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连翘一边 问着，一边指了指桌子对面的椅子，让他坐着说。
那人笑着坐好之后，细细说道：“我叫王龙，别人都叫我王胖子，之前我是在市里做过厨师，后来，娶了媳妇，就回了老家。”
连翘点了点头，继续说道：“为什么想到来我的店里做厨师？”
王胖子嘿嘿笑道：“这不是刚巧看到你在招人，还有就是，我觉得你家服务挺好的，想必管理上 ，肯定要比那些个一般的饭店要好，我是当过厨师的人，我知道，其实饭店鱼龙混杂，管理好的饭店，能让人省很多事儿！”
连翘看了看他，没想到，这个胖子还有点见识。
连翘想着，现在正好缺人手，大不了先试试他做的怎么样。
于是说道：“来，你和我去趟厨房，让我见识下你的手艺，我们再来谈别的。”
王胖子站起来笑着答道：“好的！肯定的肯定的！”
两人直接去了厨房。
连翘一听，王胖子要做的是油焖大虾，立马问道：“你之前是在鲁市做饭吗？”
王胖子点了点头。
这就怪不得，这道菜，一般在那边比较流行，做的也很是经典。
王胖子和连翘点了点头，就开始做了起来。
那双白胖的手，灵活的去除着虾身上没用的东西。
选用的，都是那种体型硕大、晶莹饱满的新鲜大虾来做。
等把虾快速的处理好之后，接着就是用油加热爆炒。
当然，葱姜蒜等料酒这类必不可少，都一一被他放了进去。
左手强而有力的颠着锅，右手不停的翻炒着。
香味很快的就散发了出来。
接下来才是关键的一步。
只见他调好糖盐之后，就放入清水焖煮了起来，三分钟左右，就立马盛了出来。
接着，只见他用筷子，轻按虾头，挤出了虾脑，这样，整个菜，立马变得红润油亮，更具有食欲。
连翘点了点头，至少他是做过几年，知道方法的。
一般最后的那步，不是老手，根本不知道。
不过，他做的过程中，还是有一定的错误。
连翘也没有藏私，直接和王胖子说道：“你这个菜里，有一步没有做好，我给你做一遍，你看下能不能看出来！”
王胖子惊讶的点了点头。
心里其实有些鄙夷，一个小姑娘家家的，还说自己做的有问题，自己做的这道菜，可是当时饭店里的最火爆的一道菜。
还说让自己看她做的！
不过王胖子还是笑着点了点头，毕竟，人家是老板，他已经想好了，就算待会连翘做的难吃，他也会夸 她做的好！
当然，这些连翘都不知道。
连翘直接把自己处理好的虾，开始了烹饪。
前面的处理虾的步骤，连翘都和王胖子做的一样，在处理虾的手法上，连翘还微微有些不如王胖子，毕竟王胖子做这道菜，可是 做了有几年了，当然熟悉的程度要比连翘要高。
但是做菜，不仅仅是需要熟悉。
有些菜，你就算做了一百遍，没有掌握诀窍，依然还是不会做。
只见连翘把一盘子处理好的虾放在锅旁边之后。
就开始倒油。
手轻轻一松，油壶里的油就像是经过精心量过的一样，刚好倒到连翘想要的量。
然后等油七成熟的时候，连翘把虾放进了锅里。
然后立马把葱姜蒜放入，接着，手里的铲子立马压住了虾头。
旁边 的王胖子，看着连翘在那边一个劲儿的忙活着，也没看出有什么不一样。
接着，连翘进行的步骤就开始和王胖子一样。
其中，要说最不一样的，恐怕就是连翘的盐，是最后才放入的。
……
等连翘做好之后，把盘子放在王胖子刚才 做好的虾旁边。
伸出右手，指了指盘子里的虾。
说道：“你两个都尝一尝，看看有什么区别！”
王胖子拿起筷子，有些迟疑的夹起了连翘做好的虾。
从色泽上，连翘做的虾，色泽枣红靓丽，而他做的，则是偏向深色橘红，等他把虾放在嘴里，双眼立马睁得老大。
接着细细的咀嚼中，发现连翘做的虾，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口，让人欲罢不能。
他头上出了汗，赶紧从自己的盘子里取了一只虾尝了起来。
虽然过往那么多年，他都尝过自己做的虾，但是没有一次像今天这样，让他感觉到打击。
当他把自己做的虾放在嘴里的时候，先是一股油味，接着就是虾的嫩肉，甜咸混合着，让人分辨不清楚，再有就是，他知道，自己做的虾，吃多了，是会腻的，可是，他敢打保证，要是让他一直吃 连翘刚才做的虾，他可以吃到自己再也吃不进去；
她究近是怎么做的！！！
连翘笑而不语，直接自己伸手，拿起一只自己做好的虾，趁热剥开，那细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，放在嘴里的时候，实在是妙不可言，让人胃口大开。
连翘就这样享受起了自己的美食。
可这样就苦坏了旁边的王胖子。
要知道，让一个厨师，明明可以做出更好的菜来，但是却苦于眼睁睁看着这样的机会从眼前溜过，这种是多么难熬的事情。
“老板！大姐！求你了，你告诉我，这菜，到底是哪里做的不一样，我看你就比我晚放了会儿盐，咋就这么不一样呢？”
连翘抬头看着他抓耳挠腮的样子，嘴角也稍稍弯起笑道：“让我教你也不是不可以！不过……”
“不过什么……”
