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色豆腐款待乾隆。乾隆虽然尝遍山珍海味，可是他何曾品味过如此具有地方特色的风味呢？因此他品尝以后，连连称好。接驾以后，鲜美可口的平桥豆腐便不胫而走，从此誉满江淮，成为淮扬菜系里的传统名菜。平桥豆腐虽然名气甚大，但是它的制作方法并不复杂。烩制时，用原汁鸡汤，加上鲫鱼脑和蟹黄、猪油、葱、姜等佐料，煮沸后，将去卤的精豆腐片和熟肉丁、虾米、少许酱油一起放进锅里。烧开之后，用菱粉勾芡，再加少许味精便可起锅了。若要增加香味，还可稍加一点麻油或胡椒粉。判别是否是平桥豆腐，除了上述的辅佐料以外，关键在于豆腐的刀工。平桥豆腐的碎片，就像瓜子一般，切得越薄，越显出功夫，同时也越入味。如今漫步平桥镇，已经无法寻觅林百万的子孙后裔了，但是平桥镇的街铺里，还到处悬挂着正宗平桥豆腐的招牌。南来北往的行人，路经这里，免不了要品尝一下。除了那菜肴确实令人回味不已外，那与之并存下来关于乾隆皇帝的传闻，经过几百年来的加工打造，乍一听来，也是津津有味的。1984年接待美日华侨，1986年接待开发洪泽湖会议的十一个国家的代表，餐桌上皆有平桥豆腐。平桥豆腐受到了中外宾客的一致赞扬。1981年被评为淮安市十佳产品。1984年，北京人民大会堂特派两名厨师专程来平桥学习制作技艺。
第三百零六章厨王争霸（三）
“我、、、、我、、、、”方宝儿娇羞加上委屈，楚楚可怜，让风小雨更加手足无措，站起身想安慰方宝儿几句，又不知说什么，旋即又坐下。
“你什么你。”方宝儿撅着嘴说道：“你污人清白。怎么办？”
“我又没有做什么，怎么叫污人清白。”风小雨叫起屈来：“是你拉我进来的，又弯下腰、、、、、”
“你住口。”方宝儿又跺了跺脚：“难不成你还想干点什么。”
“我不是这个意思。”风小雨终于领教到什么叫百口难辩，声音越来越低：“我也只是看了一眼而已，随让你这么漂亮。”
女为悦己者容，方宝儿仔细一想确实是自己的不是，就如同羊把自己放在狼的面前一样，被吃了难道算是狼的不是，自己的娇躯就是一只肥嫩的羊，在狼一样的男人面前展示，谁会不动心。现在风小雨低声夸赞自己漂亮，心中的气恼略感缓和，望着低头的风小雨，嘴角露出一丝微笑，语气依然冷冷：“现在你可要听我的。”
“行行行。”风小雨连声答应，这世上有许多事永远说不清，你可以去和女人同床共枕，无人过问，但有些时候你偷偷看了不该看的地方，偏偏永远说不清。只要不让自己过于尴尬，让风小雨干什么他都心甘情愿。
“我让你参加厨王竞赛，可以吗？”方宝儿低声说道，语气急迫。
“这、、、、、、”风小雨犹豫起来，不知为了什么，他总觉得参加厨王竞赛有一种不好的预感，说不清道不明。目光扫了方宝儿一眼，隔着衣衫看见微微隆起的胸部，心中不由得一荡，旋即不好意思地低下头去，暗自思量，自己今天是怎么啦，是不是好几天没有去见林秀秀了，今晚一定过去一趟，温存温存。
方宝儿见风小雨又低头不语，眼中露出一点哀伤和嫉妒，以为风小雨还是为了不和蓝盈盈竞争而放弃厨王竞赛，咬了咬嘴唇，眼含娇羞，低声说道：“只要你取得厨王桂冠，你想看什么我就让你看个够。”
不知为什么，方宝儿总觉得风小雨的事比什么都重要，哪怕牺牲自己换来他的成功也在所不惜，心中也暗暗渴望着风小雨功成名就的那一天，渴望着他真想看点什么。
“你说什么？”风小雨心神巨震，下意识地问了一句。
“只要你取得厨王桂冠。”方宝儿声音如同蚊子一样，几不可闻，低着头说道：“我、、、我随你的便。”
