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风小雨和其余的男青年站到一边观看，方宝儿让女孩子们走了几步，剔除站姿和走路不好看的姑娘，风小雨虽然对方宝儿反感，但不得不佩服她的眼光，剔除的几位姑娘确实气质上不如人意，当然风小雨也分不清哪个气质好坏，他只是觉得剔除几个以后剩下的姑娘站在一起比原来顺眼多了。
方宝儿逐一询问了姓名，住址，观察了各位的声音和语言表达能力。风小雨最担心荷花会紧张，还好荷花识字不多，但语言表达挺流利，声音也清脆悦耳。方宝儿第一个挑选的姑娘叫萧雅，容颜清秀，长发披肩，身材高挑，面带微笑，落落大方，确实是个不错的人才，风小雨觉得在哪见过，仔细一想，在翠园桥上帮自己推车的正是这位姑娘，那天扎着一条辫子，风小雨一时没认出来。
萧雅也看见了风小雨，温和地招手示意。方宝儿顺着萧雅的芊芊玉手发现了风小雨，神色一楞，又望了望荷花：“你们两是兄妹。”
风小雨一听情况要糟，连忙解释：“不是，我和她没有关系。”他慌慌张张，不解释还罢了，越描越黑，方宝儿可是见过风小雨和荷花一起出现的。她戏弄地笑了笑，顺手把荷花拽到一边。风小雨脑袋嗡地一声响，恨不能一拳砸烂方宝儿的头，向前一步愤懑地说道：“方宝儿，你做事要凭良心，荷花哪点不合格。”
方宝儿故意戏耍风小雨：“咦，你不是说和这个姑娘没关系吗。剔除她你着什么急。”
风小雨一时语塞：“你、、、、、你、、、、你、、、、、、、”
那天在翠云居自家的地盘被风小雨戏弄，方宝儿早就窝一肚子火，今天岂能放过这大好机会，激动之下顾不得庄重典雅，兴奋地大声说道：“我就是看她不顺眼，你能怎样。”这就是小女人心态。睚眦必报。所以说女孩子能不得罪最好不要得罪。
风小雨脸色铁青，拉起荷花的手：“走，我们另找工作。”
方宝儿得意地挥挥手：“恕不远送。”
“慢着。”风小雨没走几步，身后有人阻止。慢慢回身，是萧雅。萧雅面对方宝儿不亢不卑地说道：“方小姐，您是请来的嘉宾，应该以菜馆的利益为重，如果凭个人喜好行事，恐怕让人齿寒。”
方宝儿经萧雅一提醒，也觉得有点过激，不过让她在这些打工者面前认输，太丢面子。语气缓和一点：“萧雅，这不关你的事。”
“不。”萧雅坚定地说道：“我认为荷花应该留下。”
“你不要多说。”方宝儿打断萧雅的话：“你要分清楚我才是负责招聘的人。”
“我知道。”萧雅毫不退缩：“不过你剔除荷花，我们都会对这次招聘怀疑，大伙只好退出。”弱者总是让人同情，应聘的姑娘听到萧雅的话，一起窃窃私语，大有一哄而散的架势。方宝儿当然不怕招不到人，只是这样散去不啻于在她脸上甩一记耳光，她把目光投向秦天柱。秦天柱对风小雨也没好感，所以一直没有出声，任由方宝儿戏耍，此时一看要遭，急忙走上前打个圆场：“萧雅姑娘，宝儿只是开个玩笑，荷花留下就是了。”
秦天柱又转向风小雨：“这位老兄和我们可是老朋友，不久前在翠云居我们并肩作战，打败了法国厨王比尔。等会让老兄露一手。”
秦天柱语惊四座，大伙悚然动容，萧雅惊奇地上下打量风小雨。俏脸上泛起一种意味深长地微笑。
别人一客气，风小雨倒显得手足无措，不好意思地说道：“那只是碰巧，我就会那么几下，秦师傅的刀工才是一流。”
一声秦师傅叫得秦天柱心花怒放，脸颊上呈现一点傲气：“老兄客气了，等会再聊，继续招聘。”
