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心想这年头饭店可真不好干,什么奇葩客人都能遇到。还有要自己动手的。特么的你自己能做菜,出来下馆子干嘛?
“粉丝汤。”
厨师长更郁闷了,我以为是什么惊天地泣鬼神、我们饭店没人能做的新菜式呢。搞了半天就是这?学徒工都不拿这东西练手!
“哦对了,你们这里有粉丝吧?”
“有的是。”
厨师长随手一指,果然各种各样的宽粉细粉应有尽有。
“多谢多谢!”
昊学去了最角落的一个灶台上,也没人注意他。
粉丝汤嘛,长城饭店高薪聘请的厨师团队。过来围观这玩意的制作方法?回头要被开除的好不好……
除了粉丝之外,其他的食材,昊学可是下了些功夫的。
粉丝还是普通的红薯粉丝,不管哪个饭店,也不会有什么极品粉丝的说法,但是昊学把粉丝在微温的菩斯曲蛇羹里先浸泡,一方面不让它变软太快,另一方面却能让蛇羹的鲜味浸透其中,让寻常的粉丝也成为极具口感的美味。
昊学的手段,当然不仅仅如此。
人家的蟹黄鱼翅羹。还有蟹黄呢!
这个环节昊学却没马虎,直接找个没人的地方打电话去了桃花岛求援。
“老黄啊,我出的题目,你家蓉儿做出来没?”
黄药师笑道:“当然!虽然蓉儿也迷惑了一阵子,但还是顺利解答,倒是比我反应更快呢!”
提到自己的儿女有出息,每个爹娘都是骄傲的。黄药师的语气中满满的都是这种骄傲,“不过,她说这样的题目很有趣,缠着让我多出一些,我可没办法自己编写,还好你来啦,还有没有病狗那样的新鲜题目?”
呃,果然是多智近妖的黄蓉,没难住她。
昊学一时也找不到新的奥数题,只能先往后放一放,“老黄,题目的事我回头找给你,你们桃花岛上,能不能捉到海蟹?”
“能啊!”
在宋朝,吃蟹是时尚风潮,有“螃蟹橙酿”、“洗手蟹”等诸多做法,黄药师自然也不陌生,守着桃花岛的便利条件,这东西也是常吃的。
“给我弄几只母蟹过来?要蟹膏肥满的!”
这只是举手之劳,黄药师一声吩咐,自有门下弟子、奴仆等人去捕捉活蟹,不多时就出现在长城饭店后厨的昊学手中。
嘿嘿,这可是南宋年间桃花岛海域无污染无公害的新鲜海蟹,妥妥的秒杀京都市内能找到的任何品种。
极品蟹黄备好,粉丝在菩斯曲蛇羹里也已经浸泡了不少时候完全入味。
而昊学最后准备的主羹汤,却是用斑鸠和鹧鸪炖在一起,熬出其中的鲜味来。
上次从黑木崖打下来的野生斑鸠味道很赞,这回再给东方不败打电话,却还多打了一只鹧鸪,这也是很不错的食材。
两种飞禽熬汤,鲜味更有层次感。为了尽快完成工序,昊学甚至以太极拳的内劲击打这两只可怜的死鸟,将鸟肉完全打得酥烂,更容易将本身鲜味化入汤里。
即便如此,这一通折腾下来,还是花了接近一小时,才忙碌完毕。
昊大厨牌蟹黄粉丝汤,完美出炉!
虽然看上去简简单单,但实际上,这一大碗汤里,将海陆空三路美味融为一体,最终羹汤呈乳白色,一根根泛着琥珀光泽的粉丝在其中渐隐渐现,最上面铺了一层惹人垂涎的金色蟹黄。
“谢啦!”
昊学和几个长城饭店的厨师打过招呼,自己端着羹汤急匆匆地离开厨房,怕是客人们都等急了吧。
可是已经不能再快,这本来需要熬一下午才达到最佳效果,然而今天这场合显然来不及,只能尽可能简化工序,味道上也稍差了一筹。
不过,再怎么样都足够秒杀蔡无味师傅的蟹黄鱼翅羹。
由于昊学做得比较小心,羹汤的鲜香并没有过多逸散出去,所以厨房中忙碌的众人也就是看到这小子鼓捣来鼓捣去,最后端着一碗汤走人,并没怎么留意他到底做的是什么东西。
粉丝汤?不该弄一个小时吧……莫非是手法不熟练尝试了好些次?