一个娇媚的女孩说出这种话，是何等的诱惑，就算世行最笨的男人用脚趾头都能明白其中的含义，何况风小雨这样聪明的男人。他一下子激动起来，轻轻抚着方宝儿的香肩，声音颤抖地叫了一声：“宝儿。”
方宝儿娇躯抖动了一下，头垂得更低，下巴几乎贴着前胸，男女之间的温存，最美妙就是在是似而非之间，渴望又胆怯，欢喜又紧张。
风小雨可是轻车熟路，对于女人，他在林秀秀身上多少有点了解，手臂轻柔地搂住方宝儿，向怀里拥了拥。他的手掌有一种特殊的磁性，温热舒适，让女孩无法抗拒，方宝儿明知这样不妥，奈何全身松软无力，只好任由风小雨放肆，心中不断拒绝，却一时无言。
女人的柔情可以融化一个男人，男人的手掌也可以陶醉一个女人，方宝儿似乎喝了几斤美酒，身不由己，潜意识里渐渐没有了反抗的意识，唯一害怕的是被别人看见，偷偷瞄了一眼房门，刚才进来的时候，原想和风小雨讨论一些事，保险起见，似乎是自己关了房门，现在看来好像自己有意让风小雨轻薄，想到这里，又是一阵耳热心跳，不知是羞愧还是被风小雨抚摸的缘故，全身一震燥热，衣服好像穿得太多，恨不得脱下一两件才凉爽。
刚刚想到凉爽，方宝儿就感觉到丝丝凉意，悄悄睁开眼，旋即又是一阵羞涩，风小雨已经掀起她的衣衫，手掌蓄势待发。
“不，不行。”方宝儿慌忙用手按住衣衫的下摆，无力地说着：“你快点放开我。”
这种时候女人的祈求和挣扎反而会激起男人的**。风小雨目光开始变得火热，脑中一片空白，神智完全被**主宰，手掌带着几分粗暴，毫不停留地滑进方宝儿贴身的肌肤，享受着温馨柔*滑的醉人感觉。
对于年轻力壮，血气方刚的男人来说，没有什么比温香满怀更惬意的了，风小雨的手掌滑动着，贪婪地吸取着致命的温柔。方宝儿开始还挣扎两下，当风小雨的手掌攀上最高峰，她的情绪一下子迷茫起来，喉咙里轻轻哼了一下，身体软软倒在风小雨的怀里。
风小雨坐在椅子上，方宝儿娇躯横呈在风小雨腿上，她可以清晰感觉到风小雨的变化，臀部被一个坚硬盯着，顶得她更加心烦意乱。奇怪的是慌乱中还夹杂着一丝渴望。
风小雨目光瞄了瞄四周，当然没有床，他抱着方宝儿毫不犹豫地向一张沙发奔去，两个人重重倒了下去。
“不可以。”方宝儿一声惊呼，旋即被风小雨的嘴堵上，只发出一阵奇怪的鸣叫，这种鸣叫让风小雨疯狂起来，一种爆炸般的感觉让他急于发泄出来，他直奔主题，手掌掀起方宝儿套裙的下摆，没有等到方宝儿反应过来，一翻手解除了方宝儿下体的一丝遮拦，方宝儿猛然一惊，清醒过来，双手用力推着风小雨的胸膛，目光惊恐。
风小雨哪里顾得上方宝儿的感觉，眼中闪动着异样的光芒，胡乱退去衣裤，趴在方宝儿裸露的双腿中间，双手抓着方宝儿的双肩，一边亲吻一边准备进行顽强的进攻。
男人与女人，**与理智，在不经意间进行着奇异的较量。
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以下关于蟹粉狮子头，仅供消遣可以不看。
典故
“蟹粉狮子头”是久负盛名的镇江、扬州地区传统名菜。据传，此菜始于隋朝。当年，隋炀帝杨广来到扬州，饱览了扬州的万松山、金钱墩、葵花岗等名景之后，心里非常高兴，回到住处，仍然余兴未消。随即唤来御厨，让他们以扬州名景为题，做出几道菜来。御厨们费尽心思，终于做出了“松鼠桂鱼”、“金钱虾饼”和“葵花斩肉”这三道菜。杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣。一时间淮扬佳肴，倾倒朝野。到了唐代，一天，郇国公韦陟宴客，府中的名厨也做了扬州的这几道名菜。