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“大就大点儿吧，现在的客流直接搁上去可能有点儿少，估摸着过一阵子就会补上来。”褚连贵说道。
他琢磨了一下，目前鼎香园的客流量相对于新店来说固然不足，但应该是受规模限制。一旦营业面积扩大，相信客流也会随之上升。
“其实，我们的思路还可以拓宽一些，新店还以麻辣烫为主，但是可以搞一些多种经营啊。比如烧烤、凉菜、炒菜、甜点什么的都可以，反正地方够大。”江逸晨继续提示道。
其实如果不考虑客流的话，面积越大经营越灵活，难得碰上这么大的铺子，机会不容错过。
“嗯，这么大的店，要是光做麻辣烫确实有点儿单调。对了，现在城里的酒楼办婚宴很吃香，我听说排队都要提前一个月呢。”刘敏秀也循着思路动开了脑筋。
“没错儿，现在的小年轻，都好面子讲排场，结婚摆酒席没个几十桌的根本拿不出手，街上的一堆小馆子可办不了这差事儿。咱们新店地方大，还有后院子，要是接上婚宴，临时请几位大厨来帮忙都成。”褚连贵做出补充说明。
“呵呵，看吧，这就是大铺子的好处。随便动动脑子，花样就能出来一串儿。不过具体要做什么，还得看将来的实际情况再说，划算才行。”江逸晨笑道。
吴大娘听他们讨论得火热，也被打动了，参与进来。
她说那家店原先的超市做过装修，地面平铺大方磁砖，墙面浅色壁纸，顶子是方块石膏板，瞧着成色都还行。能用的地方修整修整尽量留下，可以省一笔不小的费用。反正自家的买卖是以麻辣烫的味道来吸引顾客，不像有些店大头儿得靠装修风格。
当然，厨房、操作间、柜台、卫生间那些地方基本上就得完全重建了。
另外，由于原来的超市是那种大开间布局的，一层食品、二层日用百货加衣物，隔断墙不多。这样倒是省了拆除的麻烦，不用整一堆建筑垃圾，直接搬过来重新布局即可。
根据平面图纸，几人大致讨论了一下关于新楼的功能区域分配。
新鼎香园以大型快餐店的形式出现，一、二层都做营业大厅，这样营业面积可以达到四百平米左右，三层做办公室、会议室、库房、管理人员宿舍等，后院很大，届时可以考虑搭建一栋两层的活动房，做为员工休息室、杂物间之类。
这一分配，大家都发现了面积大的好处，各种功能区域可以划分得细致而齐全，客流进出、交通路线也很容易灵活控制，以达到高效率。完全没有小店那种捉襟见肘的感觉。
几人越讨论越兴奋，于是大方案就这么定了下来。
下午，刘敏秀带着小江老板专门到西水井街的现场进行实地考察。
江逸晨里里外外看了一趟，感觉与平面图没有什么太大的出入，于是便确认这件事情。交代刘敏秀做为己方代表，次日和吴大娘一起与房东进行租金价格以及各项具体条件的谈判。
先把铺子搞定，才能进行后续的工作安排。
第二百二十六章租下新店、筹备工作开始
傍晚，江逸晨处理完手头的事情，回到广平街的住所。
此时来顺儿已经在楼下等了一阵子了，期间还遭到小区保安的数次盘问。先是问他有什么事，找什么人，后来又说最近楼道里的小广告暴增，问是不是他贴的，为此还检查了他的竹筐。
“呵呵，你小子才剃了头，就这么不招保安待见，以前还没觉得他们有多负责任哪。”江逸晨望着身着夹克衫、脑袋上新整了个板儿寸发型的来顺儿，不由打趣道。
“啥啊，穿了身黑皮就觉得自个儿了不起，其实还不是一样从乡下来的。还拿俺当贴小广告的，呸，狗眼看人低。”来顺儿不忿地说道。