“我回来啦!”
昊学挺用心地做了这道汤羹,亲自动手,才是最大的待客诚意嘛,这可比1888每人一份的高价菜更可贵,即便不考虑味道。
第573章海陆空三鲜粉丝羹
“小昊,辛苦了!”
宇墨日显然也已经有了最少六七分酒意,见昊学终于回来,带头赞道:“小昊真是耿直人,自己亲自下厨给咱们做汤,都别特么喝了,都清醒点,喝点汤醒醒酒,别给我丢人!”
得,这回是真醉了!
昊学端着汤,看一个个脸色酡红眼神迷离,甚至有人开门进来都不知道,只是勾肩搭背地和旁边人继续碰杯对饮,说一些肝胆相照却毫无卵用的对白……
宇墨日就有点脸上挂不住,这都是他手下的研发部员工,人家昊学代表公司最高领导,特意请大家聚个餐,瞧这一个个喝成这副模样,真是卧了个槽的。
看人家市场部部长姚梦莹,酒照喝话照说,却好端端的没有半点事。
毕竟是术业有专攻啊!
搞研发的这些宅男,一年也喝不了几次酒。做市场的这些猛女,一年也没几天不喝酒……
“小昊,我先来盛一碗!别理那些狗肉上不得席面的东西!”
宇墨日召唤了几声,也叫不醒真醉的人,无奈只得自己先带个头,总不能让人家昊学忙了半天,没人捧场吧。
心里早就打定主意,甭管味道怎么样,一定得欢喜赞叹,这是个基本的态度问题!
至于昊学本身的厨艺嘛,那也没什么好期待的,大老爷们除了专业厨师之外,有几个是擅长烹饪的?
打开汤碗的盖子,一股鲜香扑面而来,让宇墨日微微一愣。好像比期待的更好啊!
小昊还真的精通厨艺?
我擦,总不会熊总就是被他做菜拿下来的吧……
光凭这股鲜香的味道。这汤就差不了啊。
殊不知,昊学的这道海陆空三位一体粉丝蟹黄羹。在色香味三门功课当中,刻意回避了“香”这个方面,这是为了避免在厨房里引起太大的轰动。
在昊学的控制下,羹汤的鲜美更大程度地隐藏于内,逸散的香气远远不能代表这道菜的真正水准。
宇墨日笑眯眯地给自己盛了一小碗,一边品尝一边开始措辞,怎么好好夸一下昊学的厨艺,才让他感觉到有面子,又不会显得太夸张。
“怎么样?”
姚梦莹距离门口稍远一点。而且酒意也微微有些上涌,就没赶这第一波,笑吟吟地问宇墨日。
其实她刚才尝过那位蔡无味大师的极品羹汤之后,实在是叹为观止,小昊就算会点厨艺,总不能和人家世界级名厨相提并论。她这顿饭已经吃饱了,对昊学刚出炉的汤品没什么期待,只和宇墨日抱着一样的心思,该捧个场还是必要的。
宇墨日用汤勺舀起一点。吹去热气,小口嘬了一点汤汁,然后……
他愣住了。
抬起头看看昊学,再看看几个尚未酒醉。等着他第一波测评报告的几个人,脸上的神情极其复杂。
哎,果然是没法下咽么?
这是姚梦莹的想法。也没怎么出乎意料之外。像昊学这种年龄的小男生,会做饭就不容易。可能今天也就是兴之所至才去折腾了一个小时给大家做汤。
甭管口感怎么样,吃的是个情谊嘛!
“我也来尝尝小昊的手艺!”
姚梦莹刚站起身来。却居然遭到了宇墨日的阻止。
“姚部长,算啦!我看你也吃饱了,这汤的味道……也就一般般,还有点太甜,你们女的都讲究个保持身材嘛,就别尝了。”
姚梦莹一愣,心想宇部长这是喝多了啊?
哪有这么不会做人的!
昊学好容易辛苦一小时才弄出来的东西,就算难喝得突破天际,也不带这样打击的吧,太不厚道了!