经过秦天柱一打岔，气氛缓和很多。荷花留下，方宝儿心情不好，草草挑选了十几个服务员。然后坐到一边看学徒的招聘。
学徒的招聘主要由王三的师傅王连贵负责。王连贵特别显得胖，别人胖在身上，他的胖在脸上尤其突出。一说话腮帮上的肉都颤抖，引起几个小姑娘捂着嘴偷笑。王连贵司空见惯毫不在意，声音低沉不温不火地说道：“各位不要紧张，是干这行的料我们留下，不是干这行的人留下来也耽误你们的青春，不如早点另谋高就。”
王三和另一个青年搬上来几块刀扳，王连贵在刀扳上拍了几下：“厨师讲究的是色，香。味。形。当然对你们要求不高，有许多学过几天或者烹调学校的实习生优先，厨师用刀，材料加工的精细程度直接影响菜的整体质量，所以先看看各位的刀工。”
这时候有位厨师在王连贵耳边嘀咕几声，王连贵咪着眼向人群中点了点：“马文成，张曼武，你们两人不用比试，到这边来。”
两位少年迅速走过去站在王三旁边窃窃私语，王三说得不错，送礼确实可以直接进入菜馆学徒，不过也要有人接受才行。果然王三向另外两位厨师指了指，两个少年乖巧地跑过去。风小雨暗骂一声：“全他妈乌龟王八蛋。”
骂归骂，比试还是要进行的。刀工比试并不复杂，只是切土豆。张艳红切得很快，放下刀看一眼站在身边的风小雨，这一看，大跌眼镜，土豆在风小雨手中滚来滚去，右手的刀迟迟不敢落下。
风小雨左右一望，学着别人的样子，左手四个手指按住土豆，中指第一关节抵住刀身，刀提起后刀口不能超过左手中指第一关节的高度，不然就会切刀手指。好不容易切了机刀，也是厚薄不匀。
风小雨额头见汗，不用多看，这样下去，别说切成细丝，恐怕连粗段都不成。暗暗后悔跟王老爷子只学会了一些花哨的功夫，怎么连最起码的切都切不好。这也怪不得风小雨，长这么大压根就没做过饭。
一个瘦长的中年人慢腾腾地挪进来，不知是鞋子太大还是脚没有提起，脚下不断发出吧嗒吧嗒的声响，他四下扫了一眼，目光停留在风小雨身上，微微一怔，惊异地叫了一声。风小雨抬起头，认识，在翠云居风小雨对他飘忽的眼神印象深刻，好像叫吴浩，是个身份挺高的厨师，风小雨不好意思地笑了笑。
张艳红腼腆地叫了声：“吴师父。”吴浩点点头，眼中掠过一丝笑意。
方宝儿大声对风小雨说道：“你快点切，别人还等着呢。”
风小雨左右一看，大伙都望着他。刀扳只有四块，参加招聘的人四个四个轮流上，风小雨迟迟不下刀，别人只好干瞪眼等着。
风小雨本来想灰溜溜退下去，自己有自知之明，就这水平，想学徒门都没有，但一瞧方宝儿幸灾乐祸的嘴脸，暗暗生气，梗着脖子对方宝儿喊道：“你急什么，又没限定时间。”
方宝儿还要说话，秦天柱举手拦住，温和地对风小雨说道：“这位小兄弟，没限定时间确实没错，但是像你这样，客人等一盘炒土豆岂不要一个多小时。”
秦天柱的话引起一阵大笑。风小雨脸色瞬间绯红，把刀向刀扳上一仍：“好了好了，我不切了，省得你们着急。”
风小雨鼓着腮帮退到一边。大睁着眼看一批批人切完土豆，每个人都切得比自己好，虽然粗细不匀，最起码都有模有样。
王连贵挑选出十几个人再进一步考核，当然风小雨被踢了出来。这在风小雨的意料之中。他满不在乎地东张西望，还咧着嘴冲方宝儿做了个鬼脸，方宝儿嘴里嘀咕一声：“无赖。”
第八章招聘（三补）
