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近一个月来，徐平虽然乖乖地跟着林文思读书，但多是虚应故事，上课都不专心，更不用说带书回来温习。今天突然改了性，连秀秀也觉得惊奇。
徐平坐下，把两本书放在自己膝盖上拍了拍，对秀秀道：“这里一本是本朝所出《礼部韵》，一本是新编《玉篇》，老师特意让我带回来，习得精熟。这一次不是说笑，先生说了，考校答不出来，是真要挨板子的。自今以后，官人我也要书正字，写雅言了。等什么时候朝廷开科，我也去中个进士回来，穿上那绿的红的紫的，秀秀你说好不好？”
秀秀捂嘴笑道：“官人说得好轻松！”
“难吗？”徐平长叹了口气，“确实好难！这次老师放了威风出来，就差先打我一百杀威棒了！秀秀啊，官人以后也没好日子过了！”
秀秀笑道：“林秀才终究还是为了官人你好！”
徐平摇着头，长吁短叹，一个人进了屋里。他十分后悔那天头恼发热，抄别人写的诗，果然没有好结果。林文思竟然看出他是个可造之才，再也不懈怠了，用出强硬手段，要把他打造成材。
《玉篇》和《礼部韵》是此时科举考试最基本的参考书，属于字典一流，后者又是着重于分韵部。以前徐平虽然也自己注意，写字的时候还是经常有前世的简体字不由自主地写出来，口语更是比皆是。用林文思的话说，就是俗字村语屡教不改，这次是要狠狠给他治过来了。
不去考科举倒也罢了，字随便你怎么写，要去考科举，写字和用韵必须规规矩矩，不然就是有再大的才学，也一边凉快去。这才多少年，真宗朝的状元李迪差点就在这上面栽跟头，因为出韵，险险连个进士及第都没捞上，多亏宰相王旦爱他才华，才当上状元郎。要是再往后看，两宋文坛领袖欧阳修，谁敢说他文章不好？穷鬼没有参考书，因为出韵在科举路上一个劲折腾，直到找了个明白的老丈人才解决问题。
徐平命好，便宜老丈人是个科举路上的明白人，先让他把这基础打牢了，不要以后弄笑话。再者前世徐平经过多少考试？也是个应试小能手，自然明白这个道理，要去考试，先得明白卷子怎么答不是？
这个时代，没人有意推行什么标准化，别说平时写字，就是刻出来的书上字的各种写法都有，大家见怪不怪。但正式场合，便要写正体字，那都是要在新编《玉篇》上明明白白能找出来的，由不得自己乱编。参加科举考试的第一步，便要让自己写出来的字对得上《玉篇》中的字体。这可是不简单，要知道很多偏旁古今有细微差别，“草”头“竹”头容易弄混的地方多了去了，可不是简体繁体分得那么简单粗暴。尤其是朝廷的各种避讳，谁能记得清？就更加要以最新版的《玉篇》为准了。
要玩个性，等中个进士再说吧，那时候就没人管了，苏轼几个宋朝的大书法家留下的手迹里面的简体字难道还少了？
对被逼上科举路的徐平来说，好消息是今年正是大比之年，刚刚过去，不会被逼得太紧。坏消息是这个时候科举的年份不定，年年考，隔年考，隔两年考，甚至隔个三年四年的都有，没个准头，具体以朝廷每年专门发出的诏书为准。不知道准备期长短，林文思便也不会手软。
第34章 杂事
六月辛酉，初五。
此时已经进入盛夏，天气酷热，雨水也终于慢慢多了起来。
徐平一路小跑回自己小院，虽然手中拿了片荷叶遮挡，身上也差不多已经湿透了。刚才他正带庄客在田里中耕，突然飘来一片乌云，大家开始也不当一回事，谁知平地起了一声雷，瓢泼般的大雨就下了起来。一片手忙脚乱之中，徐平随手采了一片荷叶，先跑了回来。