咦?
然后她发现,宇墨日一边不让自己过去,一边已经把最开始盛的一小碗汤,都不顾烫嘴,喝得干干净净。
那眼神中的满足和惊喜,根本掩饰不住!
有古怪!
姚梦莹这才发现不对,等她过去的时候,这不要脸的宇墨日已经开始喝第三小碗了。
好在他还算保有最基本的节操,没有直接捧着大碗喝。
姚梦莹等人见此情景,越发觉得诡异,赶紧每人过去抢了一碗羹汤,先尝为快。
气氛很奇妙,每个尝过昊学牌粉丝汤的人,都安静下来,用最快速度解决完手里的这一碗,然后心急火燎地再去盛……
很快,一些半醉的人也被这种令人发毛的气氛感染,怀着极大的好奇心,加入到抢汤大军之中。
昊学这次选的是长城饭店最大号的汤碗,本来算下来每人分一小碗是没问题的。然而有人多吃多占,就自然有人尝不着,好在几个醉鬼此刻已经彻底分不清东南西北,并没参与争抢。
几分钟功夫,偌大的汤碗就见了底,抢汤热潮终于停了下来。
刚才拼命吃光去抢下一碗,可到了这时候,所有人反倒都不舍得吃了,看着自己碗里不多的一点食材和汤汁,欣赏赞叹。
“昊哥好手段!”
有人开了头,包间里很快就开锅似的从极静转为极闹腾。
“这才是真正的蟹黄鱼翅羹啊!刚才吃那个简直弱爆了,完全是浪费鱼翅的做法!”
“这汤的味道是怎么弄的,简直……太好喝了!而且汤里的鱼翅居然还另有一种不同的鲜香,完全不比汤羹本身差,要是两者一起入嘴,味道叠加,那种感觉……天哪!”
“蟹黄也了不起啊,我老家就是海边的,这绝对是海蟹不是河蟹,但我吃了一辈子海蟹,从没有尝过这么美味的蟹黄,是不是也经过什么特殊处理啊?”
“可是……这东西为什么我觉得吃着不像鱼翅呀,我最爱吃鱼翅了,平时也不少吃,可这东西的口感不太对啊,不过比鱼翅可好吃多了!”
“这么一说我也觉得有点不像,是不是小昊烹制方法有独到之处啊?”
众人讨论不出结果来,很快就问到了昊学这里。
“昊哥,这汤里的鱼翅你是怎么做的,好像口感都发生变化了呢。”
“不是鱼翅啊。”
昊学摊开双手,无辜地笑道:“我不是说了,要做个粉丝汤给大家尝尝吗,这里面的主要材料是粉丝嘛,还有一点蟹黄什么的……”
第574章蔡无味
真是粉丝?
我的天!
粉丝谁没吃过,可这汤里一根根琥珀色的晶莹剔透,吃到嘴里首先是汤汁本身的鲜美,然后粉丝本身的鲜味在口中二次爆炸,这种一波接着一波的美妙口感,让人忍不住想要攥紧拳头大吼。
如果再在其中加上一块点睛之笔的蟹黄,那就是三重不同的美妙滋味,也正是昊学这道海陆空三鲜粉丝羹的真正妙诣所在。
“粉丝!我宣布,从今天起,我就是粉丝粉,简称……粉粉……”
“瞧你那舌头不利索的样子!酒喝多了吧?粉丝有啥好吃的,这根本就是因为小昊厨艺登峰造极,这才能化腐朽为神奇,不然你回家煮一锅粉丝汤试试,保证你老婆孩子都不捧场!”
“我以后反而是再也不吃粉丝了,否则想到今天这等美味,怕是吃一口吐一口。可惜啊,我怎么就没生个漂亮姑娘,否则把她强行嫁给小昊,我身为老丈人总能多吃一点……”
“拉倒吧!哪有那么容易,你以为有个姑娘就能嫁过去?我就是个姑娘,现在立刻认你作干爹,求你想办法让我嫁昊哥,那从今以后我就拿你当亲爹孝敬,怎么样?”
这正是刚才公司里在昊学面前飘来晃去的两个妹纸之一。
呃……
昊学心想越说越离谱了