当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那用巨大的肉圆子做成的葵花心精美绝伦，有如雄狮之头。宾客们乘机劝酒道：郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。韦陟高兴地举杯一饮而尽，说：“为纪念今日盛会，葵花斩肉不如改为‘狮子头’。”从此扬州狮子头就流传镇江、扬州地区，成为淮扬名菜。狮子头有多种烹调方法，即可红烧，亦可清蒸。因清炖嫩而肥鲜，比红烧出名。如“蟹粉狮子头”，成菜后蟹粉鲜香，入口而化，深受人们欢迎。
编辑本段做法
（1）猪肉斩成石榴米状；
各式蟹粉狮子头图集（12张）
（2）放碗中，加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲；（3）青菜心洗净过油码入沙锅内，加肉汤烧开；（4）拌好的肉挤成肉丸，码在菜心上，再点上蟹黄，上盖菜叶，加盖微火焖2小时即成。
关键
此菜肥瘦肉的比例，冬季为7：3，夏季一般为5：5，春秋季一般为6：4，关键是制肉馅及炖制的火候。
编辑本段小常识
怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪*毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。
编辑本段食品用料
主料：猪肋条肉（五花肉）（800克）辅料：蟹肉（125克）虾籽（1克）蟹黄（50克）生菜（200克）调料：料酒（100克）小葱（100克）姜（30克）猪油（炼制）（50克）盐（15克）淀粉（蚕豆）（25克）类别：淮扬菜补虚养身调理气血双补调理健脾开胃调理营养不良调理
编辑本段制作工艺
1。葱、姜洗净，用纱布包好挤出葱姜水备用；蟹粉狮子头（一）
2。选用6厘米左右的生菜心洗净，菜头用刀剖成十字刀纹，切去菜叶尖；3。将猪肉细切粗斩成石榴米状，放入钵内，加葱姜水、蟹肉、虾子少许、精盐、料酒、干淀粉搅拌上劲；4。将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油40克，放入生菜心煸至翠绿色，加虾子少量、精盐，猪肉汤300毫升，烧沸离火；5。取砂锅一只，用熟猪油10克擦抹锅底，再将菜心排入，倒入肉汤，置中火上烧沸；6。将拌好的肉分成几份，逐份放在手掌中，用双手来回翻动4～5下，捆成光滑的肉圆，逐个排放在菜心上；7。再将蟹黄分嵌在每只肉圆上，上盖青菜叶，盖上锅盖，同烧；8。烧沸后移微火焖约2小时，上桌时揭去生菜叶。
编辑本段工艺提示
1。此菜要求选料精严，制肉馅的肉要选用猪肋条肉。而肥瘦之比也要恰当、蟹粉狮子头（二）
以肥七瘦三者为佳，这样，做出的狮子头才嫩。2。在刀工上要细切粗斩，分别将肥肉、瘦肉切成细丝，然后再各切成细丁，继而分别粗斩成石榴米状，再混和起来粗略地斩一斩，使肥、瘦肉丁均匀地粘合在一起。3。将捆后的肉馅加入各种调料，在钵中搅拌，直至“上劲”为止。4。捆肉圆也有巧妙之处，将一份调拌好的肉馅放在手心，手指并拢，手心呈窝形，让肉馅在两只手上捆来捆去，在捆的过程中自然变圆，变光滑。捆时要用巧劲，方能使狮子头做得又圆又光滑。5。要重视火功，在烹制肉圆时要区别情况，恰当用火。将“狮子头”放入砂锅的沸汤之中烧煮片刻，待汤再次沸腾后，再改用微火焖约两小时。这样，烹制出的“狮子头”就有肥而不腻，入口即化之妙了。
第三百零七章厨王争霸（四）
从乡村走向城市，风小雨的生活上和气质上发生了翻天覆地的变化，具有乡村的质朴温和