“好了好了，跟我上楼。”江逸晨挥挥手，进单元门往楼上走去。
来顺儿将竹筐背到肩上，跟在后面。
上楼进屋，江逸晨把一只大塑料袋放到餐桌上，这是从鼎香园带回的各种串子。两人洗手后，就拿它当晚餐了。
餐桌上，来顺儿将白天在花鸟鱼虫市场的情形详细叙述了一番，尤其是讲到己方的蟋蟀勇猛无畏、大杀四方，让那位邢老板眼珠子都差点儿掉下来的时候，不禁眉飞色舞，情绪亢奋。
江逸晨微微笑了笑，好胜乃年轻人的心性，即便相较之下比喜子成熟不少的来顺儿，也是如此。
来顺儿又顺势提出新的建议，干脆明年秋天去收购一批名产地的好蟋蟀。再用特种饮食加以精心调养，那岂不是成了赛场上的无敌猛将。利润肯定比今年这些货色要高得多。
江逸晨对此却摇头否决了，蟋蟀的事情只是被他定位为一个小副业，小打小闹即可，并不想做大。
说白了这个行业归根结底还是赌博为主，里面涉及的人员、背景复杂，水相当深。如果己方真的调养出一大批横扫赛场的斗虫儿，很有可能会惹上不必要的麻烦。
来顺儿见他这般态度，心里多少有些失望。但晨子哥这么做，肯定自有他的道理。也只好作罢。
接下来。江逸晨给来顺儿交代行程，先开个清单让自己签字，明天一早到财务那儿拿点儿钱，去城里采购一些近期岛上要用的东西。另外。注意一定要把各种账目在本子上登记清楚。不能出差错。
办完上述事情。然后拿着快艇钥匙和会员卡，返回云沙岛去。记得出海之前把存放在金昌俱乐部的液化气罐带上。
这边因为有鼎香园新店的事情，自己要耽搁几天。就不能一块儿走了。
等以后自己要去云沙岛时，来顺儿开船再过来接即可。
因为房间里没有第二张床铺，来顺儿就在客厅沙发上凑合睡一宿。
当天夜里，还发生了一个小插曲，马得韬因为陪经理去宴请客户谈生意，酒桌上冲锋陷阵，喝了不少，晚上回来时已经是半夜了。江逸晨和来顺儿这会儿早已熟睡。
马得韬掏钥匙开门进屋，脚步虚浮，熏熏然间开灯。突然发现客厅沙发上躺着个不认识的男人，一时间没有反应过来，大声喊叫，还要去厨房抄家伙。
江逸晨卧室的房门是虚掩的，顿时被吵醒，连忙跑出来制止住这傻大个儿。瞧他一身的酒气，大致明白了怎么回事儿，于是将他押到卫生间，用淋浴花洒在这家伙的脑袋上淋了一通儿凉水，让他清爽清爽。
来顺儿直到这会儿才醒过来，揉着惺忪的眼睛，不知发生了什么事情。
江逸晨责怪马得韬成酒鬼了。
“呃，你以为很爽啊…。要不是为了这个破饭碗…。他玛孙子才喝这么多。”马得韬一边用毛巾擦脑袋，一边哼哼唧唧地抱怨道。
江逸晨摇摇头，只好将他搀扶进卧室，撂到床上。
次日早上，来顺儿按照江逸晨的指示，找到丁雨晴，从财务上支出了购货款五千块。还有他和喜子的首批蟋蟀三成分红提成，在扣除了一些成本开支后，共计拿到七千元。
此时，既然有了资金往来，丁雨晴也开始为云沙岛方面单独列账了。
来顺儿从财务出来后，先去了趟邮电局，给他和喜子的老家各自汇去一笔钱。这大半年以来他俩一直蹲在岛上，由于吃住全包，也没有什么别的消费，基本上属于只挣不花的状态。一算算，还真积攒下不少，每人的银行卡上都有好几万。
汇完钱，来顺儿又打了磨盘子村小卖部的公用电话，请店伙计把自己老娘叫过来接，让家里注意查收汇款。听筒中传来惊讶的声音，让他心里乐滋滋的。
随后按照清单进行了一番采购，背起塞得满满当当的竹筐，坐上公交车前往龙湾村金昌俱乐部码头。