进了小院，徐平甩了甩身上的水，抬头却发现秀秀和苏儿两个趴在门边的棚子下边，不知在干什么。
走上前去，发现两人面前是一只小猫，还没断奶的样子，怯生生地蹲在草堆里，一双无辜的大眼睛看着两人。
徐平问道：“秀秀，你什么时候想起养猫来了？”
秀秀道：“官人让我和苏儿姐姐在这里制曲，刚刚有点起色，谁知这几天不知怎么老鼠突然多了起来。我怕把曲都吃没了，便央孙七哥找只猫来，好坏吓一吓老鼠。他今天送来，谁知是这么小一只！还没老鼠大，怎么会怕它！”
苏儿安慰秀秀：“不要看它小，只要会叫，老鼠就不敢来了。”
徐平看看那小猫，也觉得好笑，对秀秀道：“你不用担心，这种小东西长得最快了。你没事喂它点好吃的，用不了多久就能烦死你。”
秀秀哪里肯信，只在那里唉声叹气。
徐平回自己房里换了衣服，来到棚子里看曲。
秀秀看看外面雨下得正大，担心地道：“这种天气，不知道会不会发霉。眼看就要成了，怎么这也不顺，那也不顺，真是愁人！”
徐平笑道：“傻丫头，正是要这曲发霉呢！曲能够酿酒，全靠它身上长的各种霉。最好是这种潮湿天气，曲才制得快。”
秀秀看看徐平，脸上的意思却是不信，只当官人又在哄自己。
曲的用处就是催生各种霉菌，利用霉菌的生物作用，把糖分转换成酒精。曲的好坏全看上面霉菌的种类和数量多少，好的曲有益菌多，有害菌少。
大曲和小曲除了生熟不同，上面所生长的菌类也不同，适应的糖的种类也不同。此时酿酒之所以多用糯米，正是因为里面的支链淀粉比例高，适合小曲酿制。要制真正的白酒，就要用碎麦制成曲块，慢慢培养出合适的菌种来。其实麦粒里起主要作用的是麸皮，徐平不敢冒险直接制麸曲，还是用传统方法制大曲，慢慢筛选。
曲的好坏直接决定了酒的品质。在徐平前世，那些传承多年的名酒，所用的曲上都有长时间形成的稳定的菌落，形成酒的特殊风味。
这里的曲刚开始制，只要能够酿出真正的白酒就好，徐平也没想一下制成什么绝世好酒，那不现实，也不是徐平真正的目的。
除了大曲，徐平还让秀秀和苏儿重新筛选了一种小曲，这个不是用来酿白酒，而是要用甜高粱制酒精。与谷类主要成分是淀粉不同，甜高粱、红薯、木薯和甘蔗等可高效制酒精的作物，一般不能固体发酵，多是液体发酵。这样制出来的因为没有酒的味道，虽然度数不高，也不能称为酒。要用这种东西，来蒸大曲酒剩下的酒糟，才可制成以假乱真的低档白酒，这才是徐平大费周章的目的。徐家酒楼的市场已经限死了，只有大幅降低酒的成本，才能获得更高的利润。要知道这样制酒的成本低得惊人，一亩甜高粱或红薯制出的酒精是玉米的数倍，就更不要说米麦那些谷物了。在前世这是制生物燃料的方法，随便一点就包占了中低档白酒市场。
当然用这些作物固体发酵的工艺也有，但那要工业体系的支撑，就不是徐平在这个时代能利用的了。
把曲看完，徐平喜道：“秀秀和苏儿你们两个真是能干，这曲眼看就是成了，等到天气放晴，我们就开窖。”
两个小姑娘哪里明白这些，口里漫声应着，只是逗小猫玩。
徐平叹了口气，也不再理她们，随手取了一把油纸伞，出去找桑怿说话。
过了端午节没两天桑怿就回来了，他倒是个守信的人。可出去打听了几天消息，桑怿与徐平商量时的万丈豪情就磨灭了不少。