秦天柱来家常菜馆是方宝儿的主意，秦天柱年岁不大，在烹调界名气却不小，不仅是因为他家祖上是御厨，而且他的叔叔秦亚强是扬州四大厨王之一。
方宝儿说秦天柱眼光独到，一定能选出几个出类拔萃的好学徒。其实其他人都心知肚明，方宝儿对秦天柱有那么点意思，这种事总是旁观者清。
方宝儿是翠云居当家人，王连贵无论怎样也要给点面子，低声和秦天柱商量几句，宣布第二关规矩：“这里有油盐酱醋糖麻油等作料，马上师傅们要做几道菜，你们闻一闻，，看能否说出什么作料，发言不分先后，不准重复。”
王三拿过来几个小罐子，王连贵先打开一个，一股酸酸的味道散发出来：“这大家都能闻出来，是醋。为了公平公开，在场的每个人都闻一闻，等一会也做个证明。水平怎样，一目了然。”
王连贵逐一打开作料，有茴香，八角，花椒。胡椒，大蒜，、、、、、、既然考味觉，当然以味道比较重的作料为主，许多高级厨师连盐和糖的味道都闻得出来，对于还未入门的人来说当然做不到。
第一盘是什锦菜，刚端出来，淡淡的清香迅即飘散，有人大声说道：“麻油。”王连贵点头，紧接着有人抢着回答：醋，蒜，鸡精，胡椒，糖，盐。后面两样当然是胡乱猜的，因为闻得出来的都被前面的人说光了。
王连贵满意地笑了笑，正要宣布下一道菜上来。人群中有人大声说：“莴笋，芹菜，黄瓜，蘑菇，青椒，胡萝卜。
风小雨闭着眼闻着空气中熟悉的味道一一报出来，这些东西都是在菜场里经常见到的，他那敏感的鼻子立即分辨得一清二楚。
王三在一边不赖烦地说：“风小雨，现在是要闻味道，不是要你说原料名称，这些东西大家一眼就看得明明白白。”
王三原本要帮风小雨，可是看情况方宝儿和秦天柱对方小雨都十分不满，方宝儿是翠云居小当家，秦天柱也是赫赫有名，这两人巴结还来不及，岂能得罪，对风小雨这个老乡立即心生厌烦，巴不得风小雨马上滚蛋。
王三的话说得不错，青菜，黄瓜等原料摆在盘子里，，清清楚楚，风小雨说的确实是废话。可是风小雨站在后面根本看不见那盘菜。
吴浩哼了一声，对王三说：“这里没有你多嘴的份，好坏由王师父评价。”
王连贵对吴浩好像敬畏三分，客气地笑道：“吴师傅，您是前辈，您多指教。”
吴浩翻翻眼：“我算什么前辈，在店里混吃混喝罢了。”
王连贵尴尬地说：“您客气，这么说我们都无地自容。”
王连贵对吴浩十分头疼，临来家常菜馆的前几天，他那个八十高龄的师傅倚在嘱咐，吴浩是个人才，不可得罪。可观察好久，里里外外对吴浩的评价都是好吃懒做。
吴浩转脸对着风小雨叫道：“你叫风小雨。”
风小雨疑惑地问：“我是风小雨，什么事？”
吴浩手一指：“你到前排来。”前排就是第一关挑选的人，吴浩的意思风小雨继续参加比试，还有机会。风小雨对今天的招聘不报一丝希望，吴浩话音刚落，他毫不客气地走到前排，大大咧咧地一站。
第二盘是鱼香肉丝，这是一道典型的川菜，味道厚重。醋，蒜，香油，花椒，葱，姜，豆瓣酱，几个人逐一报出。正是三个臭皮匠顶个诸葛亮。几个人加起来还都说了出来。
接连几道菜过后，王连贵又排除几人。菜的味道越来越淡，辨别起来也就越发困难。饶是风小雨的感觉敏锐，也模糊不清。桌上是一道熏鱼，乍一闻除了一股烟糊味，什么都没有，好一会儿，一位少年怯生生地说：“茶叶。”他也是连估带猜，茶叶不在作料之列，不敢肯定。
王连贵咧着嘴说道：“不错，大胆一点，想到什么就说什么。”
又一少年开口：“茴香。”
几个人好