另一边，吴大娘、刘敏秀和丁雨晴找到西水井街道十五号楼的房东，进行正式谈判。
房东姓周，见上次来看房的人再次上门，而且提出要整租自己的铺子，心里非常高兴。
要知道现在这栋楼把他愁得够呛，原先的超市开了好几年，没想到说不做就撤了。人走之后，房子已经空置了一个半月。
由于地理位置不甚理想，面积又大，很难找到承接者。陆陆续续倒是来过一些小商户，但无一例外地都要求分割成小间。
周房东嫌弄一堆小商户又乱又麻烦，所以一直没有答应。但就这么闲着，又让他感觉肉痛不已。此时正处于两难之际。
在这种背景下，双方的谈判进行得还比较顺利，周房东一方做出了不小的让步，最终将租金降到了每月一万八千元，相比最初报价整整低了四千。
鼎香园这边，按照江逸晨的要求，也是尽快将事情搞定。于是双方很快签订了租房合同。
租房期限为四年，租金支付形式为一季度一付，押金一万元整。期间如单方面违约则需要向对方赔偿五个月的房租。
清点设施、物品，交接钥匙之后，丁雨晴将六万四千元的款项转到了周房东的银行账号上，至此手续完成，双方都踏实下来。
房子拿下来了，但距离新店开张还有很多工作要做，而且非常繁复。
室内设计装修、购买安装设备、招聘员工、培训、制定管理规章、店内工作流程、菜品清单等等，五百多平米的大店，折腾起来可不比原先的鼎香园，称之为千头万绪也毫不为过。
现在已经是十月底，资金面仍然不宽裕，交了房租之后可支配的流动资金也就只剩下不到二十万的样子。
但店面既然已经租下，原地坐等显然是不上算的。于是江逸晨让吴大娘、丁雨晴、刘敏秀、苏晓佳几人一起做出详细计划，将新店准备工作与预计后续资金到位情况结合起来，分步进行。
首先是找了一家装修公司，委托进行室内设计与施工。该公司的效率很高，很快派来两名设计师与鼎香园相关人员进行交流，又去现场勘查一番，随后回公司做方案图去了。
设计方案的绘制与修改确认，施工报价与谈判，完成这些工作至少也需要一周左右。为了节省费用和时间，像什么华而不实的装修效果图之类就免了。
于此同时，鼎香园的员工招聘培训和一些文案工作也同步进行。至于新员工数量，先期招十来人，后面看看情况再说，薪金待遇可以比市面平均水平高上两成左右，这样对人员素质能有一定的挑选余地。
据了解，城里有的大中型快餐店，为了商业竞争需要，甚至已经开始实行二十四小时营业制。新鼎香园虽然不用照搬，但也肯定不能像老店那样一天只开张八个小时，待运行走上正轨之后，每天十三、四个小时还是必须要的。
这样就得实行员工轮班制，相应聘用人数自然也得增加。
第二百二十七章鼎香园股份调整、来顺儿独自驾船
西水井街的新店开始了筹备工作。
江逸晨将各项任务安排下去，相关的几位管理人员近段时间就得忙得团团转了，但这也正是最为锻炼能力的机会。
此外还有一件事情，那就是关于吴大娘在扩张后的鼎香园中的股份比例问题，也必须另行确认了。
一年前双方合作开起了这家麻辣烫小店，各占一半的股份。当时除了对等投入启动资金外，江逸晨负责提供特种调料，不计入成本，而吴大娘祖孙俩负责店铺经营，也不拿工资。
合作持续了这么长时间，生意兴隆，大家都相处得很融洽。并非像社会上流传的那样，亲朋好友之间不能有经济往来。
但做买卖就是这样，个人情分与工作、生意必须严格分开。所谓亲兄弟明算账就是这个道理，提前将什么事情都摆上台面谈清楚，就能杜绝