马家终于还是与那伙术士搭上了线，只是不知什么原因，没有请到家里去，而是在靠近惠民河的原淳泽监的地方新开了个庄子，甚至庄里干活的直接就役使群牧司的厢兵。
这可是典型的地方豪强强占官地，势力之家强使官兵。可又如何？人家是太后的亲戚，谁敢管他？此时太后临朝听制，忠于赵宋的士大夫们一门心思想的是限制太后势力，这些小事当然睁一只眼闭一只眼。至于下边的小官，就更加不敢管了。太后的势力如此之大，谁敢保证不是第二个武则天？小官们当然是明哲保身，以免惹下滔天大祸。
北宋开封作为都城所在，制度与普通的州府不同。知府基本只管东京城里的事情，那里高官云集，能不出乱子就不错了。其他郊区各县，则有专门的提点开封府界诸县镇公事，此时一正一副，分别为张嵩和张君平。张君平是个水利专家，不久前提了个建议开沟渠解决开封内涝问题，两人正忙着到处开沟呢，哪里有闲心管这档子烂事。
那个庄子位于群牧司的地盘，一般人也不敢去，正是马家窝藏这一伙人的好地方。各方都装作不知道，推得一干二净。
徐平和桑怿没办法，便就懈怠下来。
到了这个地步，桑怿之所以还没走，倒不是他多热心。他是个种地的，在徐平庄上发现了很多新事物，种地又快又好，有心要学，便留在了徐平庄上。
徐平找到桑怿的时候，他正在棚子底下研究中耕铲呢。
这个时候又没有除草剂，农人种地，最愁的就是锄地了。不管多勤快，一场雨下来，草就又起来，长得比庄稼快多了。
一般来讲，此时在北方一个男丁平均耕种二三十亩地左右。虽然做不到后世那样精耕细作，收成也够一家人衣食无忧。
徐平庄上只有二十多人干活，却一口气种了一千几百亩的高粱和苜蓿，正常情况哪里忙得过来。全靠了徐平制出的各种新式农具，竟也游刃有余。种的时候有播种机，作物长起来了，有这中耕铲，谁去锄地。
桑怿浑身上下湿哒哒的，也没去换衣服。见到徐平过来，起身道：“小庄主真是奇思妙想，这一趟铲过去，什么草都被压住了，比锄的也不差多少。只可惜了这一场大雨下来，等天晴了还要再忙一遍。”
徐平道：“哥哥这可就想得差了。中耕虽然没有锄得干净，但都是把草压在了土下，就是遇上下雨，一时也起不来。这又比锄强。”
桑怿有些惊讶：“真的？哪里会有这种好事！”
徐平笑了笑：“等过两天，哥哥尽管去看！”
两人随便闲聊几句，便又说到了烧炼白银的那一伙人身上。
桑怿苦着脸道：“这些年来，我也拿过好几伙盗贼了，第一次碰到这种事。有势力人家搅合进来，我们就有些难办了。”
徐平却坦然了许多：“他们窝在惠民河边上也好，离我庄子有几十里路，就是生事也不容易牵连到我这里。”
桑怿道：“听说马家与你家有些嫌隙，你就不怕？”
徐平道：“我怕他干什么？只要不去惹他，他又怎么耐何得了我！只躲着他，难道他还能惹到我庄上来？”
桑怿摇头：“总不能躲一辈子。”
徐平神秘地一笑：“哪里会用躲一辈子！”
桑怿见徐平已经对那伙盗贼失了兴趣，也觉得没意思，只好转开话题，只是说些种地的事。
徐平之所以转变态度，是因为随着时间增长，他对如今的局势了解得更多，也就有了其他的想法。
刚开始的时候，他听说马家的靠山是垂帘的太后，那种大人物当然是自己家惹不起的，最好有多远躲多远。慢慢时间长了，他听别人说起这位太后的次数多起来，就有了不一样的想法。
刘太后相当强势，几乎是一手遮天。问题是慢慢皇帝也长大了，今年已经十五岁，说起来到了亲政