接老爷子过来,纯粹就是为了尽一份做徒弟的孝心,还真是没往这上面想。不过,老爷子今天主动提出来了,自己要是拒绝,那就是傻子。“太好了,多谢师父。有师父您的教导,这几个小的,将来一定前途无量的。”云雪很是激动的说道。
  “瞧你那个样儿?连点深沉都没有。”老爷子笑话云雪,“不光是几个男娃娃,就连云霓,也得跟着。我觉得这孩子学医上头还算是有点灵性,就是没有人正儿八经的教导着。宁嫣在这的时间也太短了,她能教的东西太少。”老爷子有点惋惜的说着。
  “以后让她跟我学医吧,老头子这辈子只有两样最拿得出手,一个是功夫,另一个就是医术。都教给你们,以后我就是闭了眼,也算是留下了衣钵,有了传人。”
  云雪忽然心里一酸,“师父,不许你这么说,你的身子好得很呢,活到一百岁都没问题。您老可得好好的,到时候还得看我们这些小的长大有出息呢。”
  “哈哈哈,人哪里还能有不死的那一天?不过是早晚罢了。”老爷子大笑。
  “以前老头子还有点看不开,到了现在,却都是想明白了。这世间的事情,各有各的缘法,谁能想到,我老了老了,还能收到你这么好的徒弟呢?”老爷子不禁感慨道。“当初不过是看着你一个女娃子在山上不容易,想让你借着我的名头,别人就不敢欺负你。其实我也真是没能好好地教你点什么,师父真的是很愧疚。”
  “行了,师父,大过年的,你别在这发酸,弄得我又想哭了。你是我师父,从我拜师的那一天开始,我就永远都是你的徒弟。当徒弟的,给师父养老送终,那是应当应分,以后不许再说些没用的。”云雪被老爷子说的有点鼻子发酸,所以赶紧撒娇道。
  “好,好,师父以后都不说了,不说了。”老爷子看见云雪这个样子,又赶紧哄着。“那啥?扶着师父下地溜达一圈呗?老是在炕上呆着,这胳膊腿儿的都难受,发硬。”
  云雪赶紧拿来鞋子,给师父穿上,然后扶着老爷子下了地。俩人从套间里出来,一路溜达到了西屋。正好看见云震和天福云霆他们,都在吃那些油嗞啦呢,盘子里已经就剩两块儿了,云雷拿走了一块,然后天福和云霆就抢剩下的那块儿。
  “你们能有点出息不?这东西还用抢?想吃就去厨房再拿点儿。”云雪看见了,不由得笑道。
  “不用了,大姐,他们都吃了不少。这东西油很大的,吃多了容易香到,以后就不敢吃了。”云霓连忙说着。“就是抢着吃好玩而已,要不然不热闹的。”
  云雪扶着老爷子坐到了炕边上,董老看着屋子里这几个孩子,都是青春年少,风华正茂的好时候。一个个活力旺盛的样子,看了就让人心情也变得开朗了许多,仿佛自己也跟着年轻了不少。
  “云雪啊,我看着你倒是不如把我跟云震俩人弄一铺炕上算了,这样我们爷俩还能做个伴儿。”老爷子笑道。
  云雪愣了一下,然后才说,“那倒是也行,就让剩下那几个小的去西屋的套间里头。正好有云震陪着您,还省的寂寞了。”
  原本云雪将董老安排到东屋,是因为董老的岁数大,是长辈。不过老爷子既然自己这么说,云雪到是也不好说别的了。
  云雷一下子窜到了董老的身边,“那更好了,我还可以天天跟董爷爷说话,给他解闷儿。爷爷,您可别嫌弃我。”
  老爷子乐得合不拢嘴,“不会的,不会的,我喜欢你还来不及呢。”说着,就把云雷搂过来,在他肉乎乎的小脸上亲了一口。
  结果,被云霞看到了,小女娃嘟着红艳艳的小嘴,就在老爷子的脸上也亲了一下。大家伙一看,全都跟着笑了起来。
  董老这个时候,忽然感觉到了一种亲人的味道。原来,身边有亲人的感觉,竟然这么美妙。他独身漂泊了一辈子,到老了,才算是感受到家的温馨与欢乐。这样的感觉,让他很陌生,又很期待,更多的是满足和喜悦。
  云雪看董老跟几个弟弟聊得挺开心的,就拽着云霓
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