“不过，我都不确定，你决定要不要在这里干？”
王胖子一听，狠狠的朝着自己的大腿拍了一巴掌，说道：“哎呀，我还以为你说的是啥！我肯定得在这儿干啊！就算你不给我工资，我也得在这儿赖着不走！”
连翘笑了笑，也痛快的说道：“好！既然这样，我就告诉你这个诀窍！”
王胖子聚精会神的听着连翘 说的话，心里，再也不能小看这位小老板了。
真是没想到，这位小老板，估计 就是那种隐士高人的徒弟！
不然，咋能做出 这么好吃的饭来！
连翘和他详细的说了下，刚才自己做的和王胖子做的不同的地方。
首先就是过油那步，王胖子，是利用几年的经验，油量都是按照他觉得的量来放。
像胖子嘛，一般 都喜欢吃油大一点，重口味的东西，但是不是所有菜都适用的，这也算一个盲区，好的厨师，是会根据所做菜的不同，以及口味来调整自己的油量以及 各种调料的比例。
连翘这点一说完，王胖子就在旁边狂点头。
他自己感觉，虾过油多，会更加的香脆，但是自己最后做好的虾，却怎么都去除不了油味，这让他很是苦恼。
接着连翘就说起了葱姜蒜，以及自己那么一压的作用。
首先一般像这种虾之类的海鲜，最怕的是有腥味。
所以，一般做这种菜，提前都会用料酒和葱姜蒜腌制一下。
但是，做油焖大虾这道菜，明显是 把腌制的步骤，放在了做菜的中间来进行，这种就要考验一个厨师的临危不乱的手法。
因为在烹制的过程中，往往就那么几分钟。
你一个愣神的功夫，一个菜做好的最佳时间，就过去了，尤其是像虾这样肉质鲜嫩的食材，时间一长，就会变柴变老。
第170章 菜里被下了药？
连翘在处理的时候，是直接把葱姜蒜，盖在虾的上面，让下面的热油通过虾肉的过度，和葱姜蒜的味道 彻底 结合在一起。
然后那么一按，其实按的是虾脑里面的虾油。
这才是最后这道菜没有腥味，但是又很香的诀窍。
而把糖和盐分开放，是为了不让两种味道彻底混合在一起。
这样做出来的虾，才会真的好吃。
连翘说完之后，王胖子一脸崇拜的看着连翘，这个时候，他已经觉得，连翘估计是打娘胎 就会做菜的那种神人。
他做了这么多年，都没有发现，这样的诀窍，可是听她这么一说，就像是眼前的迷雾，被人撕开，立马看的更加的清楚。
这个时候，他眼神里闪现了一抹的挣扎，不过，转眼间，他又变的笑呵呵的模样。
——
连翘做完这道菜，就决定本周的打折特色菜，就选这道油焖大虾吧。
正好让新来的厨师练练手。
连翘预计的，果然很准。
在连翘之后推出了打折特色菜之后，本来不再这里吃饭的人，也都慢慢回来了。
再加上连翘会员制的连环出击，店里的生意，竟然比之前，还要火爆。
每天都是有人在一起拼桌，只是为了每单满十元的，去盖个印章。
渐渐的，连翘发现，对面没有了声响。
这些日子，连翘还找人打听了下，对面 的老板是谁。
不过都没有什么消息，
就在连翘以为，对面已经没有了竞争之力的时候，突然，对面挂出了一个条幅。
上面竟然写着：买一送一，消费满十块，免单一次，不限次数！
……
连翘顿时感觉，对面，一定不是真的生意人！
不然，不可能用这种折损一百，伤敌三千的办法。
要知道，她们要是这么做下去，不倒闭才怪。
这让连翘心中那抹淡淡的不安，渐渐放大。
不行，她一定要弄清楚，对面究近想要干嘛！
——
百味居。
“老板……我们这么做，要做到什么时候……”饭店经理问着一个穿着深蓝色的西装男。
语气里都是满满的焦急，他们们要是正常的来竞争，虽然赚的没有对面多，可是那也是在赚钱啊！
可是，这位老板，像是存心就是要压垮对面的生意。
像是在赌气，也像是在报复。
照这样下去，店里很快就会关门。
这不禁让他着急了起来。
没想到西装男，头都没有调，直接拿出一张卡片，说道：“这里面有一万，你去取了，不够再和我说！”
说完，就冷冷的离开了这里。
留下拿着卡的经理，呆在那里。
尽管他心里再不安，但是手里有这一万块，他也只能咽了口唾沫，继续和对面死扛着。
——
连翘找了些人查了查对面的老板是谁。
最后都没有什么有用的信息。
不过，让连翘注意到的是，对面，一定是和连翘有关系的人开的，或者是和连翘身边有什么恩怨，不然不可能这样赔着钱，都要把连翘的饭店弄垮。
最后无奈，连翘找来了李芳和彭志远，帮忙想办法。
毕竟，要是正常的商业竞争，连翘才不会惧怕，有的是手段。
但是，要是遇到这种，像狼一样，盯死了你，不死不休的，连翘就无语了。
三人直接去了包厢了聊了起来。
连翘叹了口气说道：“要是再继续这样，不到一个月，我们这边没有生意，就要吃老本了，而那边，如果一直有强大的资金做后盾，我们估计也赢不了他！”
彭志远也皱了皱眉，显然一时半会儿也没有什么好办法。
李芳在一旁说道：“连翘，你刚才说资金的时候，我想了起来，我们镇子里，有钱的人我基本都了解，但是这个突然冒出来的，究近是谁？”
连翘抬眼，双眼发亮的说道：“李姐，如果他不是镇子里的呢……”
“是啊！他应该 是从市里来的！不然，突然出现这么一号人物，我们怎